【正文】 ..............113 （ 四十二）電話訂餐作業(yè)流程 .........................................................................114 （四十三）零點(diǎn)來(lái)客預(yù)定服務(wù)作業(yè)流程 ...........................................................115 （四十四）鮮扎飲料操作作業(yè)流程 ..................................................................116 （四十五） 傳菜員餐中作業(yè)流程 ......................................................................117 （四十六）送餐 /收餐作業(yè)流程 ........................................................................118 （四十七）傳菜部地面清潔衛(wèi)生作業(yè)流程 ........................................................119 （四十八）傳菜部 墻面清潔衛(wèi)生作業(yè)流程 ....................................................... 120 （四十九）傳菜臺(tái)、柜清潔衛(wèi)生作業(yè)流程 ....................................................... 121 二、茶坊操作流程 ................................................................................................. 128 （一）迎賓作業(yè)流程 ...................................................................................... 128 （二）預(yù)定作業(yè)流程 ...................................................................................... 129 （三）班前例會(huì)作業(yè)流程 ............................................................................... 130 （四）營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作作業(yè)流程 ..................................................................... 131 （五）清潔衛(wèi)生作業(yè)流程 ............................................................................... 132 （六）員服務(wù)作業(yè)流程 ................................................................................... 133 （七）吧臺(tái)商品交接作業(yè)流程 ........................................................................ 134 （八）大廳服務(wù)作業(yè)流程 ............................................................................... 135 （九）點(diǎn)茶作業(yè)流程 ...................................................................................... 136 （十）上茶作業(yè)流程 ...................................................................................... 137 （十一）泡茶作業(yè)流程 ................................................................................... 138 （十二）茶間服務(wù)作業(yè)流程 ............................................................................ 139 （十三）棋牌服務(wù)作業(yè)流程 ............................................................................ 140 （十四）普洱茶服務(wù)作業(yè)流程 ........................................................................ 141 （十五）普洱茶泡制作業(yè)流程 ........................................................................ 142 （十六）結(jié)賬作業(yè)流程 ................................................................................... 143 （十七）收臺(tái)作業(yè)流程 ................................................................................... 144 （十八）器皿清潔作業(yè)流程 ............................................................................ 145 （十九）機(jī)麻衛(wèi)生作業(yè)流程 ............................................................................ 146 5 （二十）交接班作業(yè)流程 ............................................................................... 147 （二十一）存茶作業(yè)流程 ............................................................................... 148 （二十二）客人遺留物品處理作業(yè)流程 .......................................................... 149 （二十三）物品領(lǐng)用作業(yè)流程 ........................................................................ 150 （二十四）處理投訴作業(yè)流程 ........................................................................ 151 （二十五）收市作業(yè)流程 ............................................................................... 152 （二十六）物品申購(gòu)作業(yè)流程 ........................................................................ 153 （二十七）茶坊客戶點(diǎn)餐作業(yè)流程 ................................................................. 154 （二十八） 會(huì)議室會(huì)前服務(wù)作業(yè)流程 ............................................................ 155 （二十九） 會(huì)場(chǎng)服務(wù)中的作業(yè)流程 ............................................................... 156 （三十） 會(huì)場(chǎng)清理流程作業(yè) .......................................................................... 157 三、客房操作流程 ................................................................................................. 158 （一） 班前會(huì)作業(yè)流程 ................................................................................. 158 （二）房間介紹作業(yè)流程圖 ............................................................................ 159 （三） 房間清掃作業(yè)流程 ............................................................................. 160 （四） 鑰匙的領(lǐng)用作業(yè)流程 .......................................................................... 161 （五） 為客開門作業(yè)流程 ............................................................................. 162 （六） 報(bào)修作業(yè)流程 .................................................................................... 163 （七）二級(jí)庫(kù)物品領(lǐng)用作業(yè)流程 ..................................................................... 164 （八） 領(lǐng)班查房的作業(yè) 流程 .......................................................................... 165 （九） VIP 接待作業(yè)流程 ................................................................................ 166 （十）會(huì)訪客作業(yè)流程 ................................................................................... 167 （十一） 房間用餐作業(yè)流程 .......................................................................... 168 （十二） 開午床作業(yè)流程 ............................................................................. 169 （十三）小整理作業(yè)流程 ............................................................................... 170 （十四）幫客人借物作業(yè)流程 ........................................................................ 171 （十五） 客人留言服務(wù)作業(yè)流程 ................................................................... 172 （十六） 醉酒客人服務(wù)作業(yè)流程 ................................................................... 173 （十七）客房叫醒作業(yè)流程 ............................................................................ 174 （十八）遺留物品處理作業(yè)流程 ..................................................................... 175 （十九） 賠償作業(yè)流程 ................................................................................. 176 （二十） 查退房作業(yè)流程 ............................................................................. 177 （二十一） 值夜臺(tái)作業(yè)流程 ........................................................................ 178 （二十二） 處理客人特殊情況作業(yè)流程 ........................................................ 179 （二十三） 衛(wèi)生間清洗作業(yè)流程 ..