【正文】 負(fù)責(zé)質(zhì)量工作，并具體負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量管理體系在各部門(mén)、各過(guò)程的建立、實(shí)施、保持和完善 。依據(jù)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則要求，建立、實(shí)施、保持和完善質(zhì)量管理體系； 2. 向廠長(zhǎng)報(bào)告本廠實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績(jī)，以及質(zhì)量管理體系所需的改進(jìn)； 3. 具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢部工作； 4. 組織內(nèi)部檢查和考核，確保形成自我完善機(jī)制，保 證體系的有效運(yùn)行。 本手冊(cè)的基本內(nèi)容及各項(xiàng)規(guī)定，全廠各部門(mén)、所有員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)，深刻體會(huì)，使其變?yōu)槿珡S員工今后行為的標(biāo)準(zhǔn) 。 認(rèn)證產(chǎn)品的范圍和執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然水申請(qǐng)單元： 產(chǎn)品名稱、規(guī)格 執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 主要原輔材料執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB191－ 2021 《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》 GB7718－ 1994 《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》 GB10790－ 1989 《軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存》 企業(yè)簡(jiǎn)介 本廠座落 于中國(guó)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)模式典范城市 —— 溫州市下屬的風(fēng)景秀麗、氣候怡人的龍灣區(qū)狀元鎮(zhèn)，優(yōu)越的地理環(huán)境，立體化的海陸空交通，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，使之為世所矚。 質(zhì)量方針 質(zhì)量方針由 廠長(zhǎng) 批準(zhǔn)發(fā)布。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 質(zhì)量目標(biāo)的測(cè)評(píng)過(guò)程應(yīng)形成記錄，并保存。 （ 4）辦公室 a）負(fù)責(zé)企業(yè)工作環(huán)境的管理； b）負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)中有關(guān)宣傳、后勤服務(wù)工作； c）負(fù)責(zé)文件及檔案管理工作； d）負(fù)責(zé)企業(yè)人力資源管理、建立企業(yè)人員檔案； e）制訂人員培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施 ,建立培訓(xùn)檔案。附近應(yīng)無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其它擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。 c) 生產(chǎn)設(shè)備的放置符合工藝流程 要求，所有設(shè)備的精度和性能滿足生產(chǎn)要求。在文件《 崗位人員任職要求 》中規(guī)定各級(jí)人員的能力要求（任職資格）： 辦公室 負(fù)責(zé)保管教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)驗(yàn)的適當(dāng)記錄。 見(jiàn) 附錄：瓶裝飲用水生產(chǎn)工藝流程圖。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 四、采購(gòu)質(zhì)量控制 采購(gòu)制度 供銷部制定《采購(gòu)管理制度 》，對(duì)供方和采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行控制 ,對(duì)采購(gòu)原輔材料及包裝材料的供方進(jìn)行調(diào)查、評(píng)價(jià)，對(duì)供方實(shí)施管理，與供方簽訂供銷合同，確保原輔材料及包裝材料符合規(guī)定的要求。中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 在相應(yīng) 的檢驗(yàn)規(guī)范明確不同的驗(yàn)證方式。 本廠對(duì)形成產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序進(jìn)行控制。出廠檢測(cè)設(shè)備的性能、準(zhǔn)確度應(yīng)能達(dá)到規(guī)定的要求，并按規(guī)定對(duì)其進(jìn)行檢定或校準(zhǔn)。 過(guò)程檢驗(yàn) 質(zhì)檢部應(yīng)在生產(chǎn)過(guò)程中按規(guī)定開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作并作好各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 附 錄 1: 某某 水水 廠廠 生產(chǎn)工藝流程圖 注： 本流程中 “殺菌”工序?yàn)殛P(guān)鍵工序； 關(guān)鍵工序?qū)?yīng)的關(guān)鍵設(shè)備是臭氧發(fā)生器； 臭氧發(fā)生器參數(shù)：接通氣路后，臭氧機(jī)氣壓表 ≤ ，進(jìn)入臭氧機(jī)的氧 氣氣壓不得超過(guò) ；氣體流量 大于滿度 1/2 以上，此時(shí)臭氧機(jī)在氣體流量大于 3L/min 氣體時(shí)己自動(dòng)打開(kāi)，否則小于 3L/min 將自動(dòng)關(guān)閉； 水源水 粗濾 精濾 殺菌 檢驗(yàn) 罐裝封蓋 成品 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒 。 進(jìn)貨檢驗(yàn)見(jiàn)本文件 章節(jié)。生技部制定并執(zhí)行《產(chǎn)品防護(hù)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》。 質(zhì)量控制 生技部應(yīng)在分析工藝流程的基礎(chǔ)上確定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，并將關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)標(biāo)示于工藝流程圖上或用文件（形式）加以說(shuō)明。 質(zhì)檢部應(yīng) 制定并執(zhí)行《原材料進(jìn)貨檢驗(yàn)規(guī)程》，并負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)采購(gòu)物資的驗(yàn)證。質(zhì)量記錄應(yīng)保持清晰、易于識(shí)別和檢索并進(jìn)行保存期限和處置所需管理控制。實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行備案，并確保其有效性。具體執(zhí)行《人員培訓(xùn)管理制度》。具體見(jiàn)本手冊(cè) 《 崗位人員任職要求 》。 生產(chǎn)設(shè)備 a) 生技部 負(fù)責(zé)對(duì)所需的必要生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行識(shí)別， 確保生產(chǎn)設(shè)備滿足 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性的要求。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 二、生產(chǎn)資源的提供 本廠應(yīng)及時(shí)確定并提供所需的資源，明確各崗位人員的培訓(xùn)和考核要求，明確對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備和生產(chǎn)場(chǎng)所的控制要求，以確保滿足產(chǎn)品質(zhì)量的要求。貫徹本廠質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)； b）負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量工作的歸口管理 ,負(fù)責(zé)策劃、建立、保持、完善質(zhì)量管理體系 ,組織質(zhì)量職能的協(xié)調(diào)實(shí)施并監(jiān)督檢查； 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 c）負(fù)責(zé)組織制定質(zhì)