【正文】 規(guī)范保養(yǎng)、合理維修，從而最大限度地 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 11 of 17 11 發(fā)揮設備、設施的效能，為生產(chǎn)經(jīng)營服務，盡可能降低維修費用。 附領料單式樣 領料單 領用部門： 店 年 月 日 編號 名稱 規(guī)格計量 數(shù)量 計劃價格 請領數(shù)量 實發(fā)數(shù)量 店長簽字 : 發(fā)料： 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 13 of 17 13 四、 設備的調(diào)整 門店根據(jù)餐飲品種對設備進行調(diào)整時，部門應填寫“請示單”，由申請部門負責人簽字 ，交店長審批； 門店店長在設備調(diào)出調(diào)入時應及時辦理調(diào)撥手續(xù)。 每月月底由店長組織員工對店內(nèi)資材進行盤查（盤查內(nèi)容為：固定資產(chǎn)、低耗、包裝物）。每日結(jié)束營業(yè)后，需對設備進行日常保養(yǎng)、清潔，停止工 作時必須切斷電源。 業(yè)主每月第一周向門店下發(fā)維修用款統(tǒng)計表，統(tǒng)計表分為維修材料統(tǒng)計表與維修費用統(tǒng)計表。 。 十、門店設備維修 門店每月不報維修費用計劃，統(tǒng)一 由店長上報。同時要將設備報修電話表張貼，以便在設備出現(xiàn)故障時及時通知維修人員進行處理。 ⑥管理組每月對門店的臺帳記錄情況進行不定期抽查 ,門店要及時做好臺帳記錄。 新開店配發(fā)的固定資產(chǎn)有： 固定資產(chǎn)表單 附新開店固定資產(chǎn)配發(fā)明細表 ,其他資材領用表類同 固定資產(chǎn)開店領用明細 領用單位： 年 月 日 材料種類 材料名稱 規(guī)格 計量單位 數(shù)量 單價 金額 第一聯(lián) 存根 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 12 of 17 12 合計 店長簽字： 發(fā)料： 進入營業(yè)狀態(tài)后，門店需增置設備資材時，申請部門應以“工作聯(lián)系單”的形式一式兩聯(lián)，經(jīng)店長審批后轉(zhuǎn)采購人員購置，門店辦理相應的領用手續(xù)。 以上的規(guī)章請各位收銀員嚴格遵守執(zhí)行，領班級以上干部監(jiān)督完成。 ●分開打每次交易的內(nèi)容，每次交易結(jié)束后關上交易機柜。 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 10 of 17 10 ●快速，準確地收取營業(yè)款，同時確保收銀動作的規(guī)范化，標準化。 ●待所有事宜交接完畢后，早班收銀員下班。 ●當班領班或主管監(jiān)督收銀員清點銀箱固定備用金，并將備用金結(jié)構、金 額寫在收銀交接本上簽字確認。 ●打印報表，并檢查收銀電腦系統(tǒng)，如有問題及時上報。 收銀員崗位職責 負責本崗位商品領用、盤點、擺放、檢查工作。對收銀員的選拔、使用、培訓及考核原則是：收銀員由企業(yè)推薦、人事部把關、財務部培訓、店長考核、財務部檢查。 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 7 of 17 7 。 通過財務管理實行嚴格的財務監(jiān)督，對費用開支認真 審查是否合理、合法，對浪費現(xiàn)象及時采取措施加以制定，對收益分配、工資以及福利加以正確處理。 任何人不得在收銀臺支取現(xiàn)金，如臨時有事，需書面申請并經(jīng)店長簽字后，方可在收銀臺備用金中支出。 第三章 現(xiàn)金管理 現(xiàn)金管理直接關系到店鋪的經(jīng)濟利益，加強對現(xiàn)金的控制，是店鋪財務管理的重要內(nèi)容。 凈利潤 =利潤總額 +營業(yè)外收入 營業(yè)外支出。 注意： ④記賬用的貨幣單位為人民幣。年度結(jié)算時將營 業(yè)收入、營業(yè)成本、費用和營業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目內(nèi)體現(xiàn)出本年實現(xiàn)的利潤。 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 3 of 17 3 負債類（應付賬款） ①核算因購入設備、用品、原材料而拖欠的款項，對往來款項較大 及往來次數(shù)頻繁的單位，按不同單位戶名分別設立明細賬。設置“銀行存款日記賬”，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余額。通過有效的財務管理，促使店鋪獲得更大的經(jīng)濟效益，從而促進店鋪不斷發(fā)展。 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 1 of 17 1 財務管理手冊 店鋪的財務管理主要包括現(xiàn)金管理、資產(chǎn)管理、工資管理、財務分析等內(nèi)容。 財務管理在店鋪 的經(jīng)營中起著計劃管理、會計核算管理、資金管理、固定資產(chǎn)管理、費用管理、成本管理、利潤管理等重要作用。 第一批購入的營業(yè)性設備，如布草、瓷器、玻璃器皿等，雖在人民幣 500 元以下，也屬于固定資產(chǎn)。 ③本年利潤：核算本年內(nèi)實現(xiàn)的利潤總額。 ③一切會計憑證