【正文】 規(guī)范保養(yǎng)、合理維修，從而最大限度地 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長(zhǎng)作業(yè)手冊(cè) 類別 連鎖體系管理制度 頁(yè)次 P 11 of 17 11 發(fā)揮設(shè)備、設(shè)施的效能，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)，盡可能降低維修費(fèi)用。 附領(lǐng)料單式樣 領(lǐng)料單 領(lǐng)用部門： 店 年 月 日 編號(hào) 名稱 規(guī)格計(jì)量 數(shù)量 計(jì)劃價(jià)格 請(qǐng)領(lǐng)數(shù)量 實(shí)發(fā)數(shù)量 店長(zhǎng)簽字 : 發(fā)料： 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長(zhǎng)作業(yè)手冊(cè) 類別 連鎖體系管理制度 頁(yè)次 P 13 of 17 13 四、 設(shè)備的調(diào)整 門店根據(jù)餐飲品種對(duì)設(shè)備進(jìn)行調(diào)整時(shí)，部門應(yīng)填寫“請(qǐng)示單”，由申請(qǐng)部門負(fù)責(zé)人簽字 ，交店長(zhǎng)審批； 門店店長(zhǎng)在設(shè)備調(diào)出調(diào)入時(shí)應(yīng)及時(shí)辦理調(diào)撥手續(xù)。 每月月底由店長(zhǎng)組織員工對(duì)店內(nèi)資材進(jìn)行盤查（盤查內(nèi)容為：固定資產(chǎn)、低耗、包裝物）。每日結(jié)束營(yíng)業(yè)后，需對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)、清潔，停止工 作時(shí)必須切斷電源。 業(yè)主每月第一周向門店下發(fā)維修用款統(tǒng)計(jì)表，統(tǒng)計(jì)表分為維修材料統(tǒng)計(jì)表與維修費(fèi)用統(tǒng)計(jì)表。 。 十、門店設(shè)備維修 門店每月不報(bào)維修費(fèi)用計(jì)劃，統(tǒng)一 由店長(zhǎng)上報(bào)。同時(shí)要將設(shè)備報(bào)修電話表張貼，以便在設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)通知維修人員進(jìn)行處理。 ⑥管理組每月對(duì)門店的臺(tái)帳記錄情況進(jìn)行不定期抽查 ,門店要及時(shí)做好臺(tái)帳記錄。 新開店配發(fā)的固定資產(chǎn)有： 固定資產(chǎn)表單 附新開店固定資產(chǎn)配發(fā)明細(xì)表 ,其他資材領(lǐng)用表類同 固定資產(chǎn)開店領(lǐng)用明細(xì) 領(lǐng)用單位： 年 月 日 材料種類 材料名稱 規(guī)格 計(jì)量單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 第一聯(lián) 存根 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長(zhǎng)作業(yè)手冊(cè) 類別 連鎖體系管理制度 頁(yè)次 P 12 of 17 12 合計(jì) 店長(zhǎng)簽字： 發(fā)料： 進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài)后，門店需增置設(shè)備資材時(shí)，申請(qǐng)部門應(yīng)以“工作聯(lián)系單”的形式一式兩聯(lián)，經(jīng)店長(zhǎng)審批后轉(zhuǎn)采購(gòu)人員購(gòu)置，門店辦理相應(yīng)的領(lǐng)用手續(xù)。 以上的規(guī)章請(qǐng)各位收銀員嚴(yán)格遵守執(zhí)行，領(lǐng)班級(jí)以上干部監(jiān)督完成。 ●分開打每次交易的內(nèi)容，每次交易結(jié)束后關(guān)上交易機(jī)柜。 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長(zhǎng)作業(yè)手冊(cè) 類別 連鎖體系管理制度 頁(yè)次 P 10 of 17 10 ●快速，準(zhǔn)確地收取營(yíng)業(yè)款，同時(shí)確保收銀動(dòng)作的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化。 ●待所有事宜交接完畢后，早班收銀員下班。 ●當(dāng)班領(lǐng)班或主管監(jiān)督收銀員清點(diǎn)銀箱固定備用金，并將備用金結(jié)構(gòu)、金 額寫在收銀交接本上簽字確認(rèn)。 ●打印報(bào)表，并檢查收銀電腦系統(tǒng)，如有問題及時(shí)上報(bào)。 收銀員崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)本崗位商品領(lǐng)用、盤點(diǎn)、擺放、檢查工作。對(duì)收銀員的選拔、使用、培訓(xùn)及考核原則是：收銀員由企業(yè)推薦、人事部把關(guān)、財(cái)務(wù)部培訓(xùn)、店長(zhǎng)考核、財(cái)務(wù)部檢查。 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長(zhǎng)作業(yè)手冊(cè) 類別 連鎖體系管理制度 頁(yè)次 P 7 of 17 7 。 通過財(cái)務(wù)管理實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)監(jiān)督，對(duì)費(fèi)用開支認(rèn)真 審查是否合理、合法，對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)采取措施加以制定，對(duì)收益分配、工資以及福利加以正確處理。 任何人不得在收銀臺(tái)支取現(xiàn)金，如臨時(shí)有事，需書面申請(qǐng)并經(jīng)店長(zhǎng)簽字后，方可在收銀臺(tái)備用金中支出。 第三章 現(xiàn)金管理 現(xiàn)金管理直接關(guān)系到店鋪的經(jīng)濟(jì)利益，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)金的控制，是店鋪財(cái)務(wù)管理的重要內(nèi)容。 凈利潤(rùn) =利潤(rùn)總額 +營(yíng)業(yè)外收入 營(yíng)業(yè)外支出。 注意： ④記賬用的貨幣單位為人民幣。年度結(jié)算時(shí)將營(yíng) 業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、費(fèi)用和營(yíng)業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目?jī)?nèi)體現(xiàn)出本年實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)。 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長(zhǎng)作業(yè)手冊(cè) 類別 連鎖體系管理制度 頁(yè)次 P 3 of 17 3 負(fù)債類（應(yīng)付賬款） ①核算因購(gòu)入設(shè)備、用品、原材料而拖欠的款項(xiàng)，對(duì)往來款項(xiàng)較大 及往來次數(shù)頻繁的單位，按不同單位戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。設(shè)置“銀行存款日記賬”，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余額。通過有效的財(cái)務(wù)管理，促使店鋪獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)店鋪不斷發(fā)展。 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長(zhǎng)作業(yè)手冊(cè) 類別 連鎖體系管理制度 頁(yè)次 P 1 of 17 1 財(cái)務(wù)管理手冊(cè) 店鋪的財(cái)務(wù)管理主要包括現(xiàn)金管理、資產(chǎn)管理、工資管理、財(cái)務(wù)分析等內(nèi)容。 財(cái)務(wù)管理在店鋪 的經(jīng)營(yíng)中起著計(jì)劃管理、會(huì)計(jì)核算管理、資金管理、固定資產(chǎn)管理、費(fèi)用管理、成本管理、利潤(rùn)管理等重要作用。 第一批購(gòu)入的營(yíng)業(yè)性設(shè)備，如布草、瓷器、玻璃器皿等，雖在人民幣 500 元以下，也屬于固定資產(chǎn)。 ③本年利潤(rùn)：核算本年內(nèi)實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)總額。 ③一切會(huì)計(jì)憑證