讀海底撈你學(xué)不會有感(存儲版)
【正文】 結(jié)果更加重要。海底撈這個名字到底意味著什么，我在想……通過讀黃鐵鷹老師寫的《海底撈你學(xué)不會》讓我對海底撈有了更多的了解。企業(yè)的關(guān)系有三種；顧客和企業(yè)，顧客與員工，員工與老板，在海底撈員工和顧客的地位同樣重要?；疱佇袠I(yè)其實需要更多的服務(wù)，因此服務(wù)更為重要，在低點，價格，和環(huán)境差不多的情況下，服務(wù)尤為重要。不管昨天多么的不如意，何等失敗，都不重要，只要今天努力付出，明天才有結(jié)果。海底撈老總說：我要把海底撈開到全國的每一個角落，做成中國火鍋的第一品牌。而人呢，只給吃喝愛是不夠的，還需要尊敬。他們是一群富有激情和熱情的青年，同時有很強的自我意識，很多人都會說現(xiàn)在的80、90后沒有責(zé)任感，脾氣大，有時候說輕了不管用，說重了就撂挑子不干了。員工反感喜歡訓(xùn)斥、推卸責(zé)任、玩弄權(quán)術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)。可以用老師、同事、朋友等多重身份加以正確的引導(dǎo)。對他們友善（一開始就聘用友善的員工）。信任他們（他們應(yīng)該得到你的信任，并將更加努力漂亮地完成工作，以繼續(xù)贏得這種信任感）。讓他們參與（因為你無法單打獨斗）。如多引導(dǎo)。不要發(fā)號施令的去溝通，采用關(guān)懷、平等尊重的方式對他們進行溝通。通過讀完這本書后，今天我要和大家分享的是“人”這個話題。我想用我以后的時間也去做一件事：讓我的家人幸福，讓我的家人能過上城里人的生活，改變父輩未完成的事情……第五篇：讀《海底撈你學(xué)不會》有感讀《海底撈你學(xué)不會》有感提起海底撈，去過他們店的顧客有幾個最直觀的感覺：第一，顧客多，排隊兩個小時去吃上一頓火鍋很常見；第二；服務(wù)好，筷子的長度讓人燙不到手，有專門供勺子搭著的鉤；排隊時還有人幫你擦鞋，飯桌上剛準(zhǔn)備做手勢，服務(wù)員小妹已經(jīng)心領(lǐng)神會地跑過來了；第三，服務(wù)員總是保持微笑。海底撈告訴我，正確看待員工的流失，目光看長遠。讓大家把公司當(dāng)做家，更忠于這個企業(yè)，這應(yīng)該叫做親情化戰(zhàn)略吧！任何餐館客人的滿意度其實都掌握在一線員工手里，因為他們接觸顧客最多，因此讓客人滿意最重要的是員工，因此老板必須讓員工滿意，員工滿意了才會顧客滿意，因此一定要善待員工。當(dāng)然，這個也有弊端，服務(wù)生利用不好這個權(quán)利會直接損害海底撈的利益，這更考驗著海底撈人的智慧。企業(yè)的管理方法可以總結(jié)為：制度，獎罰，理念，海底撈的制度是邊干邊實踐出來的，不在過程中生存，就在過程中死亡，有效的流程和制度絕不可能是先設(shè)計好，必須是邊干邊摸索出來。第一次聽說海底撈是崔老師在課堂上給我們講他在海底撈就餐的經(jīng)歷。他要的人，不僅能用鋤頭，而且還要能分清苗和草”。為此，海底撈開始用制度強迫干部們走出去同外界接觸，比如，店經(jīng)理以上的干部，必須要到外面吃飯；每周要同客人吃一次飯，同客人交朋友、同客人一起玩；小區(qū)經(jīng)理都要去讀MBA，大區(qū)經(jīng)理都要去讀EMBA，費用全部由公司提供。三、增強員工的幸福感跟歸屬感企業(yè)的歸屬感是員工長期留在企業(yè)的一個關(guān)鍵因素，企業(yè)留不留人，就看企業(yè)有沒有好的各方面另到員工認為企業(yè)就是家，企業(yè)是他生活工作不可或缺的一部分。而吃苦耐勞，恰恰是海底撈員工最應(yīng)該具備的基本素質(zhì)，不具備這些素質(zhì)是會被海底撈淘汰的。比如，你坐在我對面，你洗牌時，牌掉在我腳下，誰撿？當(dāng)然是我撿！因為早撿起來，早開局；早開局，我好早點贏錢。只要他能對自己的家庭負責(zé)，為自己的生活和后代負責(zé)，那么他就會努力保住這份工作。《海底撈你學(xué)不會》這本書講述的是董事長張勇創(chuàng)辦的四川海底撈餐飲股份有限公司，在確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，始終秉承服務(wù)至上，顧客至上的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，提倡個性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)作為基本經(jīng)營理念，為顧客提供貼心、溫心、舒心的服務(wù)，在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式。另外，還有他們海底撈人的一種認識，在這里我能發(fā)揮如此之好，離開海底撈什么都不是?，F(xiàn)在我對海底撈的比以前可多多了，也開始理解那時華經(jīng)理的反應(yīng)了。海底撈的火鍋并不見得要比其他火鍋店要好吃很多，為什么海底撈總是顧客盈門，顧客為什么總是喜歡去海底撈吃火鍋？服務(wù)！去吃火鍋，更重要的是吃的是一種氣氛，一種氛圍，一種無微不至的關(guān)懷，一種上帝般的感覺，有誰去吃飯愿意吃一肚子氣回來呢？張勇說過，我聘用的不是他們的雙手，而是他們的大腦。在海底撈的世界，一切仿佛都顛倒過來了：員工幾乎都是低學(xué)歷的農(nóng)村人；普通服務(wù)員有給客人免單的權(quán)利；讓外地的服務(wù)員住高檔的小區(qū)，而不是地下室。第一篇：讀《海底撈你學(xué)不會》有感讀《海底撈你學(xué)不會》有感海底撈，學(xué)不會，為什么學(xué)不會？因為她的服務(wù)，她的理念，她的草根性，她的人才選拔機制，她的考核方法，她的種種，都是獨特的，任何一個服務(wù)行業(yè)都很難學(xué)會。她經(jīng)過多年的發(fā)展，她的理念已經(jīng)形成了一種企業(yè)文化，深入人心的企業(yè)
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