【正文】 一致？不一致的話，要有哪個部門、哪個檢測機構(gòu)做出公正性的檢測？這些正是需要各地政府部門協(xié)調(diào)解決的，承擔(dān)起企業(yè)所不能完成的檢測任務(wù)，為企業(yè)經(jīng)營解除后顧之憂。 一是 ，行業(yè)協(xié)會 協(xié)助政府配合有關(guān)部門 做好對食品經(jīng)營者的營銷職業(yè)道德的檢查和強化工作 . 食品經(jīng)營企業(yè)上至高層領(lǐng)導(dǎo)者下到員工都要熟悉食品業(yè)營銷道德、遵循營銷道德，并做到日?；?、慣例化，彌補目前普遍的營銷道德缺位情況。這本也無可厚非。 消費者權(quán)益保護組織 。而要想達(dá)到全民覺醒的程度，就得使每個公民擺正個人利益與集體利益、局部利益與整體利益的關(guān)系，為了集體利益、全局利益舍得放棄個人利益和局部利益，要有相當(dāng)?shù)牡懒x觀、是非觀和積極向上的人生觀，這是長期的艱巨的任務(wù)，任重而道遠(yuǎn)，正如一名消費者提出的：打一場食品安全的“保胃”戰(zhàn)爭?？梢娦侣劽襟w作為人民的喉舌，消費者寄予了無限的希望和信賴。改變目前“貓捉老鼠”游戲現(xiàn)狀，好像政府檢查就是故意找企業(yè)的茬，給企業(yè)出難題，而企業(yè)也為了應(yīng)付檢查，去造假，隱瞞事實，甚至專門派人去應(yīng)付檢查、填寫有關(guān)表格；生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)為了價差、為了自己更多獲利也在較勁，而置消費者利益于不顧，生產(chǎn)經(jīng)營劣質(zhì)產(chǎn)品，危害人民健康；消費者購買問題產(chǎn)品后，生產(chǎn)經(jīng)營者不能正確對待，躲避、推卸責(zé)任等等，從而，使得政府、企業(yè)、消費者關(guān)系對立，出現(xiàn)從上到下的硬性檢查和“以罰帶管”、消費者訴訟生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等現(xiàn)象，作為企業(yè)利益、消費者利益多重身份的代表 者的行業(yè)協(xié)會應(yīng)擔(dān)負(fù)起橋梁重任，謀求各方協(xié)調(diào)，讓所有涉及食品安全的單位、個人都形成這樣一個共識：一切為了消費者，一切為了企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。 這迫切要求政府將有關(guān)食品信息含政策、檢查結(jié)果進(jìn)行整合，完善食品信息網(wǎng)絡(luò)公布制度，搭建從政府政策導(dǎo)向、供應(yīng)商到經(jīng)營商再到消費者溝通平臺，以利于政府與超市等有關(guān)各方進(jìn)行溝通， 提高食品管理質(zhì)量和效率。需要解決由外地進(jìn)入本地的食品的質(zhì)量檢測管理問題。 加強員工的經(jīng)?；?、慣例化培訓(xùn)，提高綜合素質(zhì) 隨著技術(shù)的進(jìn)步，新產(chǎn)品層出不窮，食品品種越來越多樣化，食品制造技術(shù)的科技含量越來越高，需要員工不斷更新知識，不但要熟悉有關(guān)食品法律法規(guī)還要熟知食品的商品知識、衛(wèi)生營養(yǎng)知識。 對有能力的超市公司可建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對農(nóng)產(chǎn)品食品安全的直接控制能力。 聯(lián)營招商時對保質(zhì)期要求很高的生鮮食品盡量選擇知名企業(yè)做，規(guī)定一些熟食必須在超市內(nèi)部生產(chǎn)，不得在店外生產(chǎn)在店內(nèi)銷售。 加大食品安全相關(guān)設(shè)施投入，大力推動零售商的第三方檢測。 （八）大部分超市缺乏基于 HACCP 的質(zhì)量控制，弱化了生產(chǎn) 過程中的商品質(zhì)量保證 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，百貨公司和連鎖超市 90%在實際運營中未進(jìn)行基于 HACCP的質(zhì)量控制，也就意味著食品在采購、銷售中質(zhì)量能按照一定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行控制，而對于生產(chǎn)過程控制缺乏，每個超市有風(fēng)險分析而缺乏關(guān)鍵控制點的分析，錯用食鹽等原材料情況發(fā)生也不足為怪了，一些超市公司為了降低生鮮食品的損耗，將新鮮度不佳，各種理化指標(biāo)上已大大降低但還在保質(zhì)期內(nèi)能使用和食用的生鮮食品作為原材料二次加工現(xiàn)場制作成為當(dāng)然，從而使現(xiàn)場制作的食品留下了安全的隱患。向配送中心送貨一般都有較完善的檢測手段和檢測程序，更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量，而門店檢測力量相對薄弱，有時出于利潤方面的考慮對食品安全檢測沒有配送中心來得嚴(yán)格，向門店送貨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相對降低。 代理商往往出于自身利益的考慮，對超市食品安全的控制并不一定完全能夠按照連鎖超市的規(guī)定執(zhí)行。所以超市必須加大配送中心冷藏設(shè)施、配送中心向門店分撥過程中的設(shè)施、門店冷藏設(shè)施的投入。這兩種不同的組織結(jié)構(gòu)，引發(fā)了完全不同的食品安全管理效應(yīng)。 （四）、消費者十分看好媒體的食品知識傳播及對食品安全的監(jiān)督 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者了解食品安全的途徑 %和 %來自于報刊雜志和電視廣播 ,%來自于親朋好友 ,%的是互聯(lián)網(wǎng)；在食品安全監(jiān)督有效性上 %認(rèn)為新聞媒體最有效 . (五 )、 在擔(dān)負(fù)食品安全的責(zé)任上 ,認(rèn)為生產(chǎn)者、經(jīng)營者重大 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費者認(rèn)為在擔(dān)負(fù)食品安全的責(zé)任上分別有 %和 %的消費者認(rèn)為造成食品不安全的原因在于生產(chǎn)者經(jīng)營者的利欲熏心 ,%的消費者認(rèn)為執(zhí)法部門不利 ,%由于消費者自身鑒別能力不強 ,可見 ,生產(chǎn)經(jīng)營者在食品安全上有重大責(zé)任 ,加強職業(yè)道德意識尤為必要 ,從源頭上抓起 ,同時加大執(zhí)法部門力度 . (六 )、對我市食品安全形勢認(rèn)識及監(jiān)管力上不容樂觀 在所調(diào)查的消費者中 ,認(rèn)為我市安全形勢看法上認(rèn)為好、不好、問題太多各占 %、 %、 %,可見消費者認(rèn)為我市食品安全形勢是十分嚴(yán)峻的；在對目前食品監(jiān)管工作的評價上 ,認(rèn)為一般的占 %,很好的僅 %,不好的 %,可見 ,食品安全監(jiān)管工作任重而道遠(yuǎn) . (七 )、消費者缺乏有關(guān)食品安全和自身權(quán)益維護的法律知識 . 在調(diào)查中 ,知道有 關(guān)于食品安全和自身權(quán)益方面法律的占 %,知道具體 條文的僅占 %,完全不了解的占 %；購 得 問題產(chǎn)品后不能維護自身權(quán)益自認(rèn)倒霉的占 %,原因在于退貨難、訴訟時間長、舉證困難等。 百貨公司和連鎖超市總店普遍推行 了 食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)。 被調(diào)查的 25 家企業(yè) 基本上都擁有完整或較完整的食品安全目標(biāo)責(zé)任體系。 發(fā)展電子政務(wù)，落實完善食品信息公開制度。 加強對超市聯(lián)營和招商部分的食品和對供應(yīng)商向門店直送食品的安全控制并加大管理執(zhí)行力度。 石家莊超市食品安全狀況調(diào)查報告 石 家 莊 市 整 規(guī) 辦 石家莊市商業(yè)聯(lián)合會 石家莊市商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會 石家莊信息工程信息學(xué)院 20xx 年 6 月 石家莊市超市食品安全狀況調(diào)查報告（摘要） 為推進(jìn)石家莊超市行業(yè)食品安全工作，保障消費者的 身體健康和生命安全，石家莊市市政府整頓 和 規(guī)范 市場經(jīng)濟秩序領(lǐng)導(dǎo)小組 辦公室和石家莊市商業(yè)聯(lián)合會 、石家莊市信息工程職業(yè)學(xué)院 等 三家組成調(diào)查組 于 20xx 年 4月 24日至 29日對我市 有代表性的 超市 和重點食品經(jīng)營單位 的食品安全狀況進(jìn)行了較詳細(xì)的調(diào)查。 加大食品安全相關(guān)設(shè)施投入，大力推動零售商的第三方檢測。 政府引導(dǎo)、扶持超市公司、大型批發(fā)市場進(jìn)行產(chǎn)銷一條龍經(jīng)營，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷型組織，正本清源。 現(xiàn)將調(diào)查情況報告如下： 一、我市超市食品安全的現(xiàn)狀 （一）、大部分超市對食品安全管理均有了嚴(yán)格的管理制度規(guī)定 超市作為現(xiàn)代流通渠道的代表，從自身的發(fā)展角度出發(fā)，普遍建立了食品安全控制的組織架構(gòu)和管理體系。 （ 4）、在專職人員配備上，都有專職的食品安全管理人員和操作人員，90%文化水平在大專以下，高級職稱者所調(diào)查