【正文】 的表現(xiàn)，比較出優(yōu)劣，從而對(duì)其中的佼佼者進(jìn)行有針對(duì)性的培養(yǎng)。中層管理人員的開(kāi)發(fā)為了順應(yīng)新時(shí)代旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，許多酒店放寬了對(duì)管理者學(xué)歷和年齡的要求，唯有能力者是用，因此在中層干部群中出現(xiàn)了兩級(jí)分化的現(xiàn)象：一類(lèi)是30歲以下的大學(xué)生?？傊频曛袑庸芾碚叩拈_(kāi)發(fā)和培養(yǎng)要新老員工雙向管理，雙管齊下，年輕人朝氣蓬勃，老員工老而彌堅(jiān)，靠雙方的共同努力，才能造就一支成功出色有競(jìng)爭(zhēng)力的管理層。這里的福利除了包括薪資、醫(yī)療保險(xiǎn)和養(yǎng)老保險(xiǎn)等，還包括對(duì)工作環(huán)境、工作條件甚至員工家庭的關(guān)注。公平問(wèn)題十分復(fù)雜，存在著眾多的收入與付出的計(jì)量問(wèn)題，難于進(jìn)行客觀的比較，而員工對(duì)其重要性的認(rèn)識(shí)也存在差異，所以必須增加收入的透明度，分別評(píng)估每項(xiàng)重要工作的投入與產(chǎn)出，根據(jù)業(yè)績(jī)給予合適的獎(jiǎng)勵(lì)。應(yīng)該允許員工進(jìn)行冒險(xiǎn)并愿意為其承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)損失，以此鼓勵(lì)員工積極進(jìn)取，主動(dòng)創(chuàng)新。 職前培訓(xùn)也稱就業(yè)培訓(xùn)，每位新進(jìn)員工首先由人事部門(mén)組織進(jìn)行酒店概況、員工須知、規(guī)章制度的培訓(xùn)；請(qǐng)業(yè)務(wù)部門(mén)骨干進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓員工上崗前切實(shí)了解所在部門(mén)業(yè)務(wù)的原則、規(guī)范、程序、技術(shù)和方法，以便培訓(xùn)后能立即適應(yīng)并勝任所分配的工作。廣東地區(qū)的飯店員工平均流動(dòng)率在30%左右，有些飯店甚至高達(dá)45%。美國(guó)學(xué)者阿姆克尼克特和阿利在對(duì)員工辭職率的分析中發(fā)現(xiàn)，決定雇員自愿離開(kāi)企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。反之，若得不到很好的發(fā)展?，F(xiàn)在有很多企業(yè)管理人員對(duì)離職員工未引起高度重視，抱著“天涯何處無(wú)芳草，世間賢才不少，少你一個(gè)不少，多你一個(gè)不多”的思想，當(dāng)員工離職時(shí)，大筆一揮，你走吧，就完事。在管理中要避免小人氣量?！傲簟保岢匀藶楸竟芾砝砟?，加強(qiáng)推進(jìn)人性化管理模式。（一）聘用管理一、員工的類(lèi)別本酒店員工分以下幾類(lèi):實(shí)習(xí)生: 旅游學(xué)?；蚋黝?lèi)技校應(yīng)屆畢業(yè)生可被本酒店接受實(shí)習(xí)生。特聘人員:（1）酒店將根據(jù)業(yè)務(wù)和發(fā)展需要,聘請(qǐng)高級(jí)管理人員或具有專門(mén)技能的人員。即使面試滿意，部門(mén)經(jīng)理也不能把應(yīng)聘人立即錄用。應(yīng)聘人首先由行政人事部面試，面試的意見(jiàn)填寫(xiě)在《應(yīng)聘表》上；行政人事部將合適的人選推薦給用人部門(mén)經(jīng)理面試。員工試用期結(jié)束時(shí)需經(jīng)考核,試用不合格者將不予留用,部門(mén)經(jīng)理可建議延長(zhǎng)試用期,以不超過(guò)三個(gè)月為限,若員工再次達(dá)不到要求,工作將被終止。酒店在經(jīng)營(yíng)管理上要走出一條獨(dú)特之路，讓社會(huì)上一大批精英聚集到酒店業(yè)這個(gè)大家庭內(nèi)，必須靠良好的人力資源開(kāi)發(fā)和管理才能成功?！翱肌?，完善酒店考核制度。對(duì)有真才實(shí)學(xué)的，我們要“內(nèi)舉不避親，外舉不避仇”，任人唯賢。另外，在我國(guó)飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一個(gè)觀點(diǎn)：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。報(bào)酬是在人們選擇職業(yè)時(shí)比較注重的一個(gè)因素，但它并不是人們作為最終決策的唯一依據(jù)。雖然三正集團(tuán)秉承“以人為本，以理為重，情理構(gòu)融”的經(jīng)營(yíng)理念，但仍有許多原因?qū)е聠T工流失。飯店員工流失原因及對(duì)策員工的過(guò)度流動(dòng)會(huì)給飯店的經(jīng)營(yíng)與管理帶來(lái)一系列的負(fù)面影響。中國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家嚴(yán)誠(chéng)忠教授說(shuō)：“企業(yè)員工培訓(xùn)由一系列有計(jì)劃的項(xiàng)目組成，這些項(xiàng)目是改進(jìn)員工的知識(shí)、技能、態(tài)度和社會(huì)行為，進(jìn)而取得明顯的提高組織效率和效益的目的。4管理者應(yīng)改變現(xiàn)有的組織文化，使員工逐漸成為組織氛圍的一部分。比方說(shuō)，規(guī)定酒店的新職工必須從基層做起，達(dá)到一定的工齡和成就后才可以安排到更重要的崗位上，這樣新職工就會(huì)更加專注與工作和成就。在管理實(shí)踐中，要培養(yǎng)和調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，促使他們把工作完成的更出色。他們雖然學(xué)歷不高，但是工作責(zé)任心強(qiáng)，并具有吃苦耐勞的優(yōu)良傳統(tǒng)品質(zhì)和高度的職業(yè)道德。酒店在人力資源開(kāi)發(fā)上主要從三個(gè)方面入手：高層次管理人員的開(kāi)發(fā)高級(jí)管理人員是酒店管理的決策層，包括酒店的正、副總經(jīng)理，各部總監(jiān)，以及各部門(mén)正、副經(jīng)理。一般酒店對(duì)現(xiàn)有的人力資源使用情況進(jìn)行分析，然后根據(jù)內(nèi)部人力資源供應(yīng)情況（人員流動(dòng)、提升和調(diào)動(dòng)）以及酒店外部人力資源的供應(yīng)情況進(jìn)行估算。第四篇：酒店人力資源管理酒店人力資源管理前言摘要我是酒店管理專業(yè)學(xué)生，所以我的論文就是關(guān)于酒店的人力資源研究，以酒店為載體，著重于酒店人力資源分析及相關(guān)問(wèn)題的探討。從以上酒店管理的案例分析中可以推斷，目前的人力資源管理還處于起步階段，或者說(shuō)仍處于人事管理階段。由于工作分析與工作設(shè)計(jì)不同，酒店針對(duì)服務(wù)員和傳菜員的薪酬設(shè)置往往大相徑庭。但要全面熟悉服務(wù)員的工作，至少需要一天半的時(shí)間，尤其在科技信息系統(tǒng)應(yīng)用到酒店管理運(yùn)營(yíng)的今天。再每天上午9：00上班點(diǎn)到之前，點(diǎn)到人員一般會(huì)說(shuō)，“大家上午好“然后，員工們齊聲回答”好很好非常好“。新進(jìn)入的兼職工便會(huì)向老員工不斷學(xué)習(xí)，在工作崗位待了很長(zhǎng)時(shí)間之后，他們也學(xué)會(huì)了偷懶。相反，酒店在大量招聘學(xué)生兼職工來(lái)滿足需要。另外我有一個(gè)發(fā)現(xiàn)：正式的服務(wù)員和傳菜員與學(xué)生兼職工之間有很大差距。（4）總經(jīng)理決策層酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針，確定和尋找酒店的客源市場(chǎng)和發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理手段和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等重大業(yè)務(wù)問(wèn)題做出決策。作為主管（領(lǐng)班）還要隨時(shí)地協(xié)助本班服務(wù)員進(jìn)行工作或是代班服務(wù)。酒店是以建筑物為憑借，主要通過(guò)客房、餐飲、娛樂(lè)等設(shè)施及與之有關(guān)的多種服務(wù)項(xiàng)目，向客人提供服務(wù)的一種專門(mén)場(chǎng)所。后來(lái)又有酒店針對(duì)面試者的評(píng)價(jià)，老師也進(jìn)行了一些點(diǎn)評(píng)。什么是酒店人力資源，酒店資源管理簡(jiǎn)稱HRM，所謂HRM是指運(yùn)用現(xiàn)代化的科學(xué)方法，對(duì)與一定物力相結(jié)合的酒店員工進(jìn)行合理的培訓(xùn)、組織與調(diào)配，使酒店人力、物力經(jīng)常保持最佳比例；同時(shí)，對(duì)酒店員工的思想、心理和行為進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)、控制和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，使人盡其才，事得其人，認(rèn)識(shí)相宜，以期實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)。充足的應(yīng)屆畢業(yè)生供應(yīng)量。從宏觀環(huán)境來(lái)分析，目前酒店行業(yè)受到的挑戰(zhàn)有未來(lái)將迎來(lái)新一階段的金融危機(jī)。會(huì)議內(nèi)容主要分為三個(gè)部分