【正文】 理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。5。洗凈后光潔明亮，沒污點(diǎn)油跡。手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。每月獎(jiǎng)金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水?dāng)?shù)量、考勤等分配。員工報(bào)賬時(shí)必須下單寫清楚，如有遺漏、報(bào)錯(cuò)，其本人按底價(jià)賠償，并及時(shí)把剩余商品、酒獎(jiǎng)退予吧臺(tái)，如果當(dāng)天酒獎(jiǎng)不交，并在每月酒獎(jiǎng)中扣除。員工宿舍紀(jì)律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀(jì)律不合格罰款，必須由住宿員工承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。三、工作態(tài)度：領(lǐng)班每天開會(huì)，指出員工前一天在崗期間出現(xiàn)的問題，通知當(dāng)天休假的員工，通知當(dāng)天新增品種的配法。員工在中午、晚上值班期間，規(guī)章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的`嚴(yán)重后果由本人承擔(dān)。另外，建議企業(yè)在發(fā)放加班工資的時(shí)候最好有相關(guān)備注，做好與基本工資的區(qū)分，以明確企業(yè)確實(shí)支付員工加班費(fèi)?；疱伒旯芾硪?guī)章制度6一、工資制度：火鍋城于xxxx日左右發(fā)放上月工資。員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除80元件。員工對(duì)客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰xxxxx元次（并包賠直接損失）。員工之若發(fā)生爭吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50100元次。使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費(fèi)由本人承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。1員工在撤桌時(shí)，不能關(guān)門，不準(zhǔn)在餐間吃東西，喝酒。員工在旺季時(shí)每月存假，按當(dāng)天工資計(jì)算，淡季無存假。正常被解雇的員工發(fā)放當(dāng)月工資，被開除的員工不發(fā)放工資。員工辭職必須提前1個(gè)月打辭職報(bào)告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無獎(jiǎng)金。1員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報(bào)、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。2員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按_____元。員工在服務(wù)過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。_____以上條款按情節(jié)輕重，罰款_____元。1員工在撤桌時(shí)，不能關(guān)門，不準(zhǔn)在餐間吃東西，喝酒。員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費(fèi)由本人承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。1員工之若發(fā)生爭吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50—100元/次。1員工對(duì)客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰_____元/次（并包賠直接損失）。員工遲到按每分鐘2元計(jì)算，曠工1天扣除當(dāng)天工資3倍，打電話請假扣除當(dāng)天工資1。新員工（未從事酒店行業(yè)者）來時(shí)，試用期為_____個(gè)月，保底工資為_____元，服務(wù)生_____元，試用期表現(xiàn)好再加上_____獎(jiǎng)金，試用期_____個(gè)月內(nèi)仍無明顯變化，工資為保底工資。員工晚上工作超過10點(diǎn)加班費(fèi)為5元，超過11點(diǎn)加班費(fèi)10元。員工在下雨天必須積極主動(dòng)到樓下迎送客人。員工在服務(wù)過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。員工不準(zhǔn)將火鍋城任意物品帶走，（如方便面、飲料、餐由紙），違者罰款xxxxx元次。員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動(dòng)安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰xxxxx元。員工所在餐間每月輪流1次，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按工作能力安排，并當(dāng)面點(diǎn)清交接備用物品。企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的法律，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。四、待遇獎(jiǎng)勵(lì)：企業(yè)在必要的時(shí)候安排員工加班，最好按照法律規(guī)定支付相應(yīng)的工資，即平時(shí)晚上的加班費(fèi)是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。員工不準(zhǔn)在客人未走時(shí)，把水桶、拖布等推到餐間門口。員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按_____元。員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報(bào)、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。員工辭職必須提前1個(gè)月打辭職報(bào)告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無獎(jiǎng)金。從事酒店行業(yè)________年以上者，試用期為_____天，如果表現(xiàn)好保底工資為_____元，服務(wù)生_____元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。4。工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。安排，必須實(shí)行先服從后上訴。會(huì)議制度1。電話響起三聲之內(nèi)，拿起話筒：您好，大悅老火鍋，我可以為你做什么？2。二、來客訂餐1。接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理（值班經(jīng)理）。重大過失處罰；罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令。3。員工在旺季時(shí)每月存假，按當(dāng)天工資計(jì)算，淡季無存假。1員工在撤桌時(shí)，不能關(guān)門，不準(zhǔn)在餐間吃東西，喝酒。員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費(fèi)由本人承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。1員工之若發(fā)生爭吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50100元次。1員工對(duì)客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰X元次（并包賠直接損失）。員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除80元件。火鍋店管理規(guī)章制度3一、工資制度：火鍋城于X日左右發(fā)放上月工資。行為不端，偷竊他人物品，扣10分12。不服從安排，消極怠工。給4—6分。洗碗工要做到輕拿輕放，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類，清潔洗碗池、殺魚臺(tái)及墻壁，各處衛(wèi)生搞好方能下班。以上所有員工如有辭職需提前一個(gè)月交辭職報(bào)告，如有違反，扣除當(dāng)月工資。周末、訂餐、過節(jié)都不得請假、休假（特殊原因例外，并需領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)）請假一天扣一天工資，請霸王假按曠工處理，曠工一天扣三天工資，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)私自離開超過三天，按自動(dòng)離職處理，并扣除當(dāng)月工資。工作時(shí)間不準(zhǔn)擅自離崗，如有特殊情況須同領(lǐng)導(dǎo)打招呼，經(jīng)同意后方可離開。8。4。1以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款5—50無，無薪2—3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。四、工作衛(wèi)生1。桌椅：無灰塵無油漬7。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。2。每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會(huì)。4。電話管理制度吧臺(tái)電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，吧臺(tái)人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。一天以上，報(bào)店方經(jīng)理審批，簽字同意。遲到。員工對(duì)火鍋城提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)，節(jié)約費(fèi)用突出，拾金不昧，保護(hù)公共財(cái)物，維護(hù)集體利益，責(zé)任心強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)隱患并積極采取措施，對(duì)待客人無理取鬧處理方法得當(dāng)，及時(shí)反映不良現(xiàn)象，以上情況按實(shí)際情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。1員工之間必須互幫互助，不拉幫結(jié)派。員工在服務(wù)過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。1員工不準(zhǔn)將火鍋城任意物品帶走，（如方便面、飲料、餐由紙），違者罰款_____元/次。員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動(dòng)安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰_____元。員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價(jià)賠償，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。買錯(cuò)單，買漏單，跑單，由自己負(fù)責(zé)。顧客投訴服務(wù)不周，扣1分11?？?分5。得2分對(duì)公司（餐廳）提出好的`建議，經(jīng)采納后對(duì)提出者。企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的法律，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。四、待遇獎(jiǎng)勵(lì)：企業(yè)在必要的時(shí)候安排員工加班，最好按照法律規(guī)定支付相應(yīng)的工資，即平時(shí)晚上的加班費(fèi)是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。員工不準(zhǔn)在客人未走時(shí)，把水桶、拖布等推到餐間門口。員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按xxxxx元。員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報(bào)、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。員工辭職必須提前1個(gè)月打辭職報(bào)告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無獎(jiǎng)金。從事酒店行業(yè)xxxxxxxx年以上者，試用期為xxxxx天，如果表現(xiàn)好保底工資為xxxxx元，服務(wù)生xxxxx元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。四、工作衛(wèi)生上班時(shí)間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開兩次班前會(huì)，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00注：A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開會(huì)時(shí)間B、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表C、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來，特殊情況例外。接電話使用規(guī)范用語：“您好，大悅老火鍋”。新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒。不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。獎(jiǎng)勵(lì)制度1。服務(wù)員每月公休兩天，本月未請假、遲到、早退者為滿勤，給予滿勤獎(jiǎng)30元。如果因服務(wù)員點(diǎn)菜失誤或其他原因造成客人退菜情況，所退菜品由服務(wù)員按賣價(jià)自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價(jià)賠償。9。5。工作時(shí)間為早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允許遲到早退，遲到五分鐘以上十分鐘以內(nèi)，罰款5元；遲到十分鐘以上一小時(shí)以內(nèi)，罰款10元。得2分二、懲罰制度：（每一分按2元計(jì)算）遲到、早退者，第一次扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計(jì)四次以上者辭退。正文：火鍋店管理規(guī)章制度火鍋店管理規(guī)章制度火鍋店管理規(guī)章制度1為保證公平、公正、合理，參加評(píng)選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評(píng)選時(shí)間為每周一次。給4—6分、辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作積極，樂于助人者?；疱伒旯芾硪?guī)章制度21。每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位時(shí)不允許談與工作無關(guān)的事情。服務(wù)員要以熱情、微笑、文明、禮貌的態(tài)度對(duì)待顧客，如被投訴，第一次罰款50元，第二次罰款100元，三次以上予以開除，并扣除當(dāng)月工資。12。16。離職時(shí)必須把本店給配備的所有衣物毛巾等物品洗干凈返還本店，如有違反，按店購置物品金額扣除。火鍋店管理規(guī)章制度3一、環(huán)境衛(wèi)生制度食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。一切食品要做到三防（即防蠅、防蟲、防污染），杜絕食物中毒事故的發(fā)生凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用?；疱伒旯芾硪?guī)章制度4訂餐制度一、電話訂餐接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理（值班經(jīng)理）。吧臺(tái)電話在上班時(shí)間只能由吧臺(tái)人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。玻璃門窗：要保持清潔、白亮。能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。不準(zhǔn)在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。新員工（未從事酒店行業(yè)者）來時(shí)，試用期為xxxxx個(gè)月，保底工資為xxxxx元，服務(wù)生xxxxx元，試用期表現(xiàn)好再加上xxxxx獎(jiǎng)金，試用期xxxxx個(gè)月內(nèi)仍無明顯變化，工資為保底工資。員工遲到按每分鐘2元