【正文】 與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰_____元/次（并包賠直接損失）。1員工之若發(fā)生爭吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50—100元/次。員工收拾完桌，必須準時關燈，關空調，關電源。1員工在用拖布時，必須用水桶拿，用完及時歸位。工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班2。5。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。4。員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。5。3。3。窗臺；不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持干凈。8。2。不準在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。工作時間為早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允許遲到早退，遲到五分鐘以上十分鐘以內，罰款5元；遲到十分鐘以上一小時以內，罰款10元。5。9。如果因服務員點菜失誤或其他原因造成客人退菜情況，所退菜品由服務員按賣價自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價賠償。服務員每月公休兩天，本月未請假、遲到、早退者為滿勤，給予滿勤獎30元。獎勵制度1。一、獎勵制度：（每一分按2元計算）受客人表揚，服務態(tài)度好。得2分二、懲罰制度：（每一分按2元計算）遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。故意損壞餐具物品，照價賠償。上班時間在餐廳內私自吃東西，扣2分14。從事酒店行業(yè)X___年以上者，試用期為X天，如果表現(xiàn)好保底工資為X元，服務生X元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。員工辭職必須提前1個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發(fā)當月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當月工資，當月無獎金。1員工在上班期間嚴禁閑聊、吃零食、看書、看報、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。2員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按X元。員工在服務過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。X以上條款按情節(jié)輕重，罰款X元。員工對火鍋城提出合理化建議，對提高服務質量有重大貢獻，節(jié)約費用突出，拾金不昧，保護公共財物，維護集體利益，責任心強，發(fā)現(xiàn)隱患并積極采取措施，對待客人無理取鬧處理方法得當，及時反映不良現(xiàn)象，以上情況按實際情況給予獎勵。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。請假：嚴禁電話請假，托人帶信請假。接電話使用規(guī)范用語：“您好，大悅老火鍋”。2。3。表揚先進，鼓勵后進。衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。5。洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。隨手關水關電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。每月獎金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水數(shù)量、考勤等分配。員工報賬時必須下單寫清楚，如有遺漏、報錯，其本人按底價賠償，并及時把剩余商品、酒獎退予吧臺，如果當天酒獎不交，并在每月酒獎中扣除。員工宿舍紀律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀律不合格罰款，必須由住宿員工承擔，并在當月工資內扣除。三、工作態(tài)度：領班每天開會，指出員工前一天在崗期間出現(xiàn)的問題，通知當天休假的員工，通知當天新增品種的配法。員工在中午、晚上值班期間，規(guī)章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的`嚴重后果由本人承擔。四、待遇獎勵：企業(yè)在必要的時候安排員工加班，最好按照法律規(guī)定支付相應的工資，即平時晚上的加班費是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。員工不準在客人未走時，把水桶、拖布等推到餐間門口。員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按_____元。員工在上班期間嚴禁閑聊、吃零食、看書、看報、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。員工辭職必須提前1個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發(fā)當月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當月工資，當月無獎金。從事酒店行業(yè)________年以上者，試用期為_____天，如果表現(xiàn)好保底工資為_____元，服務生_____元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。4。工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。安排，必須實行先服從后上訴。會議制度1。電話響起三聲之內，拿起話筒：您好，大悅老火鍋，我可以為你做什么？2。二、來客訂餐1。接電話人員：收銀員、領班和大堂經(jīng)理（值班經(jīng)理）。重大過失處罰；罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令。3。員工在旺季時每月存假，按當天工資計算，淡季無存假。1員工在撤桌時，不能關門，不準在餐間吃東西，喝酒。員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費由本人承擔，并在當月工資內扣除。1員工之若發(fā)生爭吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50100元次。1員工對客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰X元次（并包賠直接損失）。員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當月工資內扣除80元件?；疱伒旯芾硪?guī)章制度3一、工資制度：火鍋城于X日左右發(fā)放上月工資。行為不端，偷竊他人物品，扣10分12。不服從安排，消極怠工。給4—6分。洗碗工要做到輕拿輕放，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類，清潔洗碗池、殺魚臺及墻壁，各處衛(wèi)生搞好方能下班。以上所有員工如有辭職需提前一個月交辭職報告，如有違反，扣除當月工資。周末、訂餐、過節(jié)都不得請假、休假（特殊原因例外，并需領導批準）請假一天扣一天工資，請霸王假按曠工處理，曠工一天扣三天工資，未經(jīng)領導批準私自離開超過三天，按自動離職處理，并扣除當月工資。工作時間不準擅自離崗，如有特殊情況須同領導打招呼，經(jīng)同意后方可離開。8。4。1以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款5—50無，無薪2—3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。四、工作衛(wèi)生1。桌椅：無灰塵無油漬7。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。2。每周由店方經(jīng)理定期召開領班以上行政工作例會。4。電話管理制度吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。記錄內容：根據(jù)就餐人數(shù)、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預訂桌數(shù)及區(qū)域。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。遲到。員工對火鍋城提出合理化建議，對提高服務質量有重大貢獻，節(jié)約費用突出，拾金不昧，保護公共財物，維護集體利益，責任心強，發(fā)現(xiàn)隱患并積極采取措施，對待客人無理取鬧處理方法得當，及時反映不良現(xiàn)象，以上情況按實際情況給予獎勵。1員工之間必須互幫互助，不拉幫結派。員工在服務過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。1員工不準將火鍋城任意物品帶走，（如方便面、飲料、餐由紙），違者罰款_____元/次。員工要服從火鍋城的整體工作調動安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰_____元。員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價賠償，并在當月工資內扣除。買錯單，買漏單，跑單，由自己負責。顧客投訴服務不周，扣1分11。扣1分5。得2分對公司（餐廳）提出好的`建議，經(jīng)采納后對提出者。企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內部的法律，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。四、待遇獎勵：企業(yè)在必要的時候安排員工加班，最好按照法律規(guī)定支付相應的工資，即平時晚上的加班費是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。員工不準在客人未走時，把水桶、拖布等推到餐間門口。員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按xxxxx元。員工在上班期間嚴禁閑聊、吃零食、看書、看報、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。員工辭職必須提前1個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發(fā)當月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當月工資，當月無獎金。從事酒店行業(yè)xxxxxxxx年以上者，試用期為xxxxx天，如果表現(xiàn)好保底工資為xxxxx元，服務生xxxxx元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。四、工作衛(wèi)生上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。每日由大堂經(jīng)理或領班以上召開兩次班前會，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00注：A、班前會一定要嚴肅開會時間B、領班及主管負責檢查員工的儀容儀表C、聽從主管及領班的安排，必須實行先服從后上訴。員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。接電話使用規(guī)范用語：“您好，大悅老火鍋”。新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農藥中毒。不在食堂、火鍋廚房內外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。獎勵制度1。服務員每月公休兩天，本月未請假、遲到、早退者為滿勤，給予滿勤獎30元。如果因服務員點菜失誤或其他原因造成客人退菜情況，所退菜品由服務員按賣價自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價賠償。9。5。工作時間為早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允許遲到早退，遲到五分鐘以上十分鐘以內，罰款5元；遲到十分鐘以上一小時以內，罰款10元。得2分二、懲罰制度：（每一分按2元計算）遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。第四篇：火鍋店管理規(guī)章制度火鍋店管理規(guī)章制度火鍋店管理規(guī)章制度1為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領班、服務員代表，評選時間為每周一次。（扣10分），發(fā)現(xiàn)一次扣6分。（扣1分）。（加1分）主動熱情服務突出者。不串崗串門，交頭接耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒（業(yè)務除外），工作時不大聲叫喊跑動看書看報。三、餐用具衛(wèi)生(洗碗工負責)洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。會議制度每月由店方負責人召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，鼓勵后進。記錄內容：根據(jù)就餐人數(shù)、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預訂桌數(shù)及區(qū)域。重大過失處罰：無薪工作13天，辭退根據(jù)店面負責人指令。第三篇：火鍋店管理規(guī)章制度火鍋店管理規(guī)章制度：上午10：00—14：00左右，下午16：00—23：00左右。講究衛(wèi)生，保持室內外環(huán)境清潔干凈，不亂倒污水、飯菜、果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰，衣物及種類用具整齊有序，進出鎖好房門，防丟防盜。1不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話不挑撥是非。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除?？?0分，消極怠工。得40分主動承擔臟、累苦工作者。；不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持干凈。刷牙。，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內答復。二、來客訂餐，應問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標準，以及預訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認對訂餐內容無異議。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。G、達不到招聘標準或身體狀況不適應工作者。拉通培訓，提高員工的基本素質，保證規(guī)范化工作，增強企業(yè)競爭力，使朋樂店保持良好的業(yè)績，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大。嚴守商業(yè)秘密，敢于和不正之風作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。著裝整潔，文明禮貌，服務熱情，不說臟話，粗話。：無灰塵無油漬：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。（如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈）工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。，結束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。二、來客訂餐，應問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)，以及預訂桌號，全部作好記錄。一天以上，報 店方經(jīng)理審批，簽字同意。第一篇：火鍋店管理規(guī)章制度火鍋店管理規(guī)章制度：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班：每月有二天假。假權：領班有半天事假權，大堂經(jīng)理有一天事假權。，提前做準備。，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內答復。一、個人衛(wèi)生標準、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服、刷牙。：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。大堂管理制度各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調動。不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話，不挑撥是非。新店開業(yè)第一批服務員、廚師、廚工、實習培訓期為5—10天，培訓期滿編寫目的：本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓工作進行系統(tǒng)的規(guī)范化。F、法定年齡以下者。：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內曠工2天以上，（含2天，）予以辭退：重大過失處罰；罰款100元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令保證