員工餐廳的規(guī)章制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 頭微笑、親切致意。1對(duì)客人勤問(wèn)勤添酒水，有良好的酒水推銷(xiāo)意識(shí)。2結(jié)賬時(shí)，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核加整單上的菜品，唱收賬單。3區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫(xiě)布草交接記錄。五、工作時(shí)間必須服從主管人員的安排，不得無(wú)故拒絕或終止工作（服務(wù)），一切以客人為主，做到先服從后上訴，不得把個(gè)人的不良情緒帶到工作中來(lái)。以上制度希望全體員工自覺(jué)遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，未盡事宜另行補(bǔ)充，希全體員工敬業(yè)、樂(lè)業(yè)、以飽滿的熱情，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，開(kāi)展工作。下午5點(diǎn)20分，準(zhǔn)時(shí)站在門(mén)前，以上不遵守者第一次20元罰款，第二次50元罰款。八、宿舍規(guī)章制度：本宿舍只提供本店員工入住，不得外來(lái)人員留宿，不得帶外來(lái)人員入住宿舍內(nèi)，如有發(fā)現(xiàn)，每次扣除50元。七、健康證做滿一年的本店報(bào)銷(xiāo)，如做不滿的從工資扣除。上班時(shí)不能在本店干私活，不能打瞌睡，不得互相打鬧、拉扯、互相聚眾聊天、及外來(lái)人員聊天、無(wú)視客人的存在，不能接見(jiàn)私人朋友影響上班。十一、員工必須相互尊重，相互幫助，不許拉幫結(jié)派，對(duì)主管或經(jīng)理的工作安排或處理，有異議時(shí)，可逐級(jí)上報(bào)，尋求解決，嚴(yán)禁挑撥、煽動(dòng)員工，嚴(yán)禁打擊報(bào)復(fù)，嚴(yán)禁吵架和打架斗毆，違者將嚴(yán)肅處理，直至辭退、開(kāi)除。三、上班時(shí)間必須在職在崗，不得無(wú)故竄崗及脫崗，離崗，不準(zhǔn)酒后上崗，不得在上班時(shí)間吃零食，做私活。2輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等要求，必須及時(shí)通知主管。1能夠根據(jù)不同的情況，為客提供分菜服務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)貴重菜品的相應(yīng)服務(wù)。值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開(kāi)餐使用。2值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫(xiě)低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單。2對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。1餐中保持臺(tái)面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應(yīng)及時(shí)用夾子、托盤(pán)清理?？偷綍r(shí)，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺(tái)卡拿下餐臺(tái)，必須放在相應(yīng)的餐臺(tái)上。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，及時(shí)補(bǔ)充冷飲至冰柜。解答客人提出的有關(guān)飲食、環(huán)境方面的問(wèn)題；收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。事假超過(guò)2天建議與同事調(diào)班解決。嚴(yán)禁假公濟(jì)私、盜竊公司食物及財(cái)產(chǎn)！不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事，不影響他人工作。，個(gè)人清理，否則罰款：50元∕一次。儀表端莊、大方，上班期間統(tǒng)一著工裝。因偶然突發(fā)事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上，需及時(shí)告知事因并查明屬實(shí)。三、服務(wù)員每日工作洗菜、串菜、泡茶、擺盤(pán)，保鮮柜菜品擺放，調(diào)料臺(tái)調(diào)料擺放。協(xié)助客人結(jié)賬。整理每日進(jìn)貨單據(jù)，監(jiān)督采購(gòu)品種及數(shù)量。飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開(kāi)；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開(kāi)發(fā)新菜品。了解
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