員工餐廳的規(guī)章制度(存儲版)
【正文】 頭微笑、親切致意。1對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。2結(jié)賬時，核對菜單，并準確核加整單上的菜品，唱收賬單。3區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。五、工作時間必須服從主管人員的安排，不得無故拒絕或終止工作（服務），一切以客人為主，做到先服從后上訴，不得把個人的不良情緒帶到工作中來。以上制度希望全體員工自覺遵守，嚴格執(zhí)行，未盡事宜另行補充，希全體員工敬業(yè)、樂業(yè)、以飽滿的熱情，優(yōu)質(zhì)的服務，開展工作。下午5點20分，準時站在門前，以上不遵守者第一次20元罰款，第二次50元罰款。八、宿舍規(guī)章制度：本宿舍只提供本店員工入住，不得外來人員留宿，不得帶外來人員入住宿舍內(nèi)，如有發(fā)現(xiàn)，每次扣除50元。七、健康證做滿一年的本店報銷，如做不滿的從工資扣除。上班時不能在本店干私活，不能打瞌睡，不得互相打鬧、拉扯、互相聚眾聊天、及外來人員聊天、無視客人的存在，不能接見私人朋友影響上班。十一、員工必須相互尊重，相互幫助，不許拉幫結(jié)派，對主管或經(jīng)理的工作安排或處理，有異議時，可逐級上報，尋求解決，嚴禁挑撥、煽動員工，嚴禁打擊報復，嚴禁吵架和打架斗毆，違者將嚴肅處理，直至辭退、開除。三、上班時間必須在職在崗，不得無故竄崗及脫崗，離崗，不準酒后上崗，不得在上班時間吃零食，做私活。2輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等要求，必須及時通知主管。1能夠根據(jù)不同的情況，為客提供分菜服務，同時加強貴重菜品的相應服務。值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。2值臺人員根據(jù)當餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單。2對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。1餐中保持臺面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應及時用夾子、托盤清理?？偷綍r，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應的餐臺上。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。工作時間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，及時補充冷飲至冰柜。解答客人提出的有關(guān)飲食、環(huán)境方面的問題；收集有關(guān)意見，并及時向領(lǐng)導反映。事假超過2天建議與同事調(diào)班解決。嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產(chǎn)！不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事，不影響他人工作。，個人清理，否則罰款：50元∕一次。儀表端莊、大方，上班期間統(tǒng)一著工裝。因偶然突發(fā)事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上，需及時告知事因并查明屬實。三、服務員每日工作洗菜、串菜、泡茶、擺盤，保鮮柜菜品擺放，調(diào)料臺調(diào)料擺放。協(xié)助客人結(jié)賬。整理每日進貨單據(jù)，監(jiān)督采購品種及數(shù)量。飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開發(fā)新菜品。了解
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