20xx年醫(yī)學(xué)專題—公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(于凈)(存儲版)
【正文】 uch233。,內(nèi)容(n232。 注意飲食衛(wèi)生,第二十九頁，共三十二頁。 合理加工與烹調(diào) 不應(yīng)遷就幼兒吃過多零食。,二、乳母(rǔmǔ)營養(yǎng),營養(yǎng)需求(xūqi,六、水,生理功能：P136 水平衡：P137 科學(xué)(kēxu233。shī)。,維生素B2（核黃素） 缺乏癥：唇炎、舌炎、口角炎等 食物來源(l225。nɡ)疾患,第十三頁，共三十二頁。nɡ) C、H、O、N、S，有些蛋白質(zhì)含有P、Fe等 N：16%，每克氮相當(dāng)于6.25克蛋白質(zhì) 氨基酸 （1）必需氨基酸（9種）P68 賴、纈、蘇、亮、異亮、蛋、苯丙、色、組 （2）非必需氨基酸 （3）條件必需氨基酸（半必需氨基酸） 限制性氨基酸,第十頁，共三十二頁。,脂肪酸 （1）飽和脂肪酸 （2）不飽和脂肪酸（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸） 生理功能 （1）提供能量 1克：37.66千焦（9千卡） （2）維持(w233。nsh237。公共(gōngg242。,（4）節(jié)約蛋白質(zhì) （5）解毒 （6）增強腸道功能 膳食(sh224。ng)酸） 脂類 磷脂 類脂 固醇,第六頁，共三十二頁。,三、蛋白質(zhì),元素組成(zǔ ch233。o ch233。,維生素C（抗壞血酸） 生理功能：P130 缺乏癥：壞血病 食物來源：青椒(qīnɡ jiāo)、苦瓜、西紅柿、芽菜、大棗、獼猴桃、山楂等 維生素B1（硫胺素、抗腳氣病維生素） 生理功能：P120 食物來源：,第十六頁，共三十二頁。,鹽（氯化鈉） 對原發(fā)性高血壓而言
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