20xx年醫(yī)學(xué)專題—公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(于凈)(更新版)
【正文】 生理功能：P119 來(lái)源：植物油、堅(jiān)果、蛋、豆類、深綠色蔬菜,第十五頁(yè)，共三十二頁(yè)。,四、維生素,維生素的分類： 脂溶性維生素：維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ 水溶性維生素：維生素Ｂ族、Ｃ 維生素的共同特點(diǎn)： 體內(nèi)不能合成，來(lái)源于食物 不構(gòu)成人體組織，也不提供能量 以輔酶或輔基的形式參與酶的功能 缺乏會(huì)患缺乏癥，過(guò)多也會(huì)造成(z224。ng)（人造奶油、人造黃油） 使低密度脂蛋白膽固醇（LDL）升高、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）降低 肥胖、冠心病、高血壓、免疫力下降、腎衰竭 含反式脂肪的食物,第九頁(yè)，共三十二頁(yè)。ng)（甘油+脂肪(zhīf225。i)能量的儲(chǔ)存形式 （2）構(gòu)成機(jī)體組織 （3）輔助脂肪氧化（抗生酮作用）,第三頁(yè)，共三十二頁(yè)。ng)營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ),主講人：于凈,第一頁(yè)，共三十二頁(yè)。)參考攝入量及食物來(lái)源 占總能量攝入量的55%~65% 糧谷類、薯類 血糖生成指數(shù)（GI） 定義：P87,第四頁(yè)，共三十二頁(yè)。ich237。,蛋白質(zhì)的分類 （1）完全蛋白質(zhì)：動(dòng)物(d242。,維生素A（視黃醇） 生理功能：P113 來(lái)源：動(dòng)物性食物(sh237。iyu225。 ３、鉀 鉀：鈉＝２：１ 食物來(lái)源：香蕉、土豆、豆子、新鮮蔬菜和水果 ４、鎂P92,第二十頁(yè)，共三十二頁(yè)。)飲水：,第二十三頁(yè)，共三十二頁(yè)。) 膳食指南P152,第二十六頁(yè)，共三十二頁(yè)。 正確引導(dǎo)，使幼兒養(yǎng)成良好的飲食(yǐnsh237。,五、學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)(y237。ir243。ng)人體組織，也不提供能
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