【正文】 節(jié)能 節(jié)約能源和降低原材料消耗是我國重要國策之一，我國單位產(chǎn)品能源消耗比發(fā)達國家高得多，也就是我國能源利用率較發(fā)達國家低得多，能源利用率低不僅浪費大量能源，同時造成環(huán)境污染。項目節(jié)能效果明顯。 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000噸休閑食品加工項目 45 第十章 企業(yè)組織和勞動定員 一、 組織管理機構(gòu) 公司的機構(gòu)設置，依據(jù)精干、高效、職責分明的原則，實行總經(jīng)理負責制。管理人員、技術人員、業(yè)務骨干主要從人才市場招聘。本項目需新增總定員 100 人，其中生產(chǎn)人員 82 名、管理人員 18 人。 （十一） 、建立廠級能源管理網(wǎng)絡和能源計量體系，生產(chǎn)和生活用能計量分開，各種能源消耗要建立臺帳，建立公司、車間、 生產(chǎn)班組三級能源管理網(wǎng)絡，生產(chǎn)車間各產(chǎn)品生產(chǎn)過程，按工段制定出能耗指標，按指標進行考核，建立獎懲制度。 綜合能耗如下： 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000噸休閑食品加工項目 43 表： 91 綜合能 耗計算表 序號 能源項目 單 位 數(shù) 量 折算系數(shù) 折合標準煤（噸） 備注 1 輸入能源 鍋爐用煤 噸 電 萬 kWh 水 萬 m3 柴油 噸 2 產(chǎn)生能源 沼氣 萬 Nm3 廢水處理系統(tǒng)每天 產(chǎn)生沼氣 750m3 3 耗能量 從上表可知，本項目全年總能耗 噸標準煤，產(chǎn)生沼氣節(jié)能 噸標煤。 （八） 、公司應建立健全完善的消防和管理體系，并配有專兼職消防人員。 （五） 、建筑物耐火等級、室內(nèi)外消火栓用水量、自動噴淋用水量等應滿足要求。當發(fā)生事故或停電時，可立即投入使用，保證車間內(nèi)工作人員的安全疏散。 按規(guī)定對不同崗位職工及時發(fā)放相應的勞動保護用品，并監(jiān)督正常使用；為保護職工身心健康，對生產(chǎn)人員，應實行定期體檢，及時掌握職工的身體狀況；車間附房中應設有必要的婦女衛(wèi)生室。選擇適應當?shù)厣L條件的喬木、灌木及草皮進行栽種。 水解酸化池的設置，可以把復雜且難降解、大顆粒的有機物水解成易降解的簡單有機物，大大降低廢水中的 SS 含量，此時廢水的 pH 值不僅沒有降低，反而有所提高 (這主要是與酸化時間較長、酸化后期產(chǎn)甲烷菌群的活躍和部分銨離子的產(chǎn)生有關 )，這樣可以大大減少廢水對厭氧消化的沖擊。每 天只有少量鍋爐煤渣，可供水泥廠使用。 新建車間內(nèi)設火災報警裝置，火災時可手動起動消防泵。 在電氣設備選型、電氣配管配線及配電室的設置等都應考慮防火、防潮的要求，根據(jù)實際情況，一般選用密閉型電器設備。雨水經(jīng)匯合后排入場址近旁的第五排水溝。企業(yè)全年總用水量約 萬 m3，其中生產(chǎn)用水量約 4..88 萬 m3，生活用水量約 萬 m3。結(jié)構(gòu)選型及地基處理應根據(jù)地質(zhì)勘察情況和《建筑抗震設防分類標準》GB5022395及《建筑抗震設計規(guī)范》 GB500112021 等規(guī)范確定。項目建設采用的主要標準包括 ： 《建筑結(jié)構(gòu)統(tǒng)一標準》 （ GBJ6884） 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 （ GB500092021） 《建筑地基基礎設計規(guī)范》 （ GB500072021） 《混凝土 結(jié)構(gòu)設計規(guī)范》 （ GB500102021） 《建筑抗震設計規(guī)范》 （ GB500112021） 《廠礦道路設計規(guī)范》 （ GBJ2287） （二） 土建工程方案 根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模及工藝流程總建筑面積 12021m2，其中：綜合廠房 4000 m2， 倉庫 3500， 綜合辦公樓 2021m2，生活及其它用房 1000 m2， 冷庫 5000 噸建設標準。 微波殺菌 8 級火力．時問 1mln。 工藝流程 雞蛋、鵪鶉蛋的洗滌及挑選一預煮一去殼一鹵制一腌制一干燥一真空包裝一微波殺菌。 根據(jù)上述原則，經(jīng)過產(chǎn)能測算，本項目的產(chǎn)品方案詳 見表 。開發(fā)區(qū) 110 千伏閘河變電站已建成投入使用；為方便企業(yè)取水，開發(fā)區(qū)建設了 12 眼日供水 8400 立方米的深水井，鋪設供水管道 6500 米；建筑面積 4200 平方米的開發(fā)區(qū)綜合服務中心于 2021 年 4 月份正式啟用，為給企業(yè)提供一站式服務創(chuàng)造了便利。湖泊濕地資源得天獨厚，水、漁、林資源豐富，尤其盛產(chǎn)鮮魚，暢銷全國。 基礎設施完備。境內(nèi)藥山寺始建于唐貞元至大和年間，惟儼禪師圓寂于此，以其為宗師的曹洞宗由僧人道元在南宋時期傳承至日本，此地層巒疊嶂、古木參天，風景秀麗。地方戲劇 荊河劇《定軍山》、《寒江關》，花鼓戲《孟姜女》、《三娘教子》在澧水流域廣為流傳，《澧水號子》作為著名樂曲被選編進全國中小學音樂教材。以各大菜場為基礎，開拓超市的市場。要求銷售人員對產(chǎn)品的性能特色及用戶的需求了如指掌，售后服務細致周到，對市場信息 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000噸休閑食品加工項目 16 的反饋兵貴神速，對新老客戶的關系親密無間。 三、市場營銷 （一）市場定位 產(chǎn)品銷售的目標市場定位是：穩(wěn)定現(xiàn)有市場，積極拓展新興市場。同時，從生 產(chǎn)、經(jīng)營到消費， “ 零食 ” 這一稱謂也被越來越少稱之，取而代之的是 “ 休閑食品 ” 。也正因此，品牌的價值有的遠遠高于企業(yè)的固定資產(chǎn)的價值。從促銷上講，終端營銷的基本策略就是差異化營銷策略，要突出自己產(chǎn)品在同類中的賣點和個性?；诖?，企業(yè)要確立本企業(yè)的服務理念、服務系統(tǒng)、承諾。如果在花樣上不能刺激消費者的需求，不能引起消費者的注意，就證明需要更新?lián)Q代，發(fā)掘賣點。同時發(fā)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模越小產(chǎn)品質(zhì)量合格率越低，這是一個嚴重的行業(yè)問題，應加以慎重解決。政府和有關經(jīng)濟組織對有一定規(guī)模、市場前景看好的骨干企業(yè)應列入扶持對象，幫助企業(yè)進行技術開發(fā)，形成核心競爭力。擴大到食品加工上而言，發(fā)達國家食品加工率一般都在 70％以上，有的高達 92％，而我國僅為 20％～ 30％，科技含量和附加值相對偏低，資源浪費嚴重。從業(yè)人員 475 萬人，增長 ％。 經(jīng)濟基礎 在 津市張老頭鹵臘味食品有限責任公司 的 10 年發(fā)展歷程中，這幾年的銷售量穩(wěn)定在 80 多萬斤 /年，每年的銷售額穩(wěn)定在 5000 多萬元；以近 10 年的穩(wěn)定銷售為基準，按 30%的利潤率計算（近 4 年的平均利潤率）， 津市張老 頭鹵臘味食品有限責任公司 共累積了 6000多萬的資本金；為企業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠建設打下了豐厚的經(jīng)濟基礎。本項目的實施對 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000噸休閑食品加工項目 7 提升該公司的市場競爭力，擴大市場占有率，提高該公司的實力、技術水平和經(jīng)濟效益有顯著 的作用。隨著我國人均收入的不斷上升，休閑食品越來越多地進入人們的生活， 據(jù)統(tǒng)計， 2021年我國食品工業(yè)銷售收入 億元，同比增長 %，而與休閑食品有關的行業(yè)，從原料到制成品產(chǎn)量增長在 15%至 34%之間，我國休閑食品生產(chǎn)銷售正在不斷發(fā)展擴大。公司占地面積一萬平方米，員工 200 余人，公司在北京、長沙等地設有辦事處。 總投資及財務評價 本項目總投資 5000 萬元，其中固定資產(chǎn)投資總額 3500 萬 元，流動資金 1500 萬元。 項目選址在 宿州 市 津市 市嘉山工業(yè)新區(qū)食品工業(yè)園 ，符合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和總體布局要求。 （八）建設期 本項目建設工期為 2021 年 6 月至 2021 年 6 月。 二、 編制依據(jù)、研究范圍及編制原則 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000噸休閑食品加工項目 2 （一） 編制依據(jù) 國務院《關于進一步促進 國民 經(jīng)濟社會發(fā)展的若干意見》； 國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》； 國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（ 2021 版 ）》； 國家發(fā)改委《促進 食品 加工業(yè)健康發(fā)展的指導意見 》 ； 國家發(fā)改委、建設部發(fā)布的《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第三版）； 《中華人民共和國水污染防治法》 《醬鹵肉制品生產(chǎn)許可證審查細則》 《 常德市 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》； 《 津市市 國民經(jīng)濟和社會發(fā)展 “ 十 二 五 ” 規(guī)劃》； 項目建設所需相關資料。 本項目每年加 工肉、禽、蛋 10000 噸，將直接拉動農(nóng)民 年 增收近 4000 萬元。 （二）建議 建議企業(yè)抓緊項目前期準備工作，盡快落實資金，確保工程項目的按期投產(chǎn)。為了發(fā)揚地方產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，企業(yè)采取公司 農(nóng)戶 市場強強聯(lián)手的經(jīng)營模式，大力開發(fā)地方民間傳統(tǒng)食品，嚴格實施科學管理和品牌戰(zhàn)略，取得了企業(yè)與農(nóng)戶、市場與用戶的雙贏，產(chǎn)品科技含量、企業(yè)產(chǎn)銷量和品牌價值不斷攀升，同時有力地帶動了本市等地農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，為我省食品加工業(yè)和 *新農(nóng)村建設起到了新的示范作用。但是，中國目前的休閑食品加工業(yè)的發(fā)展還比較有限，在一定程度上也制 約了消費，對休閑食品整體市場的拓展較為不利。 該項目的實施，不但使食品加工業(yè)的發(fā)展水平得到了提高，還會帶動農(nóng)業(yè)以及其他相關輔助與服務行業(yè)的發(fā)展。 （二）廣闊的前景 大“市”所趨 根據(jù)食品工業(yè)協(xié)會預測，食品工業(yè)在連續(xù)十余年保持上揚勢頭的同時，在今后 5～ 10 年內(nèi)仍將持續(xù)發(fā)展。 “人心”所向 隨著國家 GPD 和百姓生活水平的持續(xù)增長，隨著百姓休閑生活的逐漸流行，小食品、休閑食品的消費量也愈來愈大，而且己成為當今社會的一種時尚，深受兒童、青少年及老年人的普遍喜愛，成為電視食品和旅游食品的首選，故此，休閑食品這個小食品行業(yè)，正 在發(fā)展成為一個大行業(yè)。缺少強烈的行業(yè)氣息。加上休閑食品本身含蛋白質(zhì)高，易變質(zhì)，就更不易貯存。對于保質(zhì)難題，休閑食品行業(yè)應加緊技術突破，以避免不必要的資源浪費。同時樹立企業(yè)自己的特色。無可否認，完善的服務是創(chuàng)建名牌、保持名牌的保證。 樹立品牌競爭意識 產(chǎn)品差異化是占領市場的一個有效策略，然而豆制品市場進入壁壘并 不高，如產(chǎn)品技術含量低、缺乏核心技術、競爭對手跟進快等。再一方面，豆制品企業(yè)缺乏必要的品牌整合營銷，宣傳力度嚴重不足，消費者對休閑食品牌差異幾乎沒有識別。 擁有 13 億人口的中國，是休閑食品的生產(chǎn)大國和消費大國。 積極拓展新興市場主要是：上海市、北京市和天津市。然而要做到這點，必須要強化管理、降 低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達到一定的生產(chǎn)規(guī)模。 1949 年建市，與澧縣幾分幾合， 1988 年確定為省轄市，由常德市管理。城鎮(zhèn)化率達到 %，居全省前列。上個世紀 70 年代，津市就是湖南省有名的工業(yè)重鎮(zhèn)，斑馬蚊香、麥穗味精等工業(yè)產(chǎn)品曾經(jīng)紅遍全國，本地上繳的稅收曾占整個常德地區(qū)的 50%。防洪、排澇、灌溉水利設施不斷發(fā)展完善，農(nóng)村公路硬化超額完成任務， 7 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)功能增強，靈泉綜合示范片、 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000噸休閑食品加工項目 19 渡口現(xiàn)代農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)成為省、常德市新農(nóng)村建設樣板，沿 S205 線現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)基本形成。近年來，津市 堅持 “ 工業(yè)立市 ” 核心戰(zhàn)略，堅定不移促發(fā)展、全力以赴惠民生，成功實現(xiàn)了 “ 后發(fā)趕超 ” ，呈現(xiàn)出經(jīng)濟跨越式發(fā)展、工業(yè)跨越式崛起、城鄉(xiāng)跨越式進步、民生跨越式改善、黨建跨越式推進的態(tài)勢。目前 ，食品工業(yè)園 已入駐 食品企業(yè) 8 家。 各國各肉干廠家產(chǎn)品風味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味肉干等，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同小異，既：選料→蒸煮→切片→浸漬→晾干→烘干幾道工序。鹵制時保持微沸 1h 左右．使鹵汁慢慢滲人蛋內(nèi)。 考慮與現(xiàn)有生產(chǎn)線的合理匹配，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和 工作環(huán)境。 建筑工程設計應按照《建筑設計防水規(guī)范》 GBJl6202《屋面工 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000噸休閑食品加工項目 28 程技術規(guī)范》 GB502079《建筑地面設計規(guī)范》 GB5003796 等主要規(guī)范進行。 三、 公用工程 （一） 采用標準 《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》 （ GB5005295） 《低壓配電設計規(guī)范》 （ GB5005495） 《通用用電設備配電設計規(guī)范》 （ GB5005593） 《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》 （ GBJ5003493） 《 10kV 及以下變電所設計規(guī)范》 （ GB5005394） 《建筑給水排水設計規(guī)范》 （ GB500152021） 《室外給水設計規(guī)范》 （ GBJ1386， 1997 年版） 《室外排水設計規(guī)范》 （ GBJ1487， 1997 年版） 《生活飲用水衛(wèi)生標準》 （ GB547989） （二） 給排水 給水 （ 1）水源 現(xiàn)場址內(nèi)已經(jīng)建有 1 口水源井，每小時涌水量為 20m3＋ 10m3，每天涌水量為 720m3，現(xiàn)有生產(chǎn)生活用水量為 50m3/天