【正文】 ，發(fā)送禮品； ＊中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率； 相關(guān)媒體宣傳的力度加強(qiáng)，提高知名度 （四）特別提醒 競(jìng)爭(zhēng)品牌開(kāi)業(yè)慶典當(dāng)天，我們單店應(yīng)集中力量開(kāi)展打擊行動(dòng)，以削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的宣傳力度，吸引人群到我們店來(lái)消費(fèi)，此項(xiàng)活動(dòng)起到影響作用即已達(dá)到預(yù)期目的。 今日推薦： ，原￥ ，現(xiàn) ￥。因?yàn)槿魏纹奉?lèi)的火鍋，都沒(méi)有這樣的威猛，這樣的霸道。其癡可感，其憨可鞠。好話都讓說(shuō)絕了。 重慶的 火鍋店，成千累萬(wàn)家計(jì)。簡(jiǎn)直是無(wú)奇不有。失意者食之，物我兩忘；得意者食之，乘風(fēng)破浪。 當(dāng)時(shí)的朝天門(mén)碼頭，舟揖如梭，檣帆如林，人如涌潮，貨如積山，乃渝州水上通衢。 直到二十年代中期，有回民馬氏兄弟者才把毛肚火鍋請(qǐng)進(jìn)小飯館定居，登 堂入室，成了正果。正陽(yáng) 街上，火鍋成陣，麻辣飄香，那些逐酒征歌之輩，猶如穿花之蝶，鮮衣怒馬，縱情逍遙。 不過(guò)，火鍋徹底地提檔換代，大上層樓，還是九十年代以后。又以豬瘦肉和雞脯肉斬成肉茸。歲歲年年，總有古古怪怪的菜品參入；年年歲歲，又有新新巧巧的花樣翻出。我將不定期更新我的收集到的資料 。 當(dāng)你哪一天像楚國(guó)太子那樣，突然患了個(gè)眾樂(lè)不欲，諸味不思的奇怪毛病，此時(shí)唯一對(duì)你忠貞不二，救死扶傷 的，除了重慶火鍋，還會(huì)是誰(shuí)？ 我將來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)的火鍋、餐飲資料整理收集，并傳到百度文庫(kù)編輯成 文集，免費(fèi)供大家下載，參考使用。一只太極鍋中，清紅互映，文武協(xié)調(diào)，剛?cè)嵯酀?jì)，活色生香，由此衍化出后來(lái)的三味鍋，四味鍋，全牛全羊鍋，龍鳳呈祥鍋，狗肉鍋，藥膳鍋，酸辣鍋，不一而足，造就出重慶火鍋“鷹擊長(zhǎng)空，魚(yú)翔淺底，萬(wàn)類(lèi)霜天競(jìng)自由”的無(wú)限生機(jī)。正好比繪畫(huà)之工筆，曲藝之評(píng)彈，舞蹈之芭蕾。 一直到了八十年代，蟄伏了近三十年的重慶火鍋，“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”， 燃燒著重慶城的男男女女、山山水水。顯宦豪賈麋集山城。挑子的一頭是一座紅泥小火爐，上頭是一大洋鐵盆，里面翻滾著黑不溜秋，麻辣咸鮮的鹵汁，另一頭則是盛裝牛雜作料，碗筷板凳的櫥架。 二十世紀(jì)之初，重慶火鍋誕生在嘉陵江畔，朝天門(mén)碼頭一帶的水流沙壩。既壓抑心胸，又傷脾損胃。甚至澳大利亞的洋毛肚，也不辭萬(wàn)里奔赴山城，與廣大火鍋迷結(jié)下口腹良緣。水里游的，土里鉆的，牛羊雞犬豕，貓蛇龜鱉魚(yú)，只要你不怕，均可入鍋一試。 和 川菜一樣，重慶火鍋講究的是味感的濃烈嬗變。其中許多人從此失足，成了山城火鍋的知音。 重慶紅門(mén)火鍋 店 0 年 月 日 宣傳下重慶火鍋： 火 鍋 賦 捧讀本文的太太小姐．閣下先生，想必大都領(lǐng)教過(guò)火鍋。 品千年文化，吃百年火鍋！ 重慶紅門(mén)火鍋 店 0 年 月 日 1 隆 重 推 出 —— 特價(jià)菜、新菜品 重慶紅門(mén)火鍋 店自開(kāi)業(yè)以來(lái)以其深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的品位、優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的親睞和厚愛(ài)，其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至 月 日每天推出一道低于成本的特價(jià)菜。 特殊讓面宣傳 ＊彩虹門(mén)；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標(biāo)語(yǔ)；＊專(zhuān)用燈籠的懸掛；＊ POP板、廣告牌內(nèi)容展示（成就展、促銷(xiāo)活動(dòng)介紹）。 三、單店行動(dòng)策略 （一）當(dāng)單店知道有競(jìng)爭(zhēng)品牌在門(mén)市附近準(zhǔn)備進(jìn)行裝潢，重建店面時(shí)： 收集分析競(jìng)爭(zhēng)者資料 ＊了解背景資料（技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力、社會(huì)關(guān)系、開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)） ＊了解其菜單內(nèi)容、售價(jià)、特色品種 ＊開(kāi)店日期 了解競(jìng)爭(zhēng)品牌的實(shí)力 ＊根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料，分析競(jìng)爭(zhēng)品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等） 檢查 ＊門(mén)市基本設(shè)施是否完善或需要維修； ＊檢查門(mén)市基本營(yíng)運(yùn)狀況，員工情緒是否能夠開(kāi)展打擊計(jì)劃； ＊檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，如需培訓(xùn)，應(yīng)強(qiáng)化在崗訓(xùn)練； （二）競(jìng)爭(zhēng)品牌開(kāi)業(yè)前一個(gè)月或開(kāi)始動(dòng)工裝潢時(shí)必須確定單店基本營(yíng)運(yùn)及促銷(xiāo)活動(dòng)能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展“打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌行動(dòng)計(jì) 劃”。 紅門(mén)火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略 一、目的 我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開(kāi)業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷(xiāo)措施和干擾措施，以最大限度地維護(hù)自己的客戶(hù)群，直到了解對(duì)方的客戶(hù)群，以求達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌的目的。 建立兼職營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。 四 單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過(guò)廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。 這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無(wú)論在讀書(shū)或聽(tīng)光碟（印有紅門(mén)宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。 商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。依據(jù)此類(lèi)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。 會(huì)展大廳：會(huì)展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫(huà)冊(cè)、公司簡(jiǎn)介、廣告燈箱、彩頁(yè)、其它資料。如 CI 的傳播，實(shí)現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。 （ 3）您可以告訴我們您將要支出的消費(fèi)金額，店方將為您配上豐盛的菜品。 促銷(xiāo)方式： （ 1）單店提供全部菜品 折優(yōu)惠（不含酒水）。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成績(jī)而答謝教師、班主任，大學(xué)生因被保送或經(jīng)過(guò)努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類(lèi)宴會(huì)的顯著特點(diǎn)是要求高檔消費(fèi)，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價(jià)格的菜品。 3）當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)的點(diǎn)歌節(jié)目傳播信息。 七、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時(shí)向客人介紹。 2）到客戶(hù)單位進(jìn)行友情慰問(wèn)，發(fā)邀請(qǐng)卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開(kāi)全員行銷(xiāo)活動(dòng)。 （ 2）要在大門(mén)上貼“?！弊郑稍诖箝T(mén)兩邊懸掛紅門(mén)專(zhuān)用冬瓜燈籠或無(wú)屑鞭炮。 ⑤獎(jiǎng)品設(shè)置有殉（ 16 8 48 元）、酒水白喝、菜品白吃，贈(zèng)送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。 ④禮品設(shè)置：消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。 “國(guó)慶節(jié)”促銷(xiāo)方案 一、營(yíng)銷(xiāo)思路 活動(dòng)時(shí)間定于 10 月 1 日 2 日就餐高峰時(shí)段，此前通過(guò)各種行銷(xiāo)方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶(hù)團(tuán)體，單店知名度和美譽(yù)度也相信有了一個(gè)很大的提高，所以我們建議國(guó)慶以投資方式給顧客一種全新的感覺(jué)，同時(shí)回報(bào)顧客。 攜帶家屬的現(xiàn)役軍人就餐給予 折優(yōu)惠并在用餐結(jié)束后送玫瑰花一支、水果拼盤(pán)一份，并贈(zèng)送溫馨祝?？?。沒(méi)有共產(chǎn)黨就沒(méi)有我們今天這種紅紅火火、國(guó)泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠(chéng)摯的問(wèn)候。 5 月 1 日－ 5 月 7 日，凡來(lái)店消費(fèi)的顧客均贈(zèng)送“將軍”系列特色菜品名一份（限 4 人以上的消費(fèi)團(tuán)體， 4 人以下的贈(zèng)送水果拼盤(pán)或小吃一份）。 特價(jià)菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。愛(ài)情永遠(yuǎn)不悔、不老。 執(zhí)行此促銷(xiāo)活動(dòng)的意義：吃 100 元（菜品），送 100 元（代餐券）活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩? 此此類(lèi)推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈(zèng)，其它類(lèi)推。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊(duì)尾），腰鼓隊(duì)暫定為三支，開(kāi)業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街 道；時(shí)間為早上 10:3013:00（沿途配合發(fā)放 DM 單）。 （ 3）發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托 DM 單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋 店”，用右手將 DM 單送到目標(biāo)對(duì)象的手中 。 店附近前后 200m 插刀旗，刀旗上印“紅門(mén)火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。 找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國(guó) 家店同慶 店隆重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃 100 元（菜品），送 元（消費(fèi)券）、吃紅門(mén)火鍋，好禮送不斷。 前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“重慶紅門(mén)火鍋”全國(guó)連鎖 店隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝紅門(mén)火鍋全國(guó)連鎖 店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿(mǎn) 100 元，送 元消費(fèi)券（一正一反）。 （二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。餐飲消費(fèi)的原則 —— 就近消費(fèi)原則。） 第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案 一、實(shí)施本方案的根據(jù) 重慶紅門(mén)飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國(guó)加盟店已達(dá)八十家，通過(guò)對(duì)這八十家店開(kāi)業(yè)的實(shí)踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。 實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見(jiàn)附表格式）。 背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（ 如 DISCO 音樂(lè)等）。 單位，恭祝紅門(mén)火鍋 店生意興隆。不另制作促銷(xiāo)細(xì)則。 隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。 （ 6）廣告氣球的發(fā)放（贈(zèng)送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周?chē)樾味ā? （ 11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。 持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。 第二部分 節(jié)假日促銷(xiāo)方案 情人節(jié)促銷(xiāo)方案 一、行銷(xiāo)思路： 人朦朧，月朦朧，