公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學基礎(于凈)(存儲版)
【正文】 /日 ↑3月 150kcal/日↑4月后 200kcal/日 ↑ 蛋白質(zhì) 早 5g/日 ↑ 中 15g/日 ↑ 后 20g/日 ↑ 脂肪 20~30% 無機鹽 Ca中 1000mg/日后 1200mg/日；Fe25mg/日； I200微克 /日；維生素(/d) VitA 900微克； VitE14mg；B1:。612M3540% 維生素 A生長 ,眼； D助鈣代謝 魚肝油 無機鹽 g/ d 鐵鈣 6M以下 300，以上 400；鐵10 水 ml/kg /d 150 第二十七頁，共三十二頁。 五、學齡兒童與青少年營養(yǎng) ? 一、營養(yǎng)需求 P180 ? 二、膳食指南 P183 第三十頁，共三十二頁。 以輔酶或輔基的形式參與酶的功能。水 ml/kg /d 第三十二頁，共三十二頁。水溶性維生素：維生素Ｂ族、Ｃ。 ? 營造安靜、舒適的進餐環(huán)境 ? 注意補充谷類缺乏的賴氨酸 ， 以促進兒童的生長發(fā)育 。 三、嬰兒營養(yǎng) ? 〔一〕營養(yǎng)需要 〔二〕輔食添加 P165 熱能kcal/kg /d 主要用于基礎代謝；食物特殊動力作用；生長發(fā)育；活動需要；排泄消耗 95 蛋白質(zhì)g/kg /d 以合成代謝為主，新生組織需要 母乳 2。 六、水 ? 生理功能： P136 ? 水平衡： P137 ? 科學飲水： 第二十三頁，共三十二頁。 ? 維生素 B2〔核黃素〕 ? 缺乏癥：唇炎、舌炎、口角炎等 ? 食物來源：粗米粗面、動物內(nèi)臟〔肝〕奶、蛋黃、新鮮綠葉菜 ? 維生素 PP〔煙酸、尼克酸〕 ? 缺乏癥： P125 第十七頁，共三十二頁。 ? 反式脂肪〔人造奶油、人造黃油〕 ? 使低密度脂蛋白膽固醇〔 LDL〕升高、高密度脂蛋白膽固醇〔 HDL〕降低 ? 肥胖、冠心病、高血壓、免疫力下降、腎衰竭 ? 含反式脂
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