【正文】 2 小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識 2 小時(shí) 商品循環(huán)使用流程 1 小時(shí) 打面 半個(gè)月 分割 1 天 整形 1 天 制作 4 小時(shí) 烤爐 1 周 各式包裝 1 周 制作生日蛋糕 3 天 打蛋糕 1 周 員工訓(xùn)練場所：賣場 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：員工指導(dǎo) 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn) 部門：鮮肉 對任何一個(gè)鮮肉部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。 3）培訓(xùn)檔案的更新 A. 人力資源部在每次集中培訓(xùn)后一周內(nèi)必須更新培訓(xùn)檔案，《新員工培訓(xùn)考核記錄表》每月末更新一次。 5．培訓(xùn)考核評分 1) 不管什么考核方式，作為培訓(xùn)負(fù)責(zé)人都要對考核結(jié)果進(jìn)行評分。 3．實(shí)際操作考核 1) 為了更全面地考核員工的培訓(xùn)情況，僅是筆試考核是不夠的。 2) 基礎(chǔ)筆試題可以表現(xiàn)學(xué)員在培訓(xùn)時(shí)接受的基本內(nèi)容，因此基礎(chǔ)筆試題是必不可少的。只有通過培訓(xùn)考核才會(huì)知道。 8. 培訓(xùn)期間電話調(diào)整到振動(dòng)狀態(tài)，緊急事故可向部門主管或培訓(xùn)講師請假。 3. 培訓(xùn)期間不得隨意請假，如確因公請假或病事假，須向部門主管或培訓(xùn)經(jīng)理請假并填寫《通用申請表》，經(jīng)部門主管或培訓(xùn)經(jīng)理簽字同意后該請假條才可生效，否則以曠工處罰。如有特殊原因不能按時(shí)參加的，由部門經(jīng)理向培訓(xùn)主管說明，并在下一次參加。 6． 崗位培訓(xùn)考核 1) 新員工按照《新員工崗位培訓(xùn)計(jì)劃》經(jīng)過培訓(xùn)后，部門經(jīng)理要對其進(jìn)行崗位綜合技能考核，并填寫《新員工崗位培訓(xùn)考核紀(jì)錄表》。 B. 作用：此計(jì)劃由培訓(xùn)負(fù)責(zé)人為新員工擬定，作為新員工崗位培訓(xùn)的依據(jù)和內(nèi)容，使新員工在報(bào) 到之后到獨(dú)立上崗期間了解學(xué)習(xí)內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和方法等。 2) 部門崗位培訓(xùn)重點(diǎn)內(nèi)容 在新員工培訓(xùn)期間，經(jīng)理或培訓(xùn)負(fù)責(zé)人應(yīng)利用各種機(jī)會(huì)、形式和方法讓新員工了解以下重點(diǎn)內(nèi)容。辦完報(bào)到手續(xù)后，由主管副總、店長將其介紹給所在部門的員工。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司所用新員工和崗位異動(dòng)員工的培訓(xùn)管理。 4．外派培訓(xùn)費(fèi)用的報(bào)銷： 報(bào)銷單據(jù)呈核時(shí)，應(yīng)送培訓(xùn)部審核其外派受訓(xùn) 之資料是否繳回，并于報(bào)銷單據(jù)上簽注，如未經(jīng)審核，會(huì)計(jì)部不應(yīng)預(yù)先付款。 C. 管理能力類的培訓(xùn)分為部門領(lǐng)班管理能力提升培訓(xùn)、部門主管管理能力提升培訓(xùn)，店長管理能力提升培訓(xùn)（培訓(xùn)的課程進(jìn)度另定）或相應(yīng)級別人員能力提升培訓(xùn)。 3．培訓(xùn)對象： 1) 專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的主要對象是技術(shù)型員工； 2) 管理能力培訓(xùn)的主要對象是的基層、中層、高層的管理人員，包括部門領(lǐng)班、部門主管、店長助理、店長或部門相應(yīng)級別人員； 3) 銷售技巧培訓(xùn)的主要對象是商場的營業(yè)員、主管以及店長 ；企業(yè)文化培訓(xùn)的對象是店面的全體員工。 6) 實(shí)地培訓(xùn)時(shí)在不影響工作的情況下，應(yīng) 盡量讓受訓(xùn)者去練習(xí)，指導(dǎo)員在旁協(xié)助，待受訓(xùn)者做完某項(xiàng)工作后再告訴他應(yīng)改進(jìn)的地方。 序號 評估項(xiàng)目 差 中 好 1 2 3 4 5 6 7 1 培訓(xùn)目標(biāo)已達(dá)到？ □ □ □ □ □ □ □ 2 教師講解技巧如何？ □ □ □ □ □ □ □ 3 是否鼓勵(lì)學(xué)員參與課堂教學(xué)？ □ □ □ □ □ □ □ 4 是否很好地回答學(xué)員的提問？ □ □ □ □ □ □ □ 5 講課內(nèi)容是否豐富，吸引人？ □ □ □ □ □ □ □ 6 知識面是否寬廣？ □ □ □ □ □ □ □ 7 所講內(nèi)容是否切題？ □ □ □ □ □ □ □ 8 培訓(xùn)內(nèi)容對自身全面發(fā)展是否有啟發(fā)？ □ □ □ □ □ □ □ 9 培訓(xùn)內(nèi)容是否緊密結(jié)合實(shí)際？ □ □ □ □ □ □ □ 10 培訓(xùn)內(nèi)容能應(yīng)用到崗位上？ □ □ □ □ □ □ □ 11 教師對所講內(nèi)容掌握得深、理解得透？ 差 中 好 2 4 6 8 10 □ □ □ □ □ 12 講義編寫質(zhì)量？ □ □ □ □ □ 13 整體上，您對這次課程的滿意程度是？ □ □ □ □ □ （注：滿分 100 分，前十題滿分 7 分，后三題滿分 10 分，匯總后填入 “培訓(xùn)師總得分 ”里） 您的其它意見： 培訓(xùn)師總得分： 謝謝合作！ 表四 內(nèi)部培訓(xùn)師年度考核表 第一部分：培訓(xùn)師檔案 （由培訓(xùn)師本人填寫） 填表日期： 姓名 學(xué)歷 專業(yè) 所在部門 崗位 培訓(xùn)師資格 評聘時(shí)間 教授課目 目前 意向 年度 自我小結(jié) 第二部分：培訓(xùn)績效記錄 培訓(xùn)師本人填寫 人力資源部填寫 序號 培訓(xùn)項(xiàng)目 培訓(xùn)時(shí)間 組織單位 抽查成績 1 2 3 4 5 年度總體評價(jià) 評語 獎(jiǎng)勵(lì) 人力資源部培訓(xùn)經(jīng)理 人力資源部總監(jiān)意見 表五 培訓(xùn)費(fèi)用支出申請表 填表日期： 部門 姓名 培訓(xùn)課程 課時(shí) 費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)（元 /小時(shí)） 授課費(fèi) 培訓(xùn)師 簽收 培 訓(xùn) 組 織 部 門 培 訓(xùn) 主 管 人力 資源 總監(jiān) 審核 總 經(jīng) 理 審 批 備 注 第八章 培訓(xùn)實(shí)施 第一節(jié) 崗前培訓(xùn)規(guī)定 一、目的 崗前培訓(xùn)的主旨是要使新進(jìn)人員了解公司的概況及公司制度，便于新進(jìn)人員能更快勝任未來工作?？己私Y(jié)果由人力資源部審核（填寫《內(nèi)部培訓(xùn)師年度考核表》）。 E. 各級培訓(xùn)師均可以提出升級申請（填寫《內(nèi)部培訓(xùn)師資格評聘表》），人力資源部受理申請并組織升級評聘，聘期半年。 四、工作程序 1． 培訓(xùn)師資格評審及程序 1）培訓(xùn)師類別 培訓(xùn)師分 儲(chǔ)備培訓(xùn)師 和 正式培訓(xùn)師 兩類，培訓(xùn)師除了可以獲得授課薪酬之外，還可以獲得公司組織的 “培訓(xùn)師培訓(xùn) ”（委外或外派），正式培訓(xùn)師等級資格證由人力資源部頒發(fā)審核，總經(jīng)理審批。 5） 總部員工 開發(fā)重點(diǎn)：工作方法和技巧，責(zé)任心與積極心態(tài)，歸屬感，團(tuán)隊(duì)精神，業(yè)務(wù) 知識等。 5． 編寫教材 此工作 由培訓(xùn)師具體完成，人資經(jīng)理負(fù)責(zé)審核和提供修改意見。 。 四、記錄 1. 《培訓(xùn)需求調(diào)查表》 2. 《員工培訓(xùn)需求調(diào)查表》 3. 《培訓(xùn)計(jì)劃表》 4. 《培訓(xùn)費(fèi)用申請表》 5. 《培訓(xùn)簽到表》 6. 《培訓(xùn)評估表》 7. 《崗位考核表》 8. 《培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告表》 9. 《培訓(xùn)費(fèi)用結(jié)報(bào)表》 10. 《員工培訓(xùn)資歷表》 第 六 章 培訓(xùn)課程的管理 一、目的 本程序明確了培訓(xùn)課程的設(shè)立及研發(fā)，使培訓(xùn)管理工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，以實(shí)現(xiàn)高效有序的培訓(xùn)。一次完整的培訓(xùn)進(jìn)行之后，要把完整的培訓(xùn)檔案提交到公司培訓(xùn)部?！杜嘤?xùn)評估表》。培訓(xùn)計(jì)劃要有針對性、實(shí)效性，要明確培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式，要將培訓(xùn)資源最大化利用，包括培訓(xùn)師、教材、培訓(xùn)費(fèi)用等。 這種培訓(xùn)方式的結(jié)合才能讓學(xué)員更快、更多地理解所學(xué)內(nèi)容。另外電腦系統(tǒng)的培訓(xùn)，在原始系統(tǒng)里進(jìn)行培訓(xùn)可能會(huì)造成整個(gè)系統(tǒng)的混亂，我們可以設(shè)置一套模擬系統(tǒng)，用著培訓(xùn)，就不會(huì)再影響原始系統(tǒng)。它是指各部門或門店培訓(xùn)負(fù)責(zé)人確定培訓(xùn)議題后，向培訓(xùn)部申請教材，或自己編寫相應(yīng)的培訓(xùn)教材（培訓(xùn)前要請培訓(xùn)部審定教材），再以課堂教學(xué)的形式培訓(xùn)員工的一種方法。 2) 此種方式讓每一位員工都能參與其中，并能發(fā)揮自己的獨(dú)到見解。 3．培訓(xùn)時(shí)間的排定 培訓(xùn)師在培訓(xùn)時(shí)需要不被打擾、打斷，順利的地完成培訓(xùn)工作。 3) 各店面制定培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，要與公司整體培訓(xùn)計(jì)劃緊密結(jié)合并要進(jìn)行全面、精確的培訓(xùn)成本核算（包括資料費(fèi)用和員工在培訓(xùn)中的間成本等），具體參照《培訓(xùn)費(fèi)用申請表》及《培訓(xùn)費(fèi)用結(jié)報(bào)表》。對良好的工作表現(xiàn)要給予正面認(rèn)知，盡快糾正錯(cuò)誤的行為。 2) 培訓(xùn)要采取多種培訓(xùn)方式相結(jié)合的方法。 10. 負(fù)責(zé)受訓(xùn)人員受訓(xùn)后的督導(dǎo)和追蹤，確保培訓(xùn)效果在工作中得到體現(xiàn)。 4. 負(fù)責(zé)調(diào)查和匯總各店和總部各部門的培訓(xùn)需求，組織培訓(xùn)師 (指內(nèi)部兼職培訓(xùn)師和外請培訓(xùn) 師 )按照培訓(xùn)計(jì)劃準(zhǔn)備講義和授課。為員工提供培訓(xùn)，以使他們適應(yīng)企業(yè)的工作崗位。也就是說企業(yè)憑本身的系統(tǒng)，不斷在運(yùn)作中開發(fā)、創(chuàng)造新的動(dòng)力，而這里的 “再生力 ”，仍然需要靠培訓(xùn)的方式來實(shí)現(xiàn)。培訓(xùn)是所有人力培訓(xùn)工作 的長期職責(zé)。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于人力資源部門工作。 5. 培訓(xùn)部負(fù)責(zé)督導(dǎo) /協(xié)調(diào) /協(xié)助實(shí)施總部各部門及連鎖店各部門負(fù)責(zé)新員工和在職員工部門崗位培訓(xùn)計(jì)劃的制訂、落實(shí)和考核。 三、 工作程序 1． 培訓(xùn)的基本原則 1) 培訓(xùn)的內(nèi)容一定要按照公司統(tǒng)一的培訓(xùn)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行。這就是為什么在培訓(xùn)過程中把講解與親手實(shí)踐相結(jié)合起來的原因。 在充滿樂趣和刺激的環(huán)境中，員工的學(xué)習(xí)效果最好。 三、 工作程序 1． 培訓(xùn)團(tuán)隊(duì) 培訓(xùn)需要由管理人員與資深技術(shù)人員組成一支團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，攜手合作。追蹤包括使用崗位培訓(xùn)考核表，也意味著管理人員定期在糾正員工不標(biāo)準(zhǔn)操作的工作當(dāng)成自己管理活動(dòng)的一部分內(nèi)容。 3) 此種方式是店面內(nèi)部培訓(xùn)中最常見和行之有效的方式，它不但可以教會(huì)員工許多知識或技能，達(dá)到培訓(xùn)的目的，還能提供給店面內(nèi)部員工交流的機(jī)會(huì)，并達(dá)到促進(jìn)員工友好合作，店面內(nèi)部協(xié)調(diào)團(tuán)結(jié)等效果。 3) 課堂培訓(xùn)對店面負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員有特殊要求： A. 要求培訓(xùn)人員表達(dá)清楚、通俗易懂、口語流利通暢。 3) 模擬培訓(xùn)需要模擬的設(shè)備和道具。 三、 工作程序 1. 第一步：明確培訓(xùn)需求 所有的培訓(xùn)工作發(fā)起與培訓(xùn)需求。培訓(xùn)費(fèi)用的申請?zhí)顚憽杜嘤?xùn)費(fèi)用申請表》。所以培訓(xùn)后的追蹤、考核就顯得尤為重要，員工參加了培訓(xùn)只是培訓(xùn)流程的開始，真正能使培訓(xùn)的作用得到體現(xiàn)關(guān)鍵在于培訓(xùn)后的考核。結(jié)報(bào)包括：講師的培訓(xùn)費(fèi)、學(xué)員用的教材費(fèi)等。 2. 其它課程的開發(fā)由培訓(xùn)主管組織有關(guān)培訓(xùn)師開發(fā)。由培訓(xùn)主管負(fù)責(zé)收集和研究并拿出《課程開發(fā)意向書》，報(bào)主管副總經(jīng)理 批準(zhǔn)。 8． 不斷更新 每次培訓(xùn)，培訓(xùn)師都要根據(jù)實(shí)際情況做必要的調(diào)研和修改，使教材內(nèi)容不斷完 善。 2） 對以上資料分別編號存檔管理。 4）等級評聘 為了保證培訓(xùn)效果并激勵(lì)培訓(xùn)師授課水平的自我提升，培訓(xùn)師按級付酬，正式培訓(xùn)師劃分為三個(gè)等級，等級按《培訓(xùn)效果調(diào)查表》得分標(biāo)準(zhǔn)評聘。 F．人力資源部組織各部門協(xié)助對正式培訓(xùn)師的授課效果進(jìn)行抽查，連續(xù) 二次抽查得分低于本級標(biāo)準(zhǔn)得分下限的培訓(xùn)師降一級，經(jīng)再次考核得 分高于本級標(biāo)準(zhǔn)得分上限方可恢復(fù)原級別。 3．培訓(xùn)師的培訓(xùn) 為了提高培訓(xùn)的成效，凡申請擔(dān)任正式培訓(xùn)師的人員，經(jīng)過資格初審后， 接受 培訓(xùn)師資格培訓(xùn)課程： 1) 學(xué)習(xí)原理； 2) 成人學(xué)習(xí)特點(diǎn)； 3) 企業(yè)培訓(xùn)與員工發(fā)展； 4) 教材設(shè)計(jì)與制作； 5) 培訓(xùn)技能訓(xùn)練； 6) 專業(yè)外出培訓(xùn)。 三、 工作程序 1． 要求： 1) 凡部門或店面新進(jìn) 人員必須參加店面舉辦的新進(jìn)人員崗前培訓(xùn)。 2．內(nèi)容： 1) 員工必修課程 2）崗位職責(zé)的培訓(xùn) 3）崗位技能的培訓(xùn) 3．培訓(xùn)中的辭退： 對在培訓(xùn)中表現(xiàn)極差的新入職員工，店面可以依據(jù)人力資源部相關(guān)規(guī)定予以 退。 B. 各部門主管應(yīng)擬定培訓(xùn)計(jì)劃，并按計(jì)劃切實(shí)推行。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于人力資源培訓(xùn)部工作。 7．外派受訓(xùn)員工因考試不合格，因補(bǔ)考而發(fā)生的費(fèi)用須自行支付。 3. 培訓(xùn)人由培訓(xùn)主管指定 ,負(fù)責(zé)新員工某一方面的技能培訓(xùn)。 2) 發(fā)給新員工《職務(wù)說明書》，并作出詳細(xì)解釋和說明，尤其對與績效有關(guān)的指標(biāo)做重點(diǎn)說明 。 ，培訓(xùn)負(fù)責(zé)人對不確定或不清楚的問題，不能 隨意發(fā)揮，須及時(shí)向人力資源部咨詢，得到準(zhǔn)確的答復(fù)后，向新員 工說明。部門經(jīng)理要經(jīng)常檢查和過問新員工的培訓(xùn)實(shí)施進(jìn)度和質(zhì)量，對出現(xiàn)的問題及時(shí)糾正。 3) 《新員工崗位培訓(xùn)考核記錄表》作為新員工轉(zhuǎn)正的必備文件之一，總部員工和店長助理 (包括 )以上由人力