食品安全規(guī)章制度范本(存儲版)
【正文】 有關(guān)部門報告 。 (五 )保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址 、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，物品分類存放。 食物沒有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。 (3)超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。 三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病 。 (二 )操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時洗手。 觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后 。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。 直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。 散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。 1超市售貨員在出售食用品時積極配合學(xué)校教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市周圍的衛(wèi)生清潔。 散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費者觸摸的標(biāo)志。 上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。 九、建立從業(yè)人員健康、培訓(xùn)管理檔案。 七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分，每名從業(yè)人員工作服不得少于 2 套。 咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后 。 (一 )操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。 二、超市從業(yè)人員 (包括新參加和臨時參加工作的人員 )在上崗前應(yīng)取得健康證明。 嚴(yán)禁采購以下食物： (1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。 粗加工過程中動物衛(wèi)生食品與植物性食品必須分開存放。 操作間：設(shè)施布局合理，生熟分開，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。 (三 )嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨，按要求建立進(jìn)貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全規(guī)章制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費者。 八、食品安全應(yīng)急預(yù)案制度 主要內(nèi)容： 成立機構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任 。 七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度 主要內(nèi)容： 按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。 組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。 銷售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。操作辦法 。為了提高食品安全水平也可以采取先進(jìn)技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項。
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