食品安全規(guī)章制度范本-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 八、經(jīng)營(yíng)者按照食品指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 (二 )商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 五、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括： (一 )中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址 。 七、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí) 予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。查驗(yàn)食品品種和批次出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查 )。查驗(yàn)記錄方式及時(shí)間 。嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。 四、從業(yè)人員食品培訓(xùn)和宣傳制度 主要內(nèi)容： 聘請(qǐng)有關(guān)部門人員，不 定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識(shí)，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。 六、運(yùn)輸工具安全、無(wú)毒、無(wú)害、清潔制度 主要內(nèi)容： 明確食品經(jīng)營(yíng)貯存、運(yùn)輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營(yíng)者貯存、運(yùn)輸和裝缷食品時(shí)使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 明確不合格食品下架存放地及具作人員及制度落實(shí)人員。 (二 )認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個(gè)環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。 食品安全規(guī)章制度范本 3 一、基本要求： 從業(yè)人員必須持有健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。 二、加工過程的衛(wèi)生要求： 嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及不符合 衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。 采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。 食品安全規(guī)章制度范本 4 一、超市食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓(xùn)合格證。 六、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生。 接觸受到污染的工具、設(shè)備后 。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于 40 小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品。產(chǎn)品標(biāo)簽、不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。展示、銷售的需冷藏 (冷藏溫度為 0℃ ～ 10℃) 或冷凍 (冷凍溫度為 18℃ 以下 )的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán) 禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。 從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，超市負(fù)責(zé)人負(fù)完全責(zé)任。從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。 從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。洗手消毒宜符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒》?；顒?dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有
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