食品安全規(guī)章制度范本-文庫吧在線文庫
【正文】 八、經(jīng)營者按照食品指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 (二 )商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 五、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括： (一 )中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址 。 七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時 予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進行無害化處理。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查 )。查驗記錄方式及時間 。嚴禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。 四、從業(yè)人員食品培訓(xùn)和宣傳制度 主要內(nèi)容： 聘請有關(guān)部門人員，不 定期對食品從業(yè)人員進行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護素質(zhì)。 六、運輸工具安全、無毒、無害、清潔制度 主要內(nèi)容： 明確食品經(jīng)營貯存、運輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運輸和裝缷食品時使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。 明確不合格食品下架存放地及具作人員及制度落實人員。 (二 )認真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全、符合國家標準的食品。 食品安全規(guī)章制度范本 3 一、基本要求： 從業(yè)人員必須持有健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。 二、加工過程的衛(wèi)生要求： 嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及不符合 衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。 采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。 食品安全規(guī)章制度范本 4 一、超市食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓(xùn)合格證。 六、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生。 接觸受到污染的工具、設(shè)備后 。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于 40 小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。及時清理超過保質(zhì)期限的食品。產(chǎn)品標簽、不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。展示、銷售的需冷藏 (冷藏溫度為 0℃ ～ 10℃) 或冷凍 (冷凍溫度為 18℃ 以下 )的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。標識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標注相一致，嚴 禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。 從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，超市負責(zé)人負完全責(zé)任。從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。 從事任何可能會污染雙手的活動后。洗手消毒宜符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒》?；顒有苑谓Y(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有
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