食品安全生產(chǎn)規(guī)章制度優(yōu)秀范本(存儲(chǔ)版)
【正文】 洗、消毒一次，運(yùn)行過(guò)程要有序、保持清潔、無(wú)污垢、見(jiàn)本色。④ 活動(dòng)性肺結(jié)核 。 食品生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)人員的培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員。 (四 )應(yīng)教育培訓(xùn)員工按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，使其符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。 第六條 對(duì)于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向店主請(qǐng)示，在做出處理意見(jiàn)后再作處理。 第二條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 ⑥ 是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的 。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。 準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。定期檢查。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。 第六條 審查食品是否與其宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 ④ 經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐壞變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者 有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。 第九條 消費(fèi)者直接投訴到市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的，質(zhì)檢員應(yīng)積極配合市消協(xié)妥善處理，不留后患。 第四條 要認(rèn)真作好投訴記錄，并開(kāi)展調(diào)查工作，及時(shí)向店主匯報(bào)情況，主動(dòng)處理投訴事件。 (二 )加工操作規(guī)程應(yīng)包括對(duì)食品采購(gòu)、運(yùn)輸和貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、涼菜配制、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤(pán)制作、點(diǎn)心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器、餐飲具清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規(guī)定和詳細(xì)的操作方法與要求。 第四條建立健全從業(yè)人員健康檔案。② 痢疾 。 ，是否有不安全食品召回制度和記錄。 成品庫(kù)成品存放是否符合要求 成品存放是否離地 10cm 以上，離墻 20cm 以上。 出廠檢驗(yàn)報(bào)告是否記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)等信息。 是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩，頭發(fā)不得露 于帽外。 設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況 溫濕度控制設(shè)備是否正常開(kāi)啟。 查閱清洗消毒記錄。消毒液是否有配置記錄，消毒液的配置和更換要按照使用說(shuō)明和制度要求。 。 原輔料標(biāo)簽與索證索票一致，重點(diǎn)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。外包裝是否完整，并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置。 食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。 召開(kāi)末次會(huì)議，由自查組長(zhǎng)報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。 食品安全自查的實(shí)施 召開(kāi)一次簡(jiǎn)短的首次會(huì)議 ，組長(zhǎng)介紹自查的 `目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問(wèn)題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。 當(dāng)有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查。 自查組長(zhǎng)：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。 控制廢水、廢氣、廢料排放，控制噪聲污染，以符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 。 生產(chǎn)部職責(zé) 加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)整改事故隱患和塵毒危險(xiǎn)，積極改善勞動(dòng)條件 。在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。 督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患。 自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律、職業(yè)道德依法訂立的廠紀(jì)廠，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，提高工作效率 。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。質(zhì)量負(fù)責(zé)人每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門(mén)。 自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門(mén)的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時(shí)使用。 對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門(mén)簽字認(rèn)可。 食品安全自查結(jié)果提交管理評(píng)審。 原輔料存放 原輔料存放是否離地 10cm 以上，離墻 20cm 以上。 標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 原輔料 (除農(nóng)副產(chǎn)品 )標(biāo)簽是否有食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和 (或 )經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯
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