【正文】 調(diào)節(jié)、洗滌和存放設(shè)備、設(shè)施；在盛放散裝食品容器或隔離設(shè)施上顯著標(biāo)識食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；直 接入品的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；散裝食品銷售應(yīng)使用專用的售貨工具分揀。 四、當(dāng)餐未用完的面點，應(yīng)妥善保存，糕點存放在專用柜內(nèi)，水分含量較高的含奶、蛋的點心應(yīng)當(dāng)在10℃ 以下或 60℃ 以 上的溫度條件下貯存，注意生熟分開保存。 我單位保證僅在食品流通許可部門核準(zhǔn)的許可范圍及第一條所列的食品范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動 。 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物 。 1法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。 超過保質(zhì)期的食品 。 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項 : 名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 。 法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項 。 五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的 人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。 十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。 各 類食品成品要分開存放、按品種類，進庫整齊存放日期分類。 觀察商店工作人員眼球、面色是否特別黃 (有患肝炎的可能 )。 患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別商店工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理： 商店工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下 。 冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)食品和有異味的食品。 三、食品成品貯存的衛(wèi)生管理 建立入庫、出庫食品登記制度。 十一、不要對著食品咳嗽或大噴嚏。 三、勤洗衣服、被，勤換工作服 ，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。 七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。 三、每 日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。做到亮 證、亮照經(jīng)營。 所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱 。銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格 的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品 。 用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施 。各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。 三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。 四、不合格食品下柜銷毀制度 本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營者和通知情況，并向工商部門報告。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。 四、餐飲服務(wù)從業(yè)人員及管理負責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。 食品采購渠道合法，驗收認真，索證索票；食品和食品原料設(shè)專間儲存，分類分架，隔墻離地。 食品成品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。 要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。 每次檢查，都必須有記錄。 穿制服巡邏和著便衣巡邏 一般保安員穿保安制服巡邏，保安班長著便衣巡邏。 1對客人提供有關(guān) 大廈管理的咨詢服務(wù)，必要時為客人做向?qū)?。 積極配合其他保安員，做好各項安全防范工作，把好管區(qū)的大門關(guān) 。 每名隊員必須熟悉消防器材性能和使用方法。為公司作出貢獻者 ,一次獎勵50— 100 元。嚴禁酒后上崗 ,班中不允許吃零食、吸煙 。 熟悉管區(qū)內(nèi)業(yè)主租戶情況，掌握管區(qū)治安特點，保護管區(qū)物業(yè)及業(yè)主、租戶的人身財產(chǎn)安全 。 十、認真做好防火、防盜等工作，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即查明原因，盡快排除險情，災(zāi)情嚴重時要及時撥打 1 1 119，并及時向上級匯報。 二、保衛(wèi)人員必須有嚴格的紀(jì)律性、服從命令、聽從指揮。 第五條有條件的配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構(gòu)進行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測 結(jié)果存檔備查。 按照首接負責(zé)的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。 食品安全信息報告內(nèi)容：主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施 。 食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動 。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。 六、涼菜間的設(shè)備、工具、容器必須專用，用前消毒，操作過程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。凡患有痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。 檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。 (八 )食品銷售臺賬記錄情況：是否建立了食品的 銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的 `相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。 (四 )生產(chǎn)過程控制情況：廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)加工場所、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生狀況是否良好，生產(chǎn)工藝過程是否符合要求并做好相關(guān)記錄，是否定期維護保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備運行正常 。 二、自查范圍 對本廠食品生產(chǎn)全過程實行全面檢查、層層監(jiān)管，由食品安全負責(zé)人牽頭，各部門、崗位負責(zé)人配合。 如檢驗不合格 ,市場部應(yīng)填寫退貨記錄 ,報總經(jīng)理批準(zhǔn)后 ,辦理退貨手續(xù)。 食品安全制度建設(shè)年篇 1 1 目的 召回已售出的不合格品 ,杜絕質(zhì)量事故的危害性。 技術(shù)部負資不合格產(chǎn)品的驗證檢驗。并負責(zé)召回不合格品。相關(guān)從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否不定期開展食品安全培訓(xùn)并做好記錄。檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑是否齊備 。 四、工作要求 應(yīng)當(dāng)定期 (每年至少一次 )開展自查自糾工作，并做好自查情況記錄，真實反映情況，不得隱瞞，對自查發(fā)現(xiàn)的問題，要立即組織整改，并對整改落實情況進行驗證。 三、制訂完善的管理制度，制度包括：環(huán)境保潔制度，食品采購保管制度，個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食浦加工、切配、燒煮烹調(diào)（加工）、熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎懲制度。 二、固定專人加工制作，其他人員不得隨意進出涼菜間，涼菜間工作人員進入專間前應(yīng)二次更衣、洗手消毒，工作時應(yīng)戴口罩。 八、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進行，禁止傳菜人員直接進入涼菜間端菜。 食品安全制度建設(shè)年篇 6 為了切實加強食品安全工作，進一步明確各部門的職責(zé)和要求 ，健全和規(guī)范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調(diào)配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下： 一、成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。 二、建立食品安全事故報告制度。重大事故查