【正文】 有餐廳公章的物品成本價(jià)格表）；值班經(jīng)理以上級(jí)別管理組填寫《物品報(bào)損記錄表》并簽字確認(rèn)。 二、 物品報(bào)廢原因、現(xiàn)場(chǎng)處理辦法及責(zé)任追究辦法： 報(bào)廢原因 情況說明 現(xiàn)場(chǎng)處理 責(zé)任追究 自然破損 玻璃器皿遇熱自然炸裂；燈泡自然損壞；瓷器出現(xiàn)嚴(yán)重裂縫等。 武漢泰德餐飲管理有限公司 20xx 年 8 月 1 日 退菜記錄 表 （ 年 月） 日期 時(shí)間 菜品名稱 退菜原因 損失情況 責(zé)任人 廚房負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn) 樓面負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn) 餐廳經(jīng)理簽字： 廚師長(zhǎng)簽字： ? 此表需如實(shí)填寫，字跡清晰。 輸機(jī)錯(cuò)誤造成退菜 錯(cuò)臺(tái)、遺漏、重復(fù)數(shù)量、品種輸入錯(cuò)誤等。 廚房責(zé)任人當(dāng)月第一、二次按菜品價(jià)格 1/2 進(jìn)行賠償； 第三次及以上按菜品價(jià)格全價(jià)進(jìn)行賠償。 如廚房負(fù)責(zé)人未提前告知樓面，造成沽清退菜，處以廚房當(dāng)班負(fù)責(zé)人 5 元 /次罰款。 二、 退菜的原因、現(xiàn)場(chǎng)處理辦法及事后責(zé)任追究辦法： 退菜原因 情況說明 現(xiàn)場(chǎng)處理 事后責(zé)任追究 顧客取消 服務(wù)員向顧客確認(rèn)好菜品后，收銀員已輸機(jī)，廚房未生產(chǎn)之前顧客要求取消的菜品。 公司財(cái)務(wù)部到各餐廳或配銷中心檢查，需要提前一天通知相應(yīng)負(fù)責(zé)人安排好人員提前到餐廳做好準(zhǔn)備，配合財(cái)務(wù)部完成正常的 盤點(diǎn)清算工作。 廚房和吧臺(tái)必須見單出菜。未補(bǔ)救，蓄意隱瞞或造成嚴(yán)重后果的以嚴(yán)重違反公司紀(jì)律處分。各餐廳出現(xiàn)自行更改訂貨單，造成配銷中心行政工作增加，配銷中心有義務(wù)指導(dǎo)訂貨人員如何填寫訂貨表格，并有權(quán)要求餐廳重新填寫并提交，重新提交仍不能超過第一條要求的時(shí)間。 ? 人事部每月選擇一家餐廳抽查，抽查不合格的宿舍，應(yīng)在一周內(nèi)整改完畢，若第二次抽查仍不合格，直接給予店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)各 50 元處罰。 （ 2） 在宿舍賭博、斗毆、酗酒的。 （ 8） 宿舍內(nèi)的垃圾應(yīng)當(dāng)集中傾 倒在指定地點(diǎn)。 1 公司宿舍住宿人員應(yīng)遵守下列規(guī)定 : （ 1） 服從公司的安排、監(jiān)督和管理。 自覺保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間應(yīng)和睦相處，不得以任何借口爭(zhēng)吵、打架、酗酒，晚上 23時(shí)后停止一切娛樂活動(dòng)（特殊情況除外）。宿舍長(zhǎng)統(tǒng)一負(fù)責(zé)鑰匙管理、發(fā)放。 廚房全職員工服裝每 6個(gè)月更換一次，以舊換新。代金券接收時(shí)，進(jìn)入收銀系統(tǒng)中泰迪代金券方式收銀。 泰德餐飲管理有限 公司出差申請(qǐng)表 日期： 年 月 日 申請(qǐng)人 申請(qǐng)人所在部門 /餐廳 出差時(shí)間 年 月 日 年 月 日 出差地點(diǎn) 是否需訂票 飛機(jī) 口 火車 口 汽車 口 拜訪單位 /個(gè)人 事由 出差成果 備 注 申請(qǐng)人： ___ 部門經(jīng)理 /餐廳經(jīng) 理： 總經(jīng)理： 保管人： 余珊 現(xiàn)金券及代金券使用制度 一、 現(xiàn)金券的使用 現(xiàn)金券的管理視同現(xiàn)金管理由店經(jīng)理到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取，由值班經(jīng)理及收銀保管在保險(xiǎn)柜。 6) 往返車站的市內(nèi)交通費(fèi)準(zhǔn)予單獨(dú)憑車票報(bào)銷。 3) 員工完全承擔(dān)工傷醫(yī)療費(fèi)用并且在公司無任何借支或其他應(yīng)承擔(dān)費(fèi)用的，在工傷醫(yī)療費(fèi)用報(bào)銷成功到公司賬戶 后，由公司財(cái)務(wù)部直接將報(bào)銷全款打到員工個(gè)人工資賬戶或員工本人到公司財(cái)務(wù)部領(lǐng)取所有工傷報(bào)銷款。業(yè)務(wù)招待費(fèi)須有兩人以上簽字并注明時(shí)間及招待客戶名稱；交通費(fèi)須注明起始、地點(diǎn)及原因；禮品費(fèi)須注明所送人名及禮品名稱、數(shù)量；快遞費(fèi)單據(jù)上請(qǐng)注明客戶名稱。 繳款單按當(dāng)天營(yíng)業(yè)款明細(xì)詳細(xì)填寫 收銀員離職或換崗，需要店經(jīng)理監(jiān)督進(jìn)行交接，并保存交接記錄，記錄一式三份，交接人、接收人、店內(nèi)各保存一份。外出辦事超過 1個(gè)小時(shí)也需要在打卡機(jī)上打卡確定出門及回餐廳時(shí)間，并同時(shí)找當(dāng)天的值班經(jīng)理確認(rèn)并記錄下來。 每周五，辦公室需外出的員工將下周計(jì)劃 或每月底最后一天將下月工作安排 發(fā)送至給公司人事部?？记谟晒救耸虏總浞荽竞瞬椤? 遇到餐廳加班則需要 值班經(jīng)理和員工在排班表上注明并簽字確認(rèn)。 收銀員在顧客要求開具發(fā)票后，按照實(shí)際消費(fèi)金額開具發(fā)票，不允許超出實(shí)際消費(fèi)開具發(fā)票，或出現(xiàn)非消費(fèi)開具發(fā)票的情況。 工傷報(bào)銷 1) 餐廳員 工出現(xiàn)任何工傷事故，必須嚴(yán)格按照人事部要求準(zhǔn)備相應(yīng)工傷報(bào)銷資料。申請(qǐng)表中需注明部門名稱、出差人姓名、出差時(shí)間、出差地點(diǎn)、出差事由、 出差來回乘坐交通工具、預(yù)計(jì)差旅費(fèi)金額 ，報(bào)總經(jīng)理審批，憑申請(qǐng)單辦理借款和報(bào)銷手續(xù)。 9) 出差天數(shù)的計(jì)算方法：按照實(shí)有天數(shù)計(jì)算。 現(xiàn)金券售賣所得現(xiàn)金應(yīng)填寫進(jìn)收銀系統(tǒng)。對(duì)當(dāng)日擅自處理的值班經(jīng)理按次處以 50 元罰款。每處寢室，由公司提供床位、熱水器及空調(diào)。 宿舍租金由公司統(tǒng)一 支付，水電煤氣費(fèi)及物業(yè)管理費(fèi)由住宿人員個(gè)人承擔(dān) ，并由宿舍長(zhǎng)自行收取繳納， 繳納的發(fā)票憑證應(yīng)在宿舍顯眼處張貼。 （ 2）不在室內(nèi)外墻壁上亂張貼字畫，涂寫刻抹、室內(nèi)鍥釘及粘 接各類掛鉤等 。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，宿舍嚴(yán)禁放高聲喇叭，不準(zhǔn)打麻將、打撲克、酗酒及大聲喧嘩，上下夜班的員工要保持安靜。 （ 11）宿舍內(nèi) 禁止 使用 明火，或使用熱得快等易于引起火災(zāi)的物品， 燃?xì)饪趹?yīng)貼上印有公司印章的封條， 不得私自亂拉亂接電線、插座， 提高安全意識(shí)，注意防火防盜。 （ 5） 嚴(yán)重違反宿舍管理制度的。配銷中心必須提前清理好發(fā)貨物品保證貨品的按時(shí)配 送。直接處以 100 元罰款，未補(bǔ)救，蓄意隱瞞或造成嚴(yán)重后果的以嚴(yán)重違反公司紀(jì)律處分。 各餐廳收貨：市內(nèi)各門店根據(jù)送貨單（紅聯(lián)、藍(lán)聯(lián)）清點(diǎn)貨品，確認(rèn)后在兩聯(lián)單上簽收，紅聯(lián)由餐廳留存，藍(lán)聯(lián)交由配送人員帶回配銷中心；外地門店的送貨單一般夾在干貨箱中，表面會(huì)有“單”字樣，收貨時(shí)確認(rèn)。 若餐廳出現(xiàn)擅自手工下單情況，發(fā)現(xiàn)一次對(duì)當(dāng)事責(zé)任人處以下列處罰：值班經(jīng)理、店長(zhǎng)、副廚、廚師長(zhǎng)級(jí)別或收銀員處以 100元罰款 /次，領(lǐng)班以下級(jí)別處以 50元 /次處罰。 員工簽名： _____________________ 證明人：