【正文】 有餐廳公章的物品成本價格表）；值班經(jīng)理以上級別管理組填寫《物品報損記錄表》并簽字確認。 二、 物品報廢原因、現(xiàn)場處理辦法及責任追究辦法： 報廢原因 情況說明 現(xiàn)場處理 責任追究 自然破損 玻璃器皿遇熱自然炸裂；燈泡自然損壞；瓷器出現(xiàn)嚴重裂縫等。 武漢泰德餐飲管理有限公司 20xx 年 8 月 1 日 退菜記錄 表 （ 年 月） 日期 時間 菜品名稱 退菜原因 損失情況 責任人 廚房負責人簽字確認 樓面負責人簽字確認 餐廳經(jīng)理簽字： 廚師長簽字： ? 此表需如實填寫，字跡清晰。 輸機錯誤造成退菜 錯臺、遺漏、重復數(shù)量、品種輸入錯誤等。 廚房責任人當月第一、二次按菜品價格 1/2 進行賠償； 第三次及以上按菜品價格全價進行賠償。 如廚房負責人未提前告知樓面，造成沽清退菜，處以廚房當班負責人 5 元 /次罰款。 二、 退菜的原因、現(xiàn)場處理辦法及事后責任追究辦法： 退菜原因 情況說明 現(xiàn)場處理 事后責任追究 顧客取消 服務員向顧客確認好菜品后，收銀員已輸機，廚房未生產(chǎn)之前顧客要求取消的菜品。 公司財務部到各餐廳或配銷中心檢查，需要提前一天通知相應負責人安排好人員提前到餐廳做好準備，配合財務部完成正常的 盤點清算工作。 廚房和吧臺必須見單出菜。未補救，蓄意隱瞞或造成嚴重后果的以嚴重違反公司紀律處分。各餐廳出現(xiàn)自行更改訂貨單，造成配銷中心行政工作增加，配銷中心有義務指導訂貨人員如何填寫訂貨表格，并有權要求餐廳重新填寫并提交，重新提交仍不能超過第一條要求的時間。 ? 人事部每月選擇一家餐廳抽查，抽查不合格的宿舍，應在一周內(nèi)整改完畢，若第二次抽查仍不合格，直接給予店長、廚師長各 50 元處罰。 （ 2） 在宿舍賭博、斗毆、酗酒的。 （ 8） 宿舍內(nèi)的垃圾應當集中傾 倒在指定地點。 1 公司宿舍住宿人員應遵守下列規(guī)定 : （ 1） 服從公司的安排、監(jiān)督和管理。 自覺保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間應和睦相處，不得以任何借口爭吵、打架、酗酒，晚上 23時后停止一切娛樂活動（特殊情況除外）。宿舍長統(tǒng)一負責鑰匙管理、發(fā)放。 廚房全職員工服裝每 6個月更換一次，以舊換新。代金券接收時，進入收銀系統(tǒng)中泰迪代金券方式收銀。 泰德餐飲管理有限 公司出差申請表 日期： 年 月 日 申請人 申請人所在部門 /餐廳 出差時間 年 月 日 年 月 日 出差地點 是否需訂票 飛機 口 火車 口 汽車 口 拜訪單位 /個人 事由 出差成果 備 注 申請人： ___ 部門經(jīng)理 /餐廳經(jīng) 理： 總經(jīng)理： 保管人： 余珊 現(xiàn)金券及代金券使用制度 一、 現(xiàn)金券的使用 現(xiàn)金券的管理視同現(xiàn)金管理由店經(jīng)理到財務部領取，由值班經(jīng)理及收銀保管在保險柜。 6) 往返車站的市內(nèi)交通費準予單獨憑車票報銷。 3) 員工完全承擔工傷醫(yī)療費用并且在公司無任何借支或其他應承擔費用的，在工傷醫(yī)療費用報銷成功到公司賬戶 后，由公司財務部直接將報銷全款打到員工個人工資賬戶或員工本人到公司財務部領取所有工傷報銷款。業(yè)務招待費須有兩人以上簽字并注明時間及招待客戶名稱；交通費須注明起始、地點及原因；禮品費須注明所送人名及禮品名稱、數(shù)量；快遞費單據(jù)上請注明客戶名稱。 繳款單按當天營業(yè)款明細詳細填寫 收銀員離職或換崗，需要店經(jīng)理監(jiān)督進行交接，并保存交接記錄，記錄一式三份，交接人、接收人、店內(nèi)各保存一份。外出辦事超過 1個小時也需要在打卡機上打卡確定出門及回餐廳時間，并同時找當天的值班經(jīng)理確認并記錄下來。 每周五，辦公室需外出的員工將下周計劃 或每月底最后一天將下月工作安排 發(fā)送至給公司人事部。考勤由公司人事部備份待公司核查。 遇到餐廳加班則需要 值班經(jīng)理和員工在排班表上注明并簽字確認。 收銀員在顧客要求開具發(fā)票后，按照實際消費金額開具發(fā)票，不允許超出實際消費開具發(fā)票，或出現(xiàn)非消費開具發(fā)票的情況。 工傷報銷 1) 餐廳員 工出現(xiàn)任何工傷事故，必須嚴格按照人事部要求準備相應工傷報銷資料。申請表中需注明部門名稱、出差人姓名、出差時間、出差地點、出差事由、 出差來回乘坐交通工具、預計差旅費金額 ，報總經(jīng)理審批，憑申請單辦理借款和報銷手續(xù)。 9) 出差天數(shù)的計算方法：按照實有天數(shù)計算。 現(xiàn)金券售賣所得現(xiàn)金應填寫進收銀系統(tǒng)。對當日擅自處理的值班經(jīng)理按次處以 50 元罰款。每處寢室，由公司提供床位、熱水器及空調(diào)。 宿舍租金由公司統(tǒng)一 支付，水電煤氣費及物業(yè)管理費由住宿人員個人承擔 ，并由宿舍長自行收取繳納， 繳納的發(fā)票憑證應在宿舍顯眼處張貼。 （ 2）不在室內(nèi)外墻壁上亂張貼字畫，涂寫刻抹、室內(nèi)鍥釘及粘 接各類掛鉤等 。嚴格遵守作息時間，宿舍嚴禁放高聲喇叭，不準打麻將、打撲克、酗酒及大聲喧嘩，上下夜班的員工要保持安靜。 （ 11）宿舍內(nèi) 禁止 使用 明火，或使用熱得快等易于引起火災的物品， 燃氣口應貼上印有公司印章的封條， 不得私自亂拉亂接電線、插座， 提高安全意識，注意防火防盜。 （ 5） 嚴重違反宿舍管理制度的。配銷中心必須提前清理好發(fā)貨物品保證貨品的按時配 送。直接處以 100 元罰款，未補救，蓄意隱瞞或造成嚴重后果的以嚴重違反公司紀律處分。 各餐廳收貨：市內(nèi)各門店根據(jù)送貨單（紅聯(lián)、藍聯(lián)）清點貨品，確認后在兩聯(lián)單上簽收，紅聯(lián)由餐廳留存，藍聯(lián)交由配送人員帶回配銷中心；外地門店的送貨單一般夾在干貨箱中，表面會有“單”字樣，收貨時確認。 若餐廳出現(xiàn)擅自手工下單情況，發(fā)現(xiàn)一次對當事責任人處以下列處罰：值班經(jīng)理、店長、副廚、廚師長級別或收銀員處以 100元罰款 /次，領班以下級別處以 50元 /次處罰。 員工簽名： _____________________ 證明人：