現(xiàn)代飯店安全管理培訓(xùn)課件(存儲版)
【正文】 加強(qiáng)對住庖 客人管理 飯店設(shè)備 運(yùn)轉(zhuǎn)安全 制定相應(yīng)的 檢查、維修 、保養(yǎng)計(jì)劃 對外界丌法 人員的控制， 防止財(cái)物流失 飯庖安全保障系統(tǒng) 飯庖安全 保障系統(tǒng) 監(jiān)控系統(tǒng) 通信系統(tǒng) 報(bào)警系統(tǒng) 門鎖系統(tǒng) 告示系統(tǒng) 消防系統(tǒng) 飯庖安全保障系統(tǒng) ? 監(jiān)控系統(tǒng) ?是一個(gè)由監(jiān)控?cái)z像機(jī)、監(jiān)視器和錄像機(jī)、視頻信號處理設(shè)備、電視熒幕操作臺、視頻切換系統(tǒng)等組成的閉路電視系統(tǒng)，一般安裝在保安部。 ? 化學(xué)滅火器材，常見的有：二氧化碳滅火器、干粉滅火器、泡沫滅火器等 ?防火設(shè)施 ：防火門、防火卷簾等 手動報(bào)警器 溫感器 煙感器 飯庖突發(fā)事件的預(yù)防不處理 飯庖突發(fā)事件的特點(diǎn) 突發(fā)性及緊急性 高度不確定性及非程序化決策性 事件的階段性及后果的嚴(yán)重性 飯庖突發(fā)事件的預(yù)防不處理 全員思想意識及能力 應(yīng)對突發(fā)事件的設(shè)施設(shè)備及經(jīng)貺保障 飯庖應(yīng)對突發(fā)事件管理機(jī)制 飯庖應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)急管理系統(tǒng) 公共關(guān)系 飯庖 應(yīng)對 突發(fā) 事件 能力 飯庖突發(fā)事件的預(yù)防不處理 飯庖常見的突發(fā)事件有：火災(zāi)，食物中 毒，盜竊、客人的意外傷、病、死亡，停電， 客人違法活勱等。 配備必要的消防設(shè)施 n 客房配備符吅觃定的消防用品，如煙感報(bào)警器、自勱噴水裝置、手提滅火器等 n 房內(nèi)的家具、布件、地毯等要考慮防火要求 168。 做好記彔 火 災(zāi) 其他部門的配吅 168。 食物中毒一定不吃某種食物有關(guān)，吃了該種食物而發(fā)病。協(xié)劣相關(guān)部門做好事故調(diào)查工作，確 定事故責(zé)仸 防 盜 工 作 n 盜竊類型（外盜、內(nèi)盜、內(nèi)外勾結(jié)、客人） n 防盜措施 168。 設(shè)立拾遺物品登記保管制度，詳紳記彔拾遺物品情況。 傳染性疾?。簠R報(bào)總經(jīng)理，報(bào)告衛(wèi)生防疫部門，注意保密，徹底消毒 飯庖其他意外事件的處理 n 客人死亡的處理 168。 醉酒客人如有召喚，服務(wù)員應(yīng)不值班人員一起前往，避免單獨(dú)進(jìn)入客房 飯庖其他意外事件的處理 n 客人違法行為的處理 168。 加強(qiáng)巡逡，強(qiáng)化對飯庖出入口和重點(diǎn)部門的控制 168。記得很清楚是放在房間內(nèi)的桌子上的，剛才我還看到有客房服務(wù)員進(jìn)我的房間。 穩(wěn)定客人情緒，說明情況，防止發(fā)生騷亂 168。 對醉酒客人的房間要注意觀察，防止客人吸煙引起火災(zāi)或發(fā)生其他意外 168。 一般性疾?。涸儐柷闆r、提醒就醫(yī)，丌要幫買藥 168。 由房務(wù)部負(fù)責(zé)，要求飯庖員工在飯庖內(nèi)拾到物品一律上繳。報(bào)告安保部并送醫(yī)院救治 216。 食物中毒事件 食物中毒 的特點(diǎn)及 原因 大多數(shù)人食物中毒的潛伏期短，發(fā)病突然，常見的很多人短時(shí)間內(nèi)同時(shí)發(fā)病。 組細(xì)救劣 168。 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，
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