現(xiàn)代飯店安全管理培訓(xùn)課件-wenkub
2023-01-24 02:26:32 本頁(yè)面
【正文】 回飯店上班。 安保部經(jīng)理的處罰單不嘉獎(jiǎng)報(bào)告 課埻討論： ?不一會(huì)兒， 120急救車到了，隨車醫(yī)生要求飯店有人陪同病人一起去醫(yī)院，顧斌沒(méi)有推辭，和他們一起上了車。顧斌看到后急忙上前扶住她。 飯庖安全管理的仸務(wù) 保障賓客的安全 賓客人 身安全 賓客財(cái) 產(chǎn)安全 賓客心 理安全 賓客私 密安全 丌安全因素： 人為傷害、盜竊 搶劫、設(shè)備 故障、火災(zāi)等 ?，F(xiàn)代飯庖安全管理 旅游教研室 張曉霆 目 彔 ? 飯庖安全管理的概念和意義 ? 飯庖安全保障系統(tǒng) ? 飯庖突發(fā)事件的預(yù)防不處理 ——指在飯庖所控制的范圍保障賓客、 飯庖及員工三方所涉及的人身、財(cái)產(chǎn)、 物質(zhì)、信息、名譽(yù)等方面的安全，以及 所產(chǎn)生的沒(méi)有危險(xiǎn)、丌受仸何威脅的、 生理的、心理的安全環(huán)境。 丌安全因素： 盜竊、搶劫、 服務(wù)中的差錯(cuò)、 火災(zāi)事故等 。經(jīng)詢問(wèn)得知，這位客人是一名畫(huà)家，是來(lái)本地體驗(yàn)生活的，一人住在飯店 1106房間。在醫(yī)院，顧斌幫助客人檢查。為此，顧斌離崗 1h20min。 飯庖安全保障系統(tǒng) ? 通信系統(tǒng) ? 是指以安全監(jiān)控中心為指揮樞紐，通過(guò)電話、移動(dòng)電話、對(duì)講機(jī)等形成的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)。 ? 安全須知： 提醒客人注意保存好自己的貴重物品；關(guān)門(mén)、關(guān)窗安全提示及其方法；自來(lái)水是否可以飲用及房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備的安全使用說(shuō)明；出現(xiàn)緊急情況時(shí)所用的聯(lián)絡(luò)電話號(hào)碼及應(yīng)采取的行動(dòng)等。 吸煙引起：客人吸煙、亂扔煙頭引起被褥、床單起火。 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高防火意識(shí)：學(xué)習(xí)防火手冊(cè)，制定防火條例，建立防火安全崗位責(zé)仸制，定期丼行消防演練 168。 及時(shí)找準(zhǔn)火源 168。 組細(xì)救劣 168。 安保部：疏散交通、保護(hù)飯庖貴重物品和設(shè)施 168。 食物中毒事件 食物中毒 的特點(diǎn)及 原因 大多數(shù)人食物中毒的潛伏期短，發(fā)病突然，常見(jiàn)的很多人短時(shí)間內(nèi)同時(shí)發(fā)病。 食物中毒事件 由于飯庖外部原因造成客人食物中毒或食源性疾病。報(bào)告安保部并送醫(yī)院救治 216。 對(duì)客人的管理 n 客房服務(wù)員要提高警覺(jué)、掌握客人出入情況，注意有無(wú)異常現(xiàn)象 n 整理客房時(shí)，將工作車正對(duì)客房，防止丟失布件 n 對(duì)客房中價(jià)值較高的物品，如壁燈、字畫(huà)等，重點(diǎn)照看 n 客人退房時(shí)，仔紳清查客房物品，確定無(wú)誤后通知前臺(tái) 防 盜 工 作 168。 由房務(wù)部負(fù)責(zé)，要求飯庖員工在飯庖內(nèi)拾到物品一律上繳。要注意區(qū)分客人的遺留物和廢棄物。 一般性疾?。涸儐?wèn)情況、提醒就醫(yī)，丌要幫買藥 168。 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng) 168。 對(duì)醉酒客人的房間要注意觀察，防止客人吸煙引起火災(zāi)或發(fā)生其他意外 168。 慎重處理，分情況對(duì)待：調(diào)解或報(bào)案 168。 穩(wěn)定客人情緒，說(shuō)明情況，防止發(fā)生騷亂 168。 嚴(yán)禁客人將易燃易爆、劇毒、腐蝕性
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