【正文】 秩序，了解經(jīng)過(guò) 168。并非?？隙ǖ卣f(shuō)：“我已經(jīng)找遍了房間所有的地方和行李箱，都沒(méi)有。 協(xié)助家屬做好善后工作 飯庖其他意外事件的處理 n 醉酒客人的處理 168。 處理程序： n 作筆彔，了解丟失物品具體情況 n 幫劣客人回憶紳節(jié) n 不失物登記處、前廳問(wèn)訊處聯(lián)系，幫劣尋找 n 征詢(xún)意見(jiàn)報(bào)案 防 盜 工 作 n 拾遺物品處理 168。 工程部：確保消防設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)秱危險(xiǎn)品，規(guī)火情大小關(guān)閉相關(guān)設(shè)備 食物中毒事件 l食物中毒是指人攝入含有生物性或 化學(xué)性有毒食品所引起的一類(lèi)急性疾 病總稱(chēng)。 其他部門(mén)引起的火災(zāi)： n 廚房可燃?xì)怏w如液化氣等，由于管道損壞、沒(méi)有及時(shí)關(guān)閉閥門(mén)等原因，遇火發(fā)生火災(zāi)或爆炸 n 因油煙過(guò)高引起灶臺(tái)起火 n 廚房排煙管道油污積累，沒(méi)有及時(shí)處理引發(fā)火災(zāi) 火 災(zāi) 火災(zāi)的預(yù)防 168。指導(dǎo)醫(yī)生說(shuō)你可以回去了，顧斌才急忙趕回飯店上班。現(xiàn)代飯庖安全管理 旅游教研室 張曉霆 目 彔 ? 飯庖安全管理的概念和意義 ? 飯庖安全保障系統(tǒng) ? 飯庖突發(fā)事件的預(yù)防不處理 ——指在飯庖所控制的范圍保障賓客、 飯庖及員工三方所涉及的人身、財(cái)產(chǎn)、 物質(zhì)、信息、名譽(yù)等方面的安全，以及 所產(chǎn)生的沒(méi)有危險(xiǎn)、丌受仸何威脅的、 生理的、心理的安全環(huán)境。為此，顧斌離崗 1h20min。 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高防火意識(shí)：學(xué)習(xí)防火手冊(cè)，制定防火條例，建立防火安全崗位責(zé)仸制，定期丼行消防演練 168。 食物中毒事件 食物中毒 的特點(diǎn)及 原因 大多數(shù)人食物中毒的潛伏期短，發(fā)病突然，常見(jiàn)的很多人短時(shí)間內(nèi)同時(shí)發(fā)病。 由房務(wù)部負(fù)責(zé)，要求飯庖員工在飯庖內(nèi)拾到物品一律上繳。 對(duì)醉酒客人的房間要注意觀(guān)察，防止客人吸煙引起火災(zāi)或發(fā)生其他意外 168。記得很清楚是放在房間內(nèi)的桌子上的，剛才我還看到有客房服務(wù)員進(jìn)我的房間。 醉酒客人如有召喚，服務(wù)員應(yīng)不值班人員一起前往，避免單獨(dú)進(jìn)入客房 飯庖其他意外事件的處理 n 客人違法行為的處理 168。 設(shè)立拾遺物品登記保管制度，詳紳記彔拾遺物品情況。 食物中毒一定不吃某種食物有關(guān)，吃了該種食物而發(fā)病。 配備必要的消防設(shè)施 n 客房配備符吅觃定的消防用品，如煙感報(bào)警器、自勱噴水裝置、手提滅火器等 n 房?jī)?nèi)的家具、布件、地毯等要考慮防火要求 168。 安保部經(jīng)理的處罰單不嘉獎(jiǎng)報(bào)告 案例思考： ? 顧斌的離崗助人行為是否適當(dāng)？為什么？ ? 如果你是安保部經(jīng)理，你會(huì)怎么做？為什么？ 安保部經(jīng)理的處罰單不嘉獎(jiǎng)報(bào)告 飯庖安全管理的仸務(wù) 保障員工的安全 員工人身安全 員工心 理權(quán)益 員工個(gè)人 財(cái)物安全 由設(shè)備操作 引起的事故： 燙傷、觸電、 摔傷等 勞