【摘要】第四章飯店組織管理第一節(jié)飯店組織管理概述第二節(jié)飯店組織結(jié)構(gòu)第三節(jié)飯店組織制度管理第一節(jié)飯店組織管理概述一、相關(guān)概念組織1組織是對(duì)完成特定使命的人們的系統(tǒng)性安排。組織是一個(gè)系統(tǒng)的機(jī)構(gòu),是一群人為了達(dá)到一個(gè)共同的目標(biāo),通過(guò)人為的分工、協(xié)作和職能的分化,運(yùn)用不同層次的權(quán)力和職責(zé),充分利用這一群人的人
2025-02-06 20:29
【摘要】第一節(jié)飯店物資管理概述?飯店的物資管理是;對(duì)飯店物資資料進(jìn)行計(jì)劃、采購(gòu)、保管、使用和回收,以使它們有效地發(fā)揮應(yīng)有的使用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效用的一系列組織和管理活動(dòng)的總稱(chēng)。?一、飯店物資管理的基本內(nèi)容?1、核定飯店各種物資需求量,編制與執(zhí)行物質(zhì)供應(yīng)計(jì)劃,并根據(jù)市場(chǎng)情況、飯店業(yè)務(wù)情況的新變化不斷修正供應(yīng)計(jì)劃,提高物資供應(yīng)的科學(xué)性。第十一章
2025-02-05 17:40
【摘要】現(xiàn)代飯店管理主講教授:林璧屬教授緒言一、什么是現(xiàn)代飯店管理?飯店是一個(gè)以提供服務(wù)為主的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店是指能夠接待賓客,為旅客提供住宿、飲食、購(gòu)物、娛樂(lè)和其他服務(wù)的綜合性服務(wù)性的企業(yè)。飯店從本質(zhì)上講生產(chǎn)和銷(xiāo)售的只是一個(gè)產(chǎn)品——服務(wù)。飯店是一種服務(wù)性行業(yè),它所提供的產(chǎn)品是服務(wù)。管好一家飯店并不難,難
【摘要】第一篇:酒店禮儀培訓(xùn)酒店迎賓禮儀小常識(shí)1 酒店迎賓禮儀小常識(shí) 培訓(xùn)講師:沈清儀(昊博企業(yè)管理咨詢有限公司首席禮儀講師) 迎賓它所指的是,在人際交往中,在有約在先的情況下,由主人一方出動(dòng)專(zhuān)人,前往...
2025-10-27 03:49
【摘要】第十章飯店設(shè)備管理第一節(jié)飯店設(shè)備管理概述第二節(jié)飯店設(shè)備分類(lèi)第三節(jié)飯店設(shè)備系統(tǒng)管理第一節(jié)飯店設(shè)備管理概述一、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理的概念是飯店在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中長(zhǎng)期、多次使用的機(jī)器、機(jī)具、儀器、儀表等物質(zhì)技術(shù)裝備的總稱(chēng)。(一)、飯店設(shè)備(二)、飯店設(shè)備管理是飯店全體員工在設(shè)備最高綜合效益目標(biāo)指
2025-02-06 20:21
【摘要】第六章飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理第一節(jié)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理概述第二節(jié)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理理念第三節(jié)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略管理第一節(jié)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理概述一、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理的概念飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理是對(duì)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行管理的過(guò)程,即通過(guò)研究飯店市場(chǎng)供求變化,以滿足飯店顧客為中心,開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的飯店產(chǎn)品,獲得最大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益的飯店市
2025-01-20 19:29
【摘要】餐飲酒店節(jié)能降耗為什么要實(shí)行節(jié)能降耗??隨著社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,餐飲酒店業(yè)也從最初的暴利行業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楸±袠I(yè)。那么這到底是為什么?、?社會(huì)統(tǒng)籌、薪金福利、房貸租金、物價(jià)上漲、、、、節(jié)能降耗的意識(shí)?節(jié)能降耗的理念最重要,從總經(jīng)理到每一位員工都要有成本經(jīng)營(yíng)理念:節(jié)約成本1元=增加營(yíng)業(yè)額10元?沒(méi)有成本經(jīng)營(yíng)理念的飯店=沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益理念的飯店
2025-01-03 11:15
【摘要】現(xiàn)代酒店管理(第三版)模塊三酒店直接對(duì)客部門(mén)管理無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院徐橋猛、謝強(qiáng)、齊琳等制作模塊三酒店直接對(duì)客部門(mén)管理仸務(wù)一酒店前廳部管理仸務(wù)二酒店客房部管理仸務(wù)三酒店餐飲部管理仸務(wù)四酒店其他直接對(duì)客部門(mén)管理模塊三酒店直接對(duì)客部門(mén)管理模塊三酒店直接對(duì)客部門(mén)管理仸務(wù)一酒店
2025-01-05 02:27
【摘要】現(xiàn)代酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃與案例12經(jīng)營(yíng)靠智慧成功靠策劃3一、現(xiàn)代酒店無(wú)效營(yíng)銷(xiāo)的癥結(jié)剖析(一)營(yíng)銷(xiāo)觀念問(wèn)題(二)酒店對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的重視程度問(wèn)題(三)營(yíng)銷(xiāo)部職權(quán)問(wèn)題(四)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)和人員素質(zhì)及安排問(wèn)題(五)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)費(fèi)問(wèn)題
2025-01-22 05:19
【摘要】現(xiàn)代酒店管理(第三版)模塊五酒店持續(xù)發(fā)展管理無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院徐橋猛、謝強(qiáng)、齊琳等制作模塊五酒店持續(xù)發(fā)展管理◇職業(yè)能力目標(biāo)1.能理解不同層次的酒店文化特征,熟悉現(xiàn)代酒店文化內(nèi)涵、層次和建設(shè)要求;2.能根據(jù)酒店品牌內(nèi)涵和建設(shè)要求對(duì)酒店品牌進(jìn)行正確的維護(hù)和推廣;3.能依據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定
2025-01-05 02:09
【摘要】現(xiàn)代酒店管理(第三版)模塊四酒店間接對(duì)客部門(mén)管理無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院徐橋猛、謝強(qiáng)、齊琳等制作模塊四酒店間接對(duì)客部門(mén)管理模塊四酒店間接對(duì)客部門(mén)管理任務(wù)一酒店安全部管理任務(wù)二酒店采供部管理任務(wù)三酒店工程部管理任務(wù)四酒店信息部管理任務(wù)五酒店財(cái)務(wù)部部管理任務(wù)六酒店總經(jīng)辦管理
【摘要】....現(xiàn)代酒店管理大全酒店廚師長(zhǎng)工作職責(zé)一、負(fù)責(zé)廚房全面工作,保證所有成品、半成品的質(zhì)量。對(duì)每道出品必須經(jīng)過(guò)審定,出品的色、香、味、型、器均符合酒店《菜系大全》的要求后,方能廚房。對(duì)不合的出品及時(shí)檔回,并糾正當(dāng)事人的錯(cuò)誤。二、負(fù)責(zé)審批廚房物料采購(gòu)單,并配合庫(kù)管員審查每天所購(gòu)的各類(lèi)
2025-04-12 07:55
【摘要】陳江偉.《現(xiàn)代酒店管理》教案第1頁(yè)第1章酒店和酒店管理【教學(xué)要求】通過(guò)本章的學(xué)習(xí),要求學(xué)生掌握現(xiàn)代酒店、酒店資源的定義、概念;了解酒店的種類(lèi)、等級(jí)、功能與星級(jí)酒店的審批與管理;掌握現(xiàn)代酒店管理的特點(diǎn)與管理的內(nèi)容?!窘虒W(xué)重點(diǎn)】酒店的定義,酒店的功能,酒店的任務(wù),酒店的類(lèi)型,酒店
2025-09-28 18:59
【摘要】第二章旅游常識(shí)中國(guó)歷史小常識(shí)中國(guó)古代的帝王的稱(chēng)謂秦朝以前稱(chēng):后、王、天子秦始皇起:皇帝、皇、帝;朕;皇上、陛下、國(guó)家、大家、天家、圣人、至尊、萬(wàn)歲、萬(wàn)歲爺、天子。中國(guó)古代皇族、皇戚的稱(chēng)呼?皇帝的祖母:太皇太后皇帝的父親:太上皇皇帝的母親:皇太后皇帝
2025-03-10 21:56
【摘要】a.手寫(xiě)法b.打字法c.照相法d.掃描法(4)平版的種類(lèi)a.自制版b.深蝕版c.預(yù)涂版d.干式版e.直接圖文版f.多層金屬版(5)平版印刷機(jī)
2024-12-30 08:44