星級酒店主管培訓(xùn)(存儲版)
【正文】 物，不容易改變的東西。 除了有些四五星級酒店是聘請著名國際酒店管理公司管理外，大部分三四星級酒店聘請國內(nèi)酒店管理公司，而國內(nèi)酒店管理人公司的管理人才的水平都不是很高。 十三、酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理遇上特別的問 題，應(yīng)該用什麼態(tài)度去處理？ 十四、 CASE STUDY(案件學(xué)習(xí) ) 十五、 GUEST COMFORT（ 客人舒適） 十六、目前國內(nèi)酒店缺乏哪個層次的管理 人才？為什麼？ 十七、 A、 I、 D、 S代表什麼？ 十八、學(xué)員提問？ 做一名稱職的領(lǐng)班、主管、經(jīng)理應(yīng)具備什麼條件？ 有領(lǐng)導(dǎo)人的才能 對工作熟悉 思想廣闊，學(xué)識修養(yǎng)好 能以身作則，給下屬做一個好的榜樣 判斷事物能力強 永遠向積極方向（ Positive Way） 方面 發(fā)展 關(guān)心下屬，給他們解決工作上或個人的問題 多用眼睛觀察，多用耳朵聽取意見 公正嚴明，必須保持中立的態(tài)度，了解兩方 陳述才下判斷 凡處理事情，先對事，后對人 1不要怕得罪人，敢說、敢管 1多主動與下屬溝通 1若下屬做得不對，應(yīng)親自示范正確的方式 1工作時間對下屬要態(tài)度認真，嚴肅，樹立 好的形象 1有忍耐力，能承受上級領(lǐng)導(dǎo)的壓力 二、用什么方式推動你的下屬工作？ 三、怎樣能令你的下屬尊重、佩服你？ ?四、應(yīng)否在客人或 眾多員工面前批評 或罵你的下屬？ ?五、如果你遇到不能立即給你的下屬解答的問題，你如何處理？如何回答下屬？ 六、國外與國內(nèi)酒店管理方式的區(qū)別 (一 )、國外酒店管理方式 —— 開放式的管理： 國外酒店的業(yè)主及管理公司是用開放式的管理 給酒店總經(jīng)理經(jīng)營酒店運作業(yè)務(wù)，很少干擾酒店內(nèi) 的行政及管理，業(yè)主及管理公司側(cè)重于看報表如， 盈虧收支，酒店出租率，平均房價，每天或每月的 總收入是否達到預(yù)算目標或餐飲的中、西餐成本率 是否超出規(guī)定的范圍，酒店行政級人員以及員工的 一般工作動態(tài)等。 酒店總經(jīng)
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