星級酒店主管培訓(xùn)-全文預(yù)覽
【正文】 沒有太多官僚作 風(fēng)的。 (二 )、 國外酒店總經(jīng)理的管理方式 管理方式是采用一級管一級的制度，總經(jīng)理的 辦公室是開放式的，歡迎與酒店員工彼此溝通、見 面，員工向總經(jīng)理提出對酒店有益的，有建設(shè)性的 意見。 培訓(xùn)主題： 管理員工的技巧 如何成為一名優(yōu)秀的 職業(yè)經(jīng)理人 培訓(xùn)師：先生 領(lǐng)班、主管、經(jīng)理級培訓(xùn)大綱 一、做一名稱職的領(lǐng)班、主管、經(jīng)理應(yīng)具 備的條件。酒店的業(yè)主及管理公司在審閱每天報(bào)表或總經(jīng)理的每月工作報(bào)告后，如有任何意見或要求，業(yè)主及酒店管理公司要員與總經(jīng)理開會，提出要求及改善意見。 每年的酒店店慶日，總經(jīng)理率領(lǐng)部門經(jīng) 理穿起廚師制服及圍裙給員工遞飯菜或 飲料。 有些沒有聘請酒店管理公司的酒店，會以國營化或一半國際化的做法去管理酒店的營運(yùn)及服務(wù)，因此，服務(wù)水準(zhǔn)會出現(xiàn)問題。 官威及官僚作風(fēng)比較大。 軟件就是“服務(wù)”是可以改變及調(diào)整的東西。 （二）管理酒店的員工從制度開始 所謂制度即“政策與程序（ p p） ”。 d、 管理層要經(jīng)常關(guān)懷你的下屬，給他們解 決工作上或個人上的問題。 h、 員工犯錯誤要公正嚴(yán)明地處理，若下屬 做得不對，應(yīng)親自示范正確的方式。 要了解清楚你的部門整體情況，如運(yùn)作 方面，上司的要求是什麼？ 多用眼睛觀察，多用耳朵聽取下屬的意 見，集思廣益。 不要在自己的部門搞“辦公室政治氣候”， 即搞幫派，互相對立。 多提出有益的，有建設(shè)性，增加營運(yùn)收 入，改善服務(wù)的意見及方案給你的上司 參考。 十四、 Case Study案件學(xué)習(xí) 客人入住一家四星級酒店，發(fā)現(xiàn)身上穿的牛仔褲破了一個小洞，客人把牛仔褲給酒店的洗衣部水洗并要求洗衣部幫忙把牛仔褲的小洞補(bǔ)上，當(dāng)洗衣部把洗干凈的牛仔褲送回給客人時，在洗衣單上通知客人，我們沒有縫衣服務(wù)，客人看到后，感到很失望，這件事應(yīng)該怎樣處理呢？
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