食品添加劑定稿-優(yōu)質(zhì)課課件(存儲版)
【正文】 飽和鍵 分析著色劑的結(jié)構(gòu)式 原理：吸收可見光顯色 學(xué)生實驗：朱古力豆糖衣中色素的分離 人工食用色素的三原色是： 洋紅色、黃色、藍(lán)色。 加深對有機(jī)物官能團(tuán)與其性質(zhì)關(guān)系的認(rèn)識。 教學(xué)內(nèi)容的功能和地位 激發(fā)學(xué)生的 興趣和探究欲望 ，幫助學(xué)生真正做到學(xué)以致用，學(xué)習(xí) 從化學(xué)的角度認(rèn)識食品添加劑。 通過問卷調(diào)查和學(xué)生訪談了解到 :在“三鹿奶粉” 、“麥樂雞橡膠門”事件后，有些學(xué)生 對食品添加劑帶有負(fù)面的、不正確的認(rèn)識 ，部分學(xué)生甚至懷有恐懼情緒。 了解一種分離物質(zhì)的方法 —— 層析法 教學(xué)目標(biāo) 情感態(tài)度價值觀： 使學(xué)生能夠 正確、理性對待食品添加劑 的使用，樹立安全使用食品添加劑和科學(xué)選擇食品的意識。 食 添 品 加 劑 應(yīng)嚴(yán)格遵循 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 類別 名稱 使用范圍 最大使用量/mg〃kg 1 發(fā)色劑 亞硝酸鈉 肉制品和腌制肉類罐頭、鹽水火腿 殘留量： 漂白劑 硫黃 蜜餞類，干果，干漿，粉絲，食糖 只限于熏蒸 你知道這些標(biāo)簽的含義嗎？
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