西點(diǎn)面包屋專業(yè)連鎖店商業(yè)計(jì)劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 等地，總之要在生活氣息濃厚的地方，還要有一定消費(fèi)能力的群體。2．生意受季節(jié)的影響不大，中秋節(jié)前后月餅銷售較旺，面包銷售就淡；其后就相反。味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；（3） 講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場(chǎng)所；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；（4） 崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場(chǎng)；（5） 挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方；（6）一）特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)分析：能實(shí)現(xiàn)企業(yè)形象、廣告宣傳、服務(wù)的共享效應(yīng)；（2）2）面包屋連鎖店實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)能實(shí)現(xiàn)資源的有效分配，在資本運(yùn)作方面縱、橫向拓展空間大。3）出品方面：有配套嚴(yán)密的管理制度，能使各分店的產(chǎn)品品質(zhì)保持一致的高水準(zhǔn)，成本能有效地控制；二）負(fù)面效果評(píng)析：由于采用“六統(tǒng)一”模式化經(jīng)營(yíng)，與不同環(huán)境、不同區(qū)域、不同商圈、不同消費(fèi)者結(jié)構(gòu)之間矛盾關(guān)系的存在，會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來一定的困難；4．1．深圳：關(guān)內(nèi)外大約３００多家，其中前店后廠式的就有３０家左右；（3）2．廣東由于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，飲食結(jié)構(gòu)的西化趨同，同時(shí)由于零售業(yè)態(tài)發(fā)展的滯后，使西點(diǎn)連鎖店處于一零散發(fā)展的時(shí)期，尚未形成寡頭優(yōu)勢(shì)；但也形成了一些地方優(yōu)勢(shì)品牌。711連鎖店，計(jì)劃在華南擴(kuò)張300家店，以形成其小食品百貨連鎖的霸主地位；這些邊緣連鎖店的發(fā)展勢(shì)必?fù)寠Z西點(diǎn)連鎖店的客源；（3）1．組織機(jī)構(gòu)：采用現(xiàn)代扁平型組織結(jié)構(gòu)、合伙股份制組織機(jī)制；5．1．營(yíng)銷策化部：負(fù)責(zé)品牌管理，長(zhǎng)短期促銷計(jì)劃的擬訂與執(zhí)行，廣告媒體選擇及內(nèi)容設(shè)計(jì)，公關(guān)活動(dòng)的策化和舉辦，營(yíng)業(yè)推廣的策化和進(jìn)行，價(jià)格策略的制定和執(zhí)行，競(jìng)爭(zhēng)店經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)查和分析，企業(yè)形象設(shè)計(jì)及維護(hù)等；負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷管理；3．制造配送部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)管理、品質(zhì)管理，負(fù)責(zé)設(shè)備、開店用品、原輔材料的采購及管理；負(fù)責(zé)工藝管理、工廠生產(chǎn)管理、物流配送管理等；7．財(cái)務(wù)資信部：負(fù)責(zé)的籌集規(guī)劃、使用調(diào)度，各財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表編制，財(cái)務(wù)分析，帳物處理，各項(xiàng)費(fèi)用、憑證的審核，廠商貨款的對(duì)帳和付款，日營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收支統(tǒng)計(jì)，分店會(huì)計(jì)作業(yè)指導(dǎo)，內(nèi)部審計(jì)，財(cái)務(wù)管理，財(cái)務(wù)預(yù)算；全公司IT網(wǎng)絡(luò)、硬件、程序維護(hù)、建設(shè)、更新；6．市場(chǎng)開發(fā)部：負(fù)責(zé)分店開發(fā)、規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行，確定地點(diǎn)定位標(biāo)準(zhǔn)，商圈調(diào)查、確定網(wǎng)點(diǎn)、布置店鋪的評(píng)估，店鋪裝潢工程設(shè)計(jì)、審核及工程招標(biāo)、工程監(jiān)督、質(zhì)量驗(yàn)收等；2．制定系列經(jīng)營(yíng)政策：財(cái)務(wù)政策、政策、營(yíng)銷政策、店鋪開發(fā)政策、客戶管理政策、產(chǎn)品政策、價(jià)格政策、人事政策等；2．通過管理總部標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集中化的健全而高效的管理，使門店作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、高效，從而創(chuàng)造良好經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。經(jīng)營(yíng)平臺(tái)：創(chuàng)建初期，采用收購或合作的方式，借鑒管理、經(jīng)驗(yàn)，搭建經(jīng)營(yíng)平臺(tái)；6．經(jīng)營(yíng)方式：采用“中央工場(chǎng)連鎖銷售”的現(xiàn)代連鎖店方式；初期以正規(guī)直營(yíng)連鎖為主，后期兼容正規(guī)直營(yíng)和加盟連鎖并進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷；2．從而更有效的降低物流成本，提高贏利能力；（1）中國(guó)連鎖業(yè)進(jìn)兩年的快速發(fā)展提供了很好的進(jìn)入環(huán)境；零售業(yè)完全開放、并WTO在中國(guó)的完全到位的時(shí)間差，提供了最后一次切入時(shí)機(jī)；（2）3．廣州及珠江三角洲地區(qū)：相關(guān)邊緣競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有“711”之類食品百貨連鎖店、麥當(dāng)勞、肯德雞等超級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；同類西點(diǎn)屋專業(yè)連鎖店有廣州圣安娜、皇冠瑪利奧、東海堂、黎國(guó)雄藝術(shù)餅屋、采蝶軒等。產(chǎn)品保質(zhì)期是面包連鎖店經(jīng)營(yíng)的一大瓶頸，直接影響著產(chǎn)品品質(zhì)、銷售數(shù)
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