西點面包屋專業(yè)連鎖店商業(yè)計劃書-在線瀏覽
2024-09-14 05:29本頁面
【正文】 面包屋專業(yè)連鎖店商業(yè)計劃書一．食品專業(yè)連鎖發(fā)展“規(guī)模經濟”的內涵應是，當“集中采購”和“統一配送”的功能削弱以后，食品專業(yè)連鎖發(fā)展的“規(guī)模經濟”，將更多地通過“利潤最大化”的效能體現出來，連鎖發(fā)展則更多地體現在商號價值、信息共享、業(yè)務流程、行銷方式、企業(yè)文化、資本運營等商流的管理要素上；而物流配送在跨地區(qū)的大連鎖發(fā)展過程中，卻更多地體現在貨源的組織上和對成本率的控制上。二．商業(yè)開發(fā)經濟分析：(見附表一)三．市場調查總結分析：1．連鎖企業(yè)選擇零售業(yè)態(tài)須了解目標市場消費者收入水平和消費結構。因為這些地區(qū)居民收入水平已遠遠超過西方國家連鎖超市大發(fā)展階段人均收入６００－８００美元的水平。在經歷了一個漫長摸索，研究和談討之后，現在中國企業(yè)的發(fā)展可謂是在突飛猛進，管理知識的交流和貫通比以前的任何時段都要頻繁和迅速。門店數達到13117個，增長56%，其中：直營店7741個，加盟店5376個。員工人數416442人，增長63%。預計在未來幾年內，全國連鎖超市的市場份額將會超過傳統百貨行業(yè)。連鎖企業(yè)規(guī)模不斷擴大的原因，一方面由于國內連鎖零售企業(yè)已經初步的掌握了連鎖經營的管理技能，進入一個正常的發(fā)展階段；另一方面，中國開放零售行業(yè)的時間越來越近，去年8月官方已經公布，中國的零售行業(yè)將在一年以后逐步對外開放。另一方面來看，連鎖零售行業(yè)所開發(fā)的門店的業(yè)態(tài)也顯現出多元化的特點，便利店，倉儲超市，折扣店，專賣店，以及家居中心等等，呈現出“百花盛開，百花齊放”的狀態(tài)。標準化操作、規(guī)范手冊實施、深層次挖掘利潤等，日益得到各零售業(yè)的重視，向世界零售業(yè)的同行學習的趨勢也在不斷增加。目前我國連鎖企業(yè)尤其是優(yōu)勢和龍頭企業(yè)的經營規(guī)模距離適度規(guī)模的要求仍有很大差距，規(guī)模擴張的潛力巨大。如果我國連鎖企業(yè)今后能成功地開拓市場，規(guī)模擴張的潛力將更大。特許連鎖是連鎖店發(fā)展到一定階段的必然選擇。以美國加盟店發(fā)展態(tài)勢而言，早在1991年全美的159萬家零售店中，有將近35%的店鋪是加盟店，且以飛快的速度增長。特許連鎖的行業(yè)遍及百貨、超市、醫(yī)藥、餐飲、攝影沖洗、電器、服飾、鐘表眼鏡、加油站、鞋業(yè)、糕點、美容美發(fā)等等眾多的零售行業(yè)。西點食品專業(yè)連鎖是切入主導商業(yè)模式的最佳選擇。發(fā)展專賣店適應消費者對商品的品牌化、個性化和多樣化的高層次需求，在經濟發(fā)達地區(qū)選擇專賣店這種零售業(yè)態(tài)，有利于樹立品牌形象，提高知名度和消費者對品牌的忠誠度，有利于企業(yè)有效地開拓市場。同時，不難發(fā)現，不同性質的連鎖店相互結合，互相滲透，共享資源的商業(yè)行為正演變成一種趨勢。無論你來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農貿市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。（二）業(yè)種分析面包店經營現象分析：首先面包要新鮮，一般要求面包出爐到消費不超過６小時，盡量不賣隔夜的東西；這也決定了配送半徑的控制，決定了其中央工廠、區(qū)域經營的特點；其次，需要一流點心師主持產品工藝制作及培訓，才能保證產品品質、口感上乘一流；其實面包產品質量容易控制，只要標準統一，配方固定，標準作業(yè)，經營更為簡單方便。1．從目前情況看，整個產品質量的檔次不高。2． 第三，要不斷推陳出新，變化花色品種。其實制作面包的原材料大致都一樣，但品種較多，不同的制作方法，出來的效果就大不一樣。布局首先要從連鎖經營的內容、業(yè)態(tài)變化出發(fā)，認清目標市場，劃定適當商圈，同時要結合不同發(fā)展階段的需要，沿著正確的分布思路，運用恰當的因素評價店址，只有這樣網點的設立才會準確，連鎖店的規(guī)模經濟效益才能得以實現。 面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。如有的鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便
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