湯圓產(chǎn)品haccp計(jì)劃(存儲(chǔ)版)
【正文】 售方式：18oC以下（1）加工步驟（2）確定在本步驟進(jìn)入的、受控或加強(qiáng)了的潛在危害（3）潛在的食品安全危害是顯著的嗎？（4）對(duì)第三欄的判斷提供依據(jù)（5）應(yīng)用什么預(yù)防措施防止這些嚴(yán)重危害（6）本步驟是關(guān)鍵控制點(diǎn)嗎？制面準(zhǔn)備糯米粉收貨CCP1生物：寄生蟲物理：金屬化學(xué)：磷化物是高溫蒸煮后對(duì)人體無害金屬異物對(duì)消費(fèi)者造成傷害過量殘留會(huì)對(duì)人體造成傷害過篩；所有產(chǎn)品過金屬探測(cè)器。機(jī)制成型174。物理：金屬、非金屬是是否產(chǎn)品過金屬檢測(cè)儀；廠檢；進(jìn)貨、使用前檢查。糯米粉打面、白糖、速凍油、果實(shí)類混合制餡均在湯圓車間生產(chǎn)。：湯圓是以糯米粉打面、白糖、速凍油、果實(shí)類混合制餡，經(jīng)手工包制成湯圓。1） 該種原料是否存在有嚴(yán)重的危害？2） 加工過程或顧客是否能夠采取措施消除這種危害？3） 是否存在交叉污染的可能，這種危害無法控制？標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 部門： 品保部 題目： 湯圓產(chǎn)品HACCP計(jì)劃 實(shí)施日期： 2005年4月 編號(hào)：QA212005 版本： A/0 頁數(shù)：3 of 8配料名稱危害123CCP控制方法糯米粉化學(xué)：磷化物是否是是與供應(yīng)商簽定質(zhì)量保證協(xié)議，明確質(zhì)量要求；定期抽樣送到國(guó)家質(zhì)檢部門檢驗(yàn)；每批進(jìn)貨供應(yīng)商提供原料出廠檢驗(yàn)報(bào)告。打板174。外包裝174。5ug/kg山楂漿化學(xué)天然莧菜紅163。10mg/L163。30mg/L163。10ug/kg163。入托盒急凍174。物理：無生物：無：174。： 主要危害是異物和化學(xué)品污染。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 部門： 品保部 題目： 湯圓產(chǎn)品HACCP計(jì)劃 實(shí)施日期： 2005年4月 編號(hào)：QA212005 版本： A/0 頁數(shù)： 1 of 8 修改明細(xì)表
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1