酒吧經(jīng)營(yíng)模式計(jì)劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 利用”車生貼”廣告在縣城進(jìn)行宣傳。酒吧關(guān)系營(yíng)銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€(gè)性化的服務(wù)。八、 經(jīng)營(yíng)成本及收益分析針對(duì)滄源酒吧行情調(diào)查，平均一個(gè)晚上為3到5桌人，每桌平均消費(fèi)為200到300元不等，消費(fèi)額為600到1500元，調(diào)查時(shí)間為星期五。 考班格廁所容量太小，不能滿足其需求。劣勢(shì)：對(duì)酒吧系統(tǒng)管理經(jīng)驗(yàn)處于摸索階段，需外招一名具備酒吧管理經(jīng)驗(yàn)的人員 。酒吧一旦識(shí)別和選擇了關(guān)系營(yíng)銷的對(duì)象，就應(yīng)該主動(dòng)與他們聯(lián)系。四、關(guān)系營(yíng)銷關(guān)系營(yíng)銷是針對(duì)重點(diǎn)顧客展開的營(yíng)銷。積分銷售模式，針對(duì)不同的品牌酒，來本店消費(fèi)一打酒贈(zèng)送一張積分卡，積分卡滿多少酒可再贈(zèng)送相同的酒一打酒，這種便于清除某一兩種不好銷售的酒水。五個(gè)到位：語言到位 規(guī)范到位 微笑到位 衛(wèi)生到位 設(shè)備到位。三個(gè)關(guān)鍵：關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場(chǎng)；關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。二、更換大門兩側(cè)廣告紙三、木平臺(tái)上及護(hù)欄上增加小裝飾品，以植物花盆為主四、室內(nèi)格局重新布置，靠窗位置為小桌，舞臺(tái)正前方桌椅取消，空出來跳舞，其他地方拼桌變?yōu)榇笞溃繒毫?，現(xiàn)在更衣間改為儲(chǔ)藏間，收銀臺(tái)前及其側(cè)邊增設(shè)吧臺(tái)椅五、每桌增加桌牌號(hào)，以便收銀確認(rèn)，增加洗手間標(biāo)識(shí)牌。慢搖吧：有效的將潮流音樂與酒吧文化融為一體，是一種設(shè)置小舞臺(tái)（池）并帶有表演、領(lǐng)舞類，客人可以邊喝酒邊欣賞，也可以隨時(shí)參與各種活動(dòng)的酒吧形式。清吧：這類酒吧主要講究現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的氣氛情調(diào)和追求音樂效果，一般配有專業(yè)級(jí)的音響設(shè)備和最新潮的音樂CD，柔和的燈光，加上柔美至純的音樂（主要是以高雅、藍(lán)調(diào)的都市爵士樂色調(diào)為主），吸引著不少重品位的消費(fèi)者。在滄源，酒吧基本上可以說遍地都是，但是都是大同小異，缺乏特色，而且由于滄源現(xiàn)在商業(yè)化程度不強(qiáng)，造成這些酒吧都沒有自己的酒吧文化，這也跟當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)水平也有關(guān)。十點(diǎn)半以后要聊天、喜歡安靜的顧客可以到平臺(tái)上。 二、跳舞區(qū)域：進(jìn)入舞區(qū)客人需要的是一種聽覺與觸覺享受，主擴(kuò)聲集中在這個(gè)區(qū)域，因此這個(gè)區(qū)域的聲音要求需完全滿足慢搖風(fēng)格，并接近DISCO（迪斯科）需求。后期增加人員：逐步增加調(diào)酒師，領(lǐng)舞人員，酒吧吧女，依據(jù)滄源現(xiàn)在行情暫不增加表演人員，待滄源旅游行業(yè)火起來，旅游人流量增加再行考慮。與本地高檔理發(fā)店合作，店內(nèi)做廣告，方式與上面一樣，主要針對(duì)當(dāng)?shù)厝巳?，價(jià)格大概在100—200元／面／月。三、 營(yíng)業(yè)期間營(yíng)銷手段積分銷售模式和贈(zèng)送優(yōu)惠卷活動(dòng)在營(yíng)銷期間同樣能使用。一次個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)歷會(huì)給客人留下深刻的
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