酒店基礎(chǔ)知識課程標準(存儲版)
【正文】 生對課程的重點、難點、關(guān)鍵部分進行討論，；2．為學(xué)生提供課外閱讀資料。1. 掌握前廳部的概念、特點與功能2. 掌握酒店客房預(yù)訂的種類與方式42酒店客房部認知、發(fā)現(xiàn)問題的能力。3. 素質(zhì)目標（1）具備酒店行業(yè)基礎(chǔ)管理能力。（3）能夠清晰把握酒店餐飲部特點、功能、崗位以及工作流程和操作標準。 第二，教學(xué)方法任務(wù)化本課程將采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模式，突出強調(diào)學(xué)生的動手、動腦調(diào)查能力。該課程由有著豐富行業(yè)經(jīng)驗及酒店一線掛職經(jīng)驗的專兼職教師團隊合力開發(fā)，通過本學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生酒店職業(yè)習(xí)慣，“酒店新概念”，初步了解酒店“是什么”，“酒店服務(wù)禮儀”，開始構(gòu)建“酒店職業(yè)”的語境； “酒店運行的流程”，對酒店的運行有全面了解，酒店職業(yè)技能訓(xùn)練，“酒店服務(wù)的技能”，知道“怎么做”以及“做什么”。第三，教學(xué)結(jié)果成果化在教學(xué)過程中，讓學(xué)生帶著任務(wù)去學(xué)習(xí)，讓他們在相應(yīng)的課時內(nèi)完成閱讀、實踐、調(diào)研，最終教學(xué)團隊將相應(yīng)調(diào)研結(jié)果匯總、分析，以調(diào)研報告形式集結(jié)成冊，或匯編成文，以輔助教學(xué)。2. 知識目標（1）了解酒店業(yè)基本概念和內(nèi)涵。（4）具備有效溝通的能力。1. 掌握客房部的概念、特點
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