酒店基礎知識課程標準(存儲版)
【正文】 生對課程的重點、難點、關鍵部分進行討論，；2．為學生提供課外閱讀資料。1. 掌握前廳部的概念、特點與功能2. 掌握酒店客房預訂的種類與方式42酒店客房部認知、發(fā)現(xiàn)問題的能力。3. 素質(zhì)目標（1）具備酒店行業(yè)基礎管理能力。（3）能夠清晰把握酒店餐飲部特點、功能、崗位以及工作流程和操作標準。 第二，教學方法任務化本課程將采用任務驅(qū)動教學模式，突出強調(diào)學生的動手、動腦調(diào)查能力。該課程由有著豐富行業(yè)經(jīng)驗及酒店一線掛職經(jīng)驗的專兼職教師團隊合力開發(fā)，通過本學習領域課程的學習，培養(yǎng)學生酒店職業(yè)習慣，“酒店新概念”，初步了解酒店“是什么”，“酒店服務禮儀”，開始構建“酒店職業(yè)”的語境； “酒店運行的流程”，對酒店的運行有全面了解，酒店職業(yè)技能訓練，“酒店服務的技能”，知道“怎么做”以及“做什么”。第三，教學結果成果化在教學過程中，讓學生帶著任務去學習，讓他們在相應的課時內(nèi)完成閱讀、實踐、調(diào)研，最終教學團隊將相應調(diào)研結果匯總、分析，以調(diào)研報告形式集結成冊，或匯編成文，以輔助教學。2. 知識目標（1）了解酒店業(yè)基本概念和內(nèi)涵。（4）具備有效溝通的能力。1. 掌握客房部的概念、特點
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