酒店基礎(chǔ)知識(shí)課程標(biāo)準(zhǔn)-展示頁
2024-07-30 03:37本頁面
【正文】 廣泛的部門，同時(shí)兼顧酒店管理專業(yè)學(xué)生全方位能力的培養(yǎng)，從態(tài)度、技能、意識(shí)、管理綜合能力為目的導(dǎo)向，在授課內(nèi)容的安排和選擇上做了一系列調(diào)整，突破了傳統(tǒng)教學(xué)中知識(shí)點(diǎn)安排與實(shí)際相脫節(jié)的狀態(tài)?！毒频昊A(chǔ)知識(shí)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱：酒店基礎(chǔ)知識(shí)適用專業(yè)：酒店管理一、課程定位和設(shè)計(jì)思路（一）課程定位《酒店基礎(chǔ)知識(shí)》學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程是酒店管管理專業(yè)的專業(yè)必修課之一，本課程的授課對(duì)象是酒店管理專業(yè)大一新生。該課程由有著豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)及酒店一線掛職經(jīng)驗(yàn)的專兼職教師團(tuán)隊(duì)合力開發(fā)，通過本學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生酒店職業(yè)習(xí)慣，“酒店新概念”，初步了解酒店“是什么”，“酒店服務(wù)禮儀”，開始構(gòu)建“酒店職業(yè)”的語境； “酒店運(yùn)行的流程”，對(duì)酒店的運(yùn)行有全面了解，酒店職業(yè)技能訓(xùn)練，“酒店服務(wù)的技能”，知道“怎么做”以及“做什么”。倡導(dǎo)任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教學(xué)模式，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過感知、體驗(yàn)、實(shí)踐，參與與合作等方式，實(shí)現(xiàn)任務(wù)目標(biāo)，感受成功。遵照以上設(shè)計(jì)理念，本課程逐步形成了以下設(shè)計(jì)思路：第一、教學(xué)內(nèi)容情景化《酒店基礎(chǔ)知識(shí)》課程內(nèi)容要注重與工作真實(shí)場(chǎng)景相結(jié)合，選取前廳部、餐飲部、客房部為主要還原場(chǎng)景，剖析各部門在經(jīng)營(yíng)過程中的難點(diǎn)，掌握工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)
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