火鍋店員工手冊(cè)(存儲(chǔ)版)
【正文】 吧臺(tái)食品及酒水進(jìn)、銷、存日?qǐng)?bào)表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計(jì)表，交財(cái)務(wù)審計(jì)稽核。3. 客人買單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺(tái)結(jié)帳，同時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。收銀員將此退貨單交給核算員。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。5. 寢室每周進(jìn)行大掃除一次，由前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。第六章 安全守則 火警 119報(bào)警電話所有員工應(yīng)熟記火警訊號(hào)，滅火通道及出口位置，以及滅火器材的的使用方法，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)不論程度大小，必須采取如下措施：①保持鎮(zhèn)靜，不可驚惶失措②按動(dòng)最近的火警鐘③呼喚最近的同事援助④在安全情況下，利用就近的滅火設(shè)備滅火⑤切勿用水或泡沫撲滅因漏電引致的火苗⑥電話通知消防部門，清楚的說出火災(zāi)地址，并及時(shí)通知領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門人員⑦立即關(guān)閉火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的電源，并把火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的門關(guān)閉 安全防范①注意防火防盜，經(jīng)營(yíng)區(qū)員人有義務(wù)提醒客人保管好個(gè)人財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)事件苗頭或可疑現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)知會(huì)相關(guān)部門人員，防范于未然。本手冊(cè)的解釋權(quán)歸本本店所有。外出必須以書面的形式向室長(zhǎng)請(qǐng)假，經(jīng)室長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可外出。11. 節(jié)約用水、用電，做到水龍頭有開必關(guān)，人離房間關(guān)燈，禁止私自接拉電線，也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動(dòng)拆卸相關(guān)設(shè)施。3. 室長(zhǎng)每月享受50元室長(zhǎng)津貼。特價(jià)商品不打折。退貨交吧員，退貨單一聯(lián)交收銀員，一聯(lián)交庫(kù)管。1. 服務(wù)員根據(jù)客人需要，準(zhǔn)確、清楚、及時(shí)開單（內(nèi)容包括區(qū)號(hào)、桌號(hào)、日期、服務(wù)員姓名、物品等）。5. 吧臺(tái)對(duì)售發(fā)酒水、食品應(yīng)遵循“先領(lǐng)先售，過期禁售”的原則，對(duì)即將過期物品應(yīng)提前1個(gè)月通知庫(kù)房進(jìn)行調(diào)換，如未能及時(shí)調(diào)換而導(dǎo)致酒水、食品過期，將由吧臺(tái)服務(wù)員賠償全部損失。3. 店內(nèi)刻制的公章，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并且要留印模存查。17. 獲得年“先進(jìn)員工稱號(hào)”，次年晉升一級(jí)。10. 拾金不昧，獎(jiǎng)勵(lì)2—50。2. 提出改革本店的經(jīng)營(yíng)管理，增加經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)20—300元或晉升一級(jí)。（一 ）輕微過失1. 工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌；2. 不按指定的員工通道出入餐廳；3. 工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙；4. 與客人爭(zhēng)通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為；5. 拖延執(zhí)行指令；6. 無故脫崗、離崗、串崗；7. 未經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會(huì)客；8. 私帶親友到本店參觀、游玩；9. 隨便穿越大廳和下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留的，使用客人廁所；10. 下班后或休假日在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留；11. 非工作日在員工餐廳就餐的；12. 未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所；13. 工作時(shí)間未經(jīng)過同意在非指定地點(diǎn)打私人電話；14. 工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所閑聊、嬉戲；15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為；16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生；17. 在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起；18. 進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不講普通話；19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象；20. 工作場(chǎng)所內(nèi)梳頭、化妝；21. 交接班不清楚就下班；22. 在公共場(chǎng)所、消防通道上堆積雜務(wù)；23. 對(duì)客人評(píng)頭論足、嘲笑、模仿；24. 不積極為客人提供幫助；25. 其他輕微過失行為。4. 尊重上司，首先公字當(dāng)頭，應(yīng)出于對(duì)其職務(wù)尊敬，對(duì)其人格威信的尊重。29. 行走中若須超越別人時(shí)，一定要先說“對(duì)不起”，征得對(duì)方同意后再超越。步頻：男員工 120步－125步／分鐘；女員工100步—115步/分鐘。16. 左右腳尖分開呈45度，腳間跨度與肩同寬。?頭部8. 頭部端正，下領(lǐng)微收。38. 員工遇紅白喜事等特別法事、個(gè)人信仰飾物、標(biāo)記、吉祥物等不可佩帶于工作場(chǎng)所。30. 眼影以不易被明顯察覺為宜，眼線勿勾畫太濃、太重，眼眉描畫自然。留長(zhǎng)發(fā)的女員工，上班前應(yīng)將長(zhǎng)發(fā)卷至上述長(zhǎng)度。15. 上崗前，注意檢查裙腰拉鏈、紐扣是否完好；襯衣下擺不可露出裙腰外，同事之間也應(yīng)相互提醒。8. 按崗位統(tǒng)一規(guī)定佩戴領(lǐng)花。25. 勤洗澡、勤換衣物，防止汗臭或任何體臭。?頭發(fā)17. 頭發(fā)要常修剪，發(fā)腳長(zhǎng)度以保持不蓋耳部和不觸衣領(lǐng)為適度。10. 襯衣下擺應(yīng)扎入褲腰里邊，袖子切不可卷起。2. 隨時(shí)保持整潔、挺括，紐扣完整，并隨時(shí)扣好。（四）附件事假、病假、公休假，一律憑請(qǐng)假條請(qǐng)假。３、不允許先休假后請(qǐng)假。凡過期或未填寫出差登記表者扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，不予報(bào)銷出差費(fèi)用。4. 所有員工須先到店里打卡后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)領(lǐng)班（經(jīng)理）批準(zhǔn)。喪假——祖父母、父母或配偶喪亡者，可請(qǐng)喪假5天，外祖父母或配偶的承重祖父母、父母或子女喪亡者，可請(qǐng)喪假3天。 每天工作時(shí)間視工種而定，每月可享有四天帶薪休息，本店可視經(jīng)營(yíng)狀況做適當(dāng)?shù)陌才?。?jǐn)望每一位員工能夠獻(xiàn)出自己最大努力！ 總經(jīng)理： 2017年8月10日第一章 總則第一條 目的喜辣火鍋（以下簡(jiǎn)稱本店）為健全管理體制、完善組織功能、促進(jìn)組織合理發(fā)展及人力規(guī)劃、開發(fā)、培育等人事行政制度，特依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)以及本店的人事政策制定本手冊(cè)。喜辣火鍋員工手冊(cè)本資料嚴(yán)格限于本公司內(nèi)部傳閱，喜辣火鍋雇員不得
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