臨床營養(yǎng)科各崗位職責(zé)概述(存儲版)
【正文】 好配置室空氣、工作人員、臺面等生物學(xué)檢測。 休假超1周時(shí)對位病危、病重、胃腸鏡等特殊檢查前和檢查日的病人、特殊病人進(jìn)行床頭交接班。營養(yǎng)會診工作制度 營養(yǎng)醫(yī)師、營養(yǎng)技師在接到會診電話和會診邀請單后，前往會診。 營養(yǎng)門診應(yīng)按醫(yī)療機(jī)構(gòu)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理收費(fèi)。營養(yǎng)門診工作制度 出診人員必須是副高職稱（含）主治醫(yī)師以上人員。 下列病人需每天查房2次：病危、病重、腹瀉、嘔吐、新開管喂?fàn)I養(yǎng)治療2天內(nèi)、胃腸鏡等特殊檢查前和檢查日的病人、特殊病人。 值班室要保持清潔、整齊、有序，不準(zhǔn)晾、掛衣物等，不準(zhǔn)在室內(nèi)吸煙、飲酒、會友，禁止外來人員在值班室留宿，無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入各工作間及辦公室。 按發(fā)放表備飯菜，不得浪費(fèi)。不收取現(xiàn)金，準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確、熱情、耐心、周到服務(wù)。 對腐敗變質(zhì)，死因不明的食物不得加工。烹調(diào)、分發(fā)過程中防止污染，生熟用具封開。 負(fù)責(zé)營養(yǎng)素瓶及配液用具的消毒工作。熟悉食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按要求定點(diǎn)選購三證齊全（衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢查合格證）的符合食品衛(wèi)生規(guī)定的食品。（七）倉庫保管員工作職責(zé)在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂倉儲食品的出入庫、保管好質(zhì)量控制。（六）臨床營養(yǎng)科食堂管理員工作職責(zé)在科主任領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂、餐廳管理和食品衛(wèi)生安全工作。 負(fù)責(zé)根據(jù)營養(yǎng)治療醫(yī)囑配制腸內(nèi)和/或腸外營養(yǎng)制劑。 負(fù)責(zé)治療膳食制作質(zhì)量的監(jiān)管與指導(dǎo)，配置腸內(nèi)營養(yǎng)制劑或營養(yǎng)配置室配置員的業(yè)務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)管，負(fù)責(zé)營養(yǎng)制劑配制質(zhì)量的監(jiān)督檢查，確保營養(yǎng)醫(yī)囑的有效執(zhí)行。副高級職稱以上醫(yī)師每周查房1~2次。 負(fù)責(zé)組織開展臨床營養(yǎng)科學(xué)研究，積極支持和鼓勵營養(yǎng)醫(yī)務(wù)人員開展科研工作，帶領(lǐng)全科學(xué)習(xí)和應(yīng)用新知識、新技術(shù)，提高業(yè)務(wù)水平。 負(fù)責(zé)本科室的醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防和行政管理工作，是臨床營養(yǎng)科診療質(zhì)量和學(xué)科建設(shè)的第一責(zé)任人。 對于營養(yǎng)治療使用的非藥品類營養(yǎng)治療產(chǎn)品索證確認(rèn)。 完成營養(yǎng)門診工作：營養(yǎng)門診開診次數(shù)不少于1次/周。 負(fù)責(zé)營養(yǎng)治療制備部門的食品安全及衛(wèi)生等相關(guān)制度的管理，組織并參與營養(yǎng)食堂衛(wèi)生的檢查與指導(dǎo)，防止食物中毒的發(fā)生。 參與科研工作，積極開展科研和新技術(shù)、新項(xiàng)目工作，完成繼續(xù)教育和專業(yè)培訓(xùn)要求。負(fù)責(zé)考察市場，參與食品定價(jià)洽談負(fù)責(zé)考察市場。按食品衛(wèi)生安全規(guī)范做好食品的驗(yàn)收、入出庫和儲存工作。凡涉及5000元以上現(xiàn)金的采購業(yè)務(wù)，必須經(jīng)科主任批準(zhǔn)，并有領(lǐng)導(dǎo)指派2個(gè)人以上參與采購。（10） 營養(yǎng)廚師工作職責(zé) 在營養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下按營養(yǎng)師制定的食譜及病人膳食原則負(fù)責(zé)病人的各類飲食的制作。 負(fù)責(zé)各種加工面點(diǎn)的質(zhì)量檢查和驗(yàn)收，有遇疑問及時(shí)向管理員報(bào)告，確保各種膳食質(zhì)量和食品衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。 負(fù)責(zé)加工區(qū)域的整潔衛(wèi)生，砧板做到三面光潔（面、底、邊）。 負(fù)責(zé)保障好在職及特殊首長的訂餐工作，及時(shí)報(bào)告情況，記帳病人及時(shí)記帳。 按分工負(fù)責(zé)摘洗菜，負(fù)責(zé)打掃并保持包干區(qū)的衛(wèi)生。負(fù)責(zé)處理緊急事宜，保證科室工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。副主任營養(yǎng)醫(yī)師、主治營養(yǎng)醫(yī)師及科主任每周一次大查房與平時(shí)選擇性查房相結(jié)合。應(yīng)著裝整潔，嚴(yán)肅認(rèn)真，遵守各項(xiàng)行為規(guī)范，保持醫(yī)務(wù)人員的職業(yè)道德。 臨床營養(yǎng)科主任或副高級職稱以上營養(yǎng)醫(yī)師負(fù)責(zé)監(jiān)督確認(rèn)腸外全營養(yǎng)混合液醫(yī)囑的合理性。 院外會診，必須征得科主任同意，報(bào)醫(yī)務(wù)科審批后方可前往。（3） 空氣消毒：每日06:30打開空氣凈化機(jī)，配置結(jié)束后關(guān)閉。（2） 消毒方法：A、 碗筷等餐具在遠(yuǎn)紅外線消毒柜消毒，溫度125℃時(shí)間為30分鐘。積極配合感染控制工作，設(shè)感染控制聯(lián)絡(luò)員，定期參加相關(guān)培訓(xùn)，展開檢查工作。（4） 個(gè)別傳染病入餐具，新入時(shí)配發(fā)一套已消毒餐具，病人用后自己保存。先用蒸汽消毒30分鐘，溫度100℃在永遠(yuǎn)紅外線消毒柜消毒30分鐘，溫度125℃，放消毒柜中保存。 下列情況需對交接班對象寫書面交班記錄：周六、周日、節(jié)日值班、休假超1周時(shí)。 醫(yī)師到病房監(jiān)督檢查住院患者使用治療膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑和腸外營養(yǎng)混合液的情況，確保營養(yǎng)治療醫(yī)囑的有效執(zhí)行。
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