調(diào)一杯珍珠奶茶四百頁操作手冊(存儲版)
【正文】 洲，還是韓國、日本，從開店到閉店，從煮粉圓到找零錢，加盟店用的都是同一套運作模式，才能保證口味與品質(zhì)一致。 首先，大陸的大豆未分級篩選，必須經(jīng)由人工篩選，經(jīng)過清洗、浸泡、加水磨成漿、測量濃度、煮滾、再量濃度等七道過程。吳伯超發(fā)現(xiàn)，開店初期都是老闆教員工，幾次訓(xùn)練下來，反過來是員工會教老闆。從最基礎(chǔ)的器具操作、餐點調(diào)製，到經(jīng)營上的危機管理、業(yè)績成長等，甚至野外課程，透過戶外集體活動讓員工更開放、彼此更熟悉，「藉助教育訓(xùn)練可以讓大陸人更依賴總部，可以說是一種『洗腦』的過程。半成品則包括春捲、燒賣、蘿蔔糕、米糕，加盟店只要煎、炸、蒸，注意時間、色澤，再淋上中央廚房調(diào)製好的醬料、擺好盤。而且粉圓的大小分為三種規(guī)格，烹煮的時間都不相同，一般最常用的是二?二分的粉圓，必須煮二十八分鐘；稍小的粉圓是二?○一分，煮二十五分鐘即可。另外，為了方便加盟主辨認(rèn)，每一種器具還附上圖示，好似器具大展。 標(biāo)準(zhǔn)化 兩本武功秘笈，規(guī)定鉅細(xì)靡遺 簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化等三「Ｓ」，如何轉(zhuǎn)換出績效？第一步要透過作業(yè)手冊，也就是一個明文記載的知識，當(dāng)作業(yè)有異?；蚴前l(fā)生問題時，作業(yè)手冊能提供可以依循的準(zhǔn)則?！高B鎖加盟已經(jīng)成為一種知識經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。 簡單化 簡化業(yè)務(wù)作業(yè)流程，提高工作效率 高雄第一科技大學(xué)教授許英傑解釋，簡單化指的是簡化業(yè)務(wù)作業(yè)流程，包括進(jìn)貨、銷貨、存貨作業(yè)、以及商品陳列方式，把不合理或費時費力的作業(yè)流程盡可能簡化
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