調(diào)一杯珍珠奶茶四百頁操作手冊-資料下載頁
2025-06-01 01:57本頁面
【正文】 熱豆子容易發(fā)酵；太冷則需要泡更久，為了確保浸泡品質(zhì)穩(wěn)定，操作手冊明定了溫度狀況與時(shí)間的對照表，以適應(yīng)各個(gè)加盟店的天候條件。 另外，爐火的大小、煮滾後要等幾分鐘才關(guān)火、以及林柄生堅(jiān)持不肯透露的濃度，都是能否保證豆?jié){品質(zhì)的關(guān)鍵。 專業(yè)化 引進(jìn)國際人才，並提升加盟店人才 從香港發(fā)跡的仙林，以正統(tǒng)臺灣茶飲以及古樸的店舖裝潢，兩年內(nèi)開展到四十多家店舖。仙林總裁吳伯超去年底引進(jìn)國際人才，鞏固核心團(tuán)隊(duì)，更重視培養(yǎng)各加盟店的人才。二○ ○○年仙林在上海成立培訓(xùn)中心，與中港臺三地的管理顧問公司合作，每個(gè)店開幕前，從老闆、店長到員工，都要到這裡受訓(xùn)一個(gè)月。從最基礎(chǔ)的器具操作、餐點(diǎn)調(diào)製，到經(jīng)營上的危機(jī)管理、業(yè)績成長等，甚至野外課程，透過戶外集體活動(dòng)讓員工更開放、彼此更熟悉，「藉助教育訓(xùn)練可以讓大陸人更依賴總部，可以說是一種『洗腦』的過程?！? 仙林總裁吳伯超深知加盟主的忠誠度培養(yǎng)不易，除了一個(gè)月集訓(xùn)，後續(xù)不定期還有特訓(xùn)課程，加深員工對總部的認(rèn)同度。吳伯超發(fā)現(xiàn)，開店初期都是老闆教員工，幾次訓(xùn)練下來，反過來是員工會教老闆。在大陸市場激烈的淘汰賽中，吳伯超說：「我沒有財(cái)團(tuán)支持，所以要花更多資源來經(jīng)營品牌！」比起大肆展店，打出品牌知名度，才是仙林最迫切需要的。 簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化，連鎖加盟產(chǎn)業(yè)裡人人都能瑯瑯上口，吃的人人會做，重要的是專業(yè)在哪裡？標(biāo)準(zhǔn)化到什麼程度？總部的經(jīng)驗(yàn)與能力在這裡立刻見高下。 4
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