【正文】 唐風清文化展示型餐廳的定位，對服務人員進行專門的業(yè)務培訓和盛唐文化知識普及教育，將他們向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務的過程作為一個交流的平臺，把盛唐風格的服務產(chǎn)品更有效的傳遞給更多的顧客。我們將文化展示型餐廳的概念帶入石家莊餐飲業(yè)，對餐廳進行以盛唐文化為核心的中國傳統(tǒng)風格設計，運用盛唐風情的特色裝飾、美食佳肴向顧客傳遞出瀚唐風清的別具一格，以超出顧客滿意為最終服務目的?？梢哉f，顧客享用的是飲食，但同時也是一種皇家品位。湯品枸杞燉銀耳材料精細，營養(yǎng)滋補，符合當代人飲食習慣和飲食要求新理念。主食槐葉冷淘面主食選擇槐葉冷淘面，新鮮獨特又對人體健康有所助益，歷史感濃厚，可以充分引起人們的好奇心，吸引更多的人嘗試。一般都認為燒尾是表示從原來的身份發(fā)生突然變化的一種儀式。只要顧客撥打我們的送餐熱線，定好食單，便會有專門的送餐人員在約定時間內(nèi)上門。因此，我們設計了免費的營養(yǎng)師定制服務，營養(yǎng)師可以根據(jù)訂餐顧客的要求，依據(jù)顧客的年齡情況、身體狀況、個人偏好、期望價格等配置相應菜肴，幫助顧客吃的既滿意又健康。在樂曲的選擇上，考慮到?jīng)]有樂曲從唐代完整流傳至今，因此就選擇琵琶和古箏。悠然唐風當今社會人們越來越追求文化品位的提升，而盛世大唐又是一個重文學重藝術的時代，許多文化瑰寶世代流傳，因而瀚唐風清以自身為平臺，向人們重現(xiàn)大唐昔日奪目光彩。瀚唐風清特在一樓文化展覽角處設盛唐文化書架，并就近設古唐特色的軟榻和席案，案上擺放各色干果小吃，使顧客在等待就餐的時候，也能更深入的了解盛唐文化。有說是鯉魚躍上龍門，必有天火把它的尾巴燒掉才能成龍。人鼎資過熱，加餐然欲無。據(jù)傳，在漢朝漢高祖劉邦登上帝位后，張良被封留侯。瀚唐風清招牌美食一覽（各系列詳細菜單見附錄）種類名稱入選理由典故菜品愈灸魚無魚不成席已成為我們生活中的口頭禪，唐代最為盛行烹制鱖魚，同時考慮到韓愈所代表的豐富的文化內(nèi)涵，將愈灸魚作為招牌菜可謂明智之選。大唐美食為滿足消費者對唐朝飲食的獵奇心理，瀚唐風清準備了從名字到造型再到做法都有別于一般餐廳、帶有濃郁大唐風格的美食，基本上做到個個有典故，從而加強大唐飲食文化的沖擊力，讓消費者享受到文化上的美感?？梢哉f，瀚唐風清的服務源于對大唐文化的深入研究，但同時也融合著現(xiàn)代人關于生活質(zhì)量、生活方式的理性思考。沒有火焰般激情的創(chuàng)業(yè)是不可想象的，而往往也會有被市場經(jīng)濟大海吞沒的“犧牲品”。瀚唐風清文化餐飲選址石家莊市廣安大街也是出于多方面考慮的。當西北人家、湘君府把地域性文化發(fā)掘的淋漓盡致的時候，代表中國傳統(tǒng)風格的盛唐文化在餐飲業(yè)中還是一塊尚未被開發(fā)的處女地。 在服務業(yè)領域中，餐飲業(yè)所特有的剛性需求使其在眾多行業(yè)中脫穎而出。值得關注的是大學生畢業(yè)的另一條出路就是大學生創(chuàng)業(yè)，中央和地方政府為了鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)也出臺了眾多的大學生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，例如：高校畢業(yè)生在各級中小企業(yè)管理部門組織的創(chuàng)業(yè)基地內(nèi)設立企業(yè)的，除國家限制的行業(yè)外，自工商部門批準其經(jīng)營之日起1年內(nèi)免交創(chuàng)業(yè)基地收取的各項行政事業(yè)性收費。投資風險、市場競爭風險、財務風險、應收賬款風險、管理風險、風險資金退出風險以及人員風險等諸多風險。瀚唐風清在提供服務的同時必須制定一系列的控制措施來保證所提供的各種服務的質(zhì)量。價格策略的選擇上，瀚唐風清的定價依據(jù)是以創(chuàng)立競爭優(yōu)勢為目的，參考競爭者的價格以及顧客的反應意見加以定價。保證根據(jù)餐廳的具體情況，制定出合理的戰(zhàn)略。針對調(diào)查結果，小組成員進行分析，餐飲市場以其服務的廣泛性，不適合進行過于細致的市場細分。第三，增值服務，大唐養(yǎng)生。而在服務業(yè)市場日漸繁榮的今天，餐飲業(yè)以其廣闊的市場和剛性的需求在服務業(yè)中占據(jù)重要位置。公司目標：“先在二線創(chuàng)品牌，再在一線求發(fā)展”。瀚唐風清文化餐飲有限責任公司創(chuàng)業(yè)策劃書目錄第一章 執(zhí)行總結一、 公司概述二、 項目背景三、 服務介紹四、 市場調(diào)查與可行性分析五、 競爭分析六、 公司戰(zhàn)略七、 營銷策略八、 經(jīng)營管理九、 融資計劃與財務分析十、 風險規(guī)避與退出第二章 項目背景一、 創(chuàng)業(yè)背景二、 行業(yè)背景三、 創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢第三章 服務介紹一、 服務理念二、 服務特色三、 服務項目第四章 市場調(diào)查與可行性分析一、 市場調(diào)查結果分析二、 市場細分三、 目標市場選擇四、 市場定位五、 市場容量估算六、 市場預測與市場機會七、 瀚唐風清項目可行性分析第五章 競爭分析一、 自身分析二、 競爭者分析三、 SWOT綜合分析第六章 公司發(fā)展戰(zhàn)略一、 公司經(jīng)營初期戰(zhàn)略二、 公司經(jīng)營中期戰(zhàn)略三、 公司經(jīng)營遠期戰(zhàn)略第七章 營銷策略一、 營銷組合策略二、 競爭策略三、 質(zhì)量保證策略第八章 經(jīng)營管理一、 企業(yè)文化管理二、 人力資源管理三、 組織結構管理第九章 融資計劃第十章 財務分析與預測第十一章 風險規(guī)避與退出一、風險類型及規(guī)避措施二、風險退出策略第十二章 團隊管理一、團隊成員介紹二、團隊優(yōu)勢介紹三、專業(yè)人士鼎力支持第十三章 附件一、調(diào)查問卷二、人員觀察表三、員工手冊四、菜單第一章 執(zhí)行總結當今社會，大學生就業(yè)壓力越來越大，而中央和地方政府為了鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)出臺了眾多的大學生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，社會呼喚更多的創(chuàng)業(yè)實干者。本公司力求時刻緊跟消費者心理變化，開創(chuàng)、完善服務項目，廣泛接納員工意見與建議，把握住市場脈搏，進而引領消費需求，以人性化管理為基石，在餐飲行業(yè)中走出一條特色文化展示型餐廳之路。二、項目背景隨著大學生就業(yè)難成了一個日趨嚴重的社會問題，國家采取諸多優(yōu)惠措施鼓勵大學生自主創(chuàng)業(yè)。為了使瀚唐風清的顧客更加舒適地享受大唐美食、體驗盛唐文化，我們特別擴展了一些增值服務，包括送餐服務、文化休閑區(qū)以及酒后代駕服務，處處浸透著來自瀚唐風清的殷殷濃情。第二、絕大多數(shù)的石家莊人對盛唐文化型餐廳感興趣。運用SWOT分析模型，通過對餐廳優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅加以綜合評估與分析得出結論了SWOT矩陣以及SO、WO、ST、WT的應對戰(zhàn)略。營銷組合策略中包括產(chǎn)品、價格、傳遞、促銷、人員、流程、展示等服務營銷“7ps”，其中，產(chǎn)品策略通過產(chǎn)品組合策略與品牌策略，把“發(fā)現(xiàn)需求，特色服務” 做為我們的出發(fā)點，針對不同消費群體打造不同產(chǎn)品，樹立品牌形象。瀚唐風清趨利避害，制定了合作化、多功能、知識化的競爭策略，以求提高企業(yè)整體競爭力。九、融資計劃及財務分析十、風險規(guī)避與退出根據(jù)行業(yè)的發(fā)展趨勢及對現(xiàn)有部分同類服務行業(yè)的調(diào)查分析，我們認為瀚唐風清今后不可否認的將面臨各種風險。隨著高校畢業(yè)生畢業(yè)規(guī)模在擴大,大學生的就業(yè)壓力越來越大，金融危機的沖擊也或多或少地影響著大學生就業(yè)的形勢。擴大第三產(chǎn)業(yè)比重，實現(xiàn)社會資源優(yōu)化配置，將成為河北省產(chǎn)業(yè)結構升級的發(fā)展重點。因此，走文化型餐飲的道路是餐飲業(yè)的一個發(fā)展趨勢。河北經(jīng)貿(mào)大學作為河北省重點高校，在石家莊地區(qū)擁有良好的社會基礎，因此省會石家莊不失為我們大學生的一片創(chuàng)業(yè)熱土。火焰象征著熱情、激情和希望；海水象征著廣袤無邊、深邃而又冷酷。