【正文】 低調(diào)，從來就不想讓海天置于大眾的評議之下，我推測，他當(dāng)時的想法就是，把海天的調(diào)子放低，不要引起更多的競爭者把矛頭對準(zhǔn)海天，而真實的情況，絕不是這個樣子，市場份額，并不能以平均來計算，調(diào)味品這個行業(yè)區(qū)域性很強，大家在全國各個區(qū)域里面的力量分布不均衡，但是這個容易通過收購來解決；想一想，如果家樂收購了加加，亨氏合并了金獅王致和，這個力量的聯(lián)合是很不得了的一件事。　　 與之對應(yīng)的，加加通過廣告拉動市場，改變了華中地區(qū)的市場格局，味事達(dá)陣地戰(zhàn)改變了華南市場格局。界定奧運營銷的成功與失敗，衡量的標(biāo)準(zhǔn)是什么，作為一個第三方機構(gòu)，他憑借什么渠道來調(diào)查各大贊助商們戒備森嚴(yán)的信息管理系統(tǒng)，特別是目標(biāo)是否達(dá)成的一系列關(guān)鍵數(shù)據(jù)？每個拿出真金白銀參與奧運的企業(yè)，都是“心懷鬼胎”，各有目的。作為第三方，在未查明真相前就憑借一些膚淺數(shù)據(jù)對企業(yè)奧運營銷成敗與否妄下論斷，未免太過冒失?，F(xiàn)在的現(xiàn)實是，大多數(shù)投了真金白銀成為奧運贊助商的企業(yè)在目標(biāo)決策、目標(biāo)分解與達(dá)成目標(biāo)的策略、策略執(zhí)行在組織內(nèi)溝通等方面失誤頻頻。任何一個項目的推進，下級可以作為執(zhí)行者，督促與協(xié)助上級決策，但永遠(yuǎn)無法取代上級。某種程度而言，奧運營銷之所以做不大，奧運項目之所以在企業(yè)推進困難重重，根本原因在于企業(yè)組織架構(gòu)與業(yè)務(wù)流程管理不善，而不在于奧運營銷方法。但是，他們的奧運項目推進得非常流暢，一拳接一拳的出擊，一波未平一波又起的炒作，卻為大多數(shù)奧運贊助商們做出了榜樣。 由于缺乏有效的突破方法，長期以來山西制醋企業(yè)只是在“山西老陳醋”的光環(huán)下尋求生存，彼此爭相說自己是“最正宗的山西老陳醋”，卻從來沒有一個企業(yè)率先沖破出來，成為領(lǐng)軍品牌。我們必須認(rèn)識到，隨著人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，生活方式越來越多元化、現(xiàn)代化、健康化，調(diào)味品也應(yīng)該與時俱進，才能更好地生存和發(fā)展。山西老陳醋企業(yè)一方面在包裝上應(yīng)追求出新、出位，同時應(yīng)該引進產(chǎn)品品類管理理念，在不同價格檔次的產(chǎn)品間，要形成清晰而獨特的風(fēng)格。以中國傳統(tǒng)經(jīng)絡(luò)文化為背景的足浴按摩產(chǎn)業(yè)，以印度的瑜珈文化為核心的康體中心，因其古典與現(xiàn)代相融合的保健理念，在中國都能開展得風(fēng)風(fēng)火火。在政府作用強勁的中國，國家權(quán)威部門的專業(yè)認(rèn)證，政府機關(guān)頒發(fā)的輝煌榮譽帶來的權(quán)威性和可靠感，對消費者的購買決策具有重大的影響。來 自3722資料搜索網(wǎng) 最大學(xué)習(xí)庫下載山西老陳醋企業(yè)必須放寬眼界，運用老陳醋已有的知名度，扶植強勢的領(lǐng)軍品牌，利用大企業(yè)的威望，遏制羸弱小作坊的蔓延，為品牌乃至品類的成長掃清障礙，同時結(jié)合強大的老陳醋品類資源，形成資源合力，進可樹立國內(nèi)乃至國際醋業(yè)領(lǐng)軍風(fēng)范，退可抵御鎮(zhèn)江醋的入侵，保全山西老陳醋的半壁江山。長期的粗放式經(jīng)銷商政策，放任自流的渠道管理模式，使得陳醋業(yè)的經(jīng)銷商普遍的效益不佳，困難重重。老陳醋的品牌傳播，可從高空、地面兩大陣營合力突圍。如今的山西老陳醋，呼喚一個強勢的領(lǐng)軍品牌的誕生。而因為同樣原因被外資跨國巨頭控制最后導(dǎo)致惡果的中國企業(yè)遠(yuǎn)非僅僅娃哈哈一家。在中國企業(yè)被外資巨頭接納和成立合。但在這個事件背后，我們卻清晰地看到中國企業(yè)家因為陷入資本運營和品牌戰(zhàn)略之中的誤區(qū)和盲點而導(dǎo)致的中國企業(yè)被外資巨頭苦苦逼迫的困境。在食品安全備受質(zhì)疑的國內(nèi)市場，知名品牌對消費者行為的引導(dǎo)性表現(xiàn)的異常突出。四板斧：創(chuàng)新推廣,老陳醋也要新玩法長期以來，老陳醋行業(yè)品牌推廣手段單一，廣告多以產(chǎn)品秀為主，銷售促進以簡單的買贈和價格折讓為主，促銷活動集中在節(jié)日期間展開。畢竟名氣和產(chǎn)值的雙贏才能帶動老陳醋走出產(chǎn)業(yè)的困境。現(xiàn)代發(fā)達(dá)的物流和快速的信息通道雖然瓦解了山西地理意義上的防線，卻沒有徹底動搖根深蒂固的晉商思想：保守、封閉、固步自封……眾多的老陳醋企業(yè)目光短淺，簡單的重復(fù)生產(chǎn)，并且一味地將目光停留在山西境內(nèi)，單純地將省內(nèi)的老陳醋企業(yè)作為自己的競爭對手，形成低級的“窩里斗”，卻忽視了瞬息萬變的市場大環(huán)境。這種思維也被帶進了老陳醋的營銷里。在醫(yī)學(xué)上，老陳醋的保健價值非常高：軟化血管、調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化；醋泡雞蛋可防治動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、骨質(zhì)增生、糖尿病、風(fēng)濕病和失眠等癥。這種傳統(tǒng)外觀給消費者第一印象已經(jīng)毫無沖擊力，無法將老陳醋品牌深厚的歷史底蘊和最具核心競爭力的品牌價值體現(xiàn)出來，也無法體現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)和其他競品有什么區(qū)別。今天困境中的山西老陳醋，如何才能重整旗鼓，走出山西?形象重塑——突破兩個定勢思維品牌變臉：搶先成就優(yōu)勢作為一種積淀近千年的區(qū)域代表性產(chǎn)品，山西老陳醋早已聞名遐邇。如果這個問題一開始就被忽視，后續(xù)的內(nèi)部發(fā)動、外腦咨詢、項目提案與推進將阻力重重，項目多頭決策與決策人缺位將是一個項目流產(chǎn)的最大禍魁。而奧運項目小組則成了一個名頭響亮的“花瓶”，不再主動創(chuàng)意與策劃，而是被動到老板那“領(lǐng)旨”執(zhí)行，巨資贊助的奧運項目成了企業(yè)老板一個人的事情。當(dāng)他需要盡快就提案的正確與否做出決策時，他必須求助身居高位的大佬們，但是究竟誰才是最終的拍板者呢？不知道。由于對奧運戰(zhàn)略的收益前景把握不準(zhǔn)，已經(jīng)在企業(yè)里功成名就的高層管理者往往不愿意插手，親自領(lǐng)銜奧運項目小組，而是由下面一些尚待成長的“后生”擔(dān)起重責(zé)，自己在背后遠(yuǎn)程遙控，成則是自己的功勞，敗則是下屬的責(zé)任，自己未親自負(fù)責(zé)，尚有回旋推卸第一責(zé)任的空間，不至于讓奧運項目成為自己職業(yè)生涯的敗筆。決策者本想通過奧運戰(zhàn)略來振奮員工士氣，引動渠道和合作伙伴的熱情，但是企業(yè)奧運動作的創(chuàng)意貧乏與失誤頻頻卻讓決策者“偷雞不成反蝕把米”。目標(biāo)的清晰、可界定、可達(dá)成、可評估直接影響著目標(biāo)實現(xiàn)的成敗。也許當(dāng)外界所有人正為企業(yè)耗巨資投注奧運大感不值，決策者卻一人歡欣鼓舞。 毋庸置疑，將巨資買回來的奧運名頭僅僅用來發(fā)幾篇稿子，在產(chǎn)品包裝、終端表現(xiàn)和廣告片尾版上印上2008奧運贊助商或供應(yīng)商的LOGO與字樣，或?qū)膴W組委那里拿到的奧運門票拿出來做一場“買，送奧運門票”，也算是奧運到來前的營銷做秀，但問題是，這場做秀是企業(yè)自娛自樂還是全民狂歡，最后由誰為這個“秀場”買單？奧運營銷的目的是什么？很多人評說奧運營銷的風(fēng)險，喜歡拿一組數(shù)據(jù)用以佐證：1996年亞特蘭大奧運會贊助企業(yè)，成功利用奧運營銷的僅占26%；在144個奧運贊助企業(yè)中，成功進行奧運營銷的僅有30%；任何企業(yè)進行奧運營銷的成功率，機會均在50%。來 自3722資料搜索網(wǎng) 最大學(xué)習(xí)庫下載　　 沒有！當(dāng)年放下狂言的某跨國公司想通過醬油洗牌，現(xiàn)如今市場上的地位一天不如一天，連醬油也沒法生產(chǎn)下去了，只好轉(zhuǎn)做其它產(chǎn)品。　　 最經(jīng)典的大話：調(diào)味品業(yè)沒有老大，國內(nèi)最大的醬油廠只占4%的份額。 　　2001－2006年，集團努力建設(shè)以上海市糧食科學(xué)研究所為主體、企業(yè)科技部門相結(jié)合的研發(fā)體系。但是食用油又是一種感性程度較低的商品，因此集團制定了“以‘海獅’為中心組合有限多品牌”的品牌發(fā)展策略，充分發(fā)揮集團食用油投資企業(yè)的產(chǎn)能、采購、技術(shù)和銷售渠道的優(yōu)勢，以“金海獅”、“海獅”和“海獅萬家”滿足精英市場、主流市場、大眾市場的消費群的需求，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上各有側(cè)重，保證了合理的經(jīng)營組合?！昂＊{”、“樂惠”商標(biāo)被上海市著名商標(biāo)認(rèn)定委員會評為“上海市著名商標(biāo)”；“海獅”還被世界生產(chǎn)力大會組委會評為“年度十大行業(yè)品牌”，獲得中國產(chǎn)品質(zhì)量信用評估中心的“中國產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)質(zhì)獎”。　　集團擁有多家規(guī)模較大、技術(shù)領(lǐng)先、管理先進的糧油食品精深加工企業(yè)，擁有海獅、樂惠、雪雀(福新)、味都、三添等知名品牌，擁有上海規(guī)模最大的糧油倉儲物流設(shè)施，擁有已發(fā)展至700多家門店的“良友金伴”便利連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)。 　　通過將傳統(tǒng)的糧油零售商店改造成為現(xiàn)代連鎖經(jīng)營便利店，糧油零售業(yè)務(wù)形成銷售網(wǎng)絡(luò)，平時參與市場競爭，糧油市場發(fā)生波動時發(fā)揮保障糧油市場供給穩(wěn)定的骨干網(wǎng)絡(luò)作用。集團的核心業(yè)務(wù)清晰地分為政策性業(yè)務(wù)和經(jīng)營性業(yè)務(wù)兩大板塊，糧油儲備業(yè)務(wù)即屬于政策性業(yè)務(wù)。政府應(yīng)該鼓勵有實力的企業(yè)，加強對農(nóng)民進行技術(shù)培訓(xùn)，讓農(nóng)民在采收野生食用菌時就使用保鮮技術(shù)，以保證產(chǎn)品品質(zhì)。據(jù)張利菁介紹，目前國內(nèi)野生食用菌消費還停留在大餐館里走高端路線，直接進入百姓廚房的還很少?！岸壳耙吧秤镁斯ぴ耘噙€有一定難度?！被艚▏鴮δ壳拔覈乃扇壮隹跔顩r表示擔(dān)憂。因此，新型原料油引領(lǐng)食用油綠色健康消費新潮流是不可避免的。 總的來說，新型原料食用油，從普通消費的視角來看，還不是在短時間就能夠接受的新品類。 展望：市場在于引導(dǎo) 就目標(biāo)消費者的細(xì)分而言，人口密集的大中型城市由于受近年舶來飲食文化和健康消費理念的注入，對新型食用油有很高的認(rèn)知度和接受度。 就地理因素而言，不同的地區(qū)因為氣候、地理和人文飲食文化的不同對新型食用油所需要的品類也各有不同。值得一提的是多力生產(chǎn)的橄欖油和葵花油，以小包裝PK大包裝桶裝油為策略，直接進軍上海市場，并在加工工藝上精益求精，產(chǎn)品以低油煙、油質(zhì)精純、色澤清透為特點受到消費者的青睞。新型原料油這一特質(zhì)，已經(jīng)突破了傳統(tǒng)油品的使用功能，被人們稱之為“液體黃金”。雖然其攻占市場之路并非一帆風(fēng)順，但值得肯定的是，這是一場順應(yīng)潮流的綠色革命。所以，形成明星產(chǎn)品群的一個途徑是產(chǎn)品系列化?！　纹蜂N量第一很重要：明星產(chǎn)品還有一個特征，就是銷量要足夠大，這樣才能承擔(dān)起明星產(chǎn)品的責(zé)任。如果沒有這方面的能力，就要緊跟市場需求的消費變遷，尋求在細(xì)分子市場成為“明星產(chǎn)品”。然后通過明星產(chǎn)品、明星產(chǎn)品群上升到品牌產(chǎn)品?！　淞⑵放频恼`區(qū)　　一些行業(yè)人認(rèn)為，調(diào)味品業(yè)尚缺乏有說服力的品牌，其原因是調(diào)味品附加值低、價格低，無力進行品牌建設(shè)。這些產(chǎn)品在某些特殊渠道，如賓館、酒樓等銷售比較受歡迎，又如在商超現(xiàn)在銷售較好的蔥姜蒜蒸飪液、烹飪膏等等，這些復(fù)合調(diào)味品都開創(chuàng)了新的細(xì)分品類。同樣，本土調(diào)味品行業(yè)中的大品牌，也無法滿足眾口難調(diào)的消費需求。在整個行業(yè)中，能以核心技術(shù)形成壁壘的企業(yè)微乎其微，大概占不到2%，大量的企業(yè)制造幾乎相同的產(chǎn)品，在沒有多少資金支持的情況下只能做簡單的生產(chǎn)，投入市場進行簡單的銷售。因為在這個行業(yè)中，現(xiàn)階段中資企業(yè)擁有絕對話語權(quán)?！　〕蔀榈谝黄放频乃伎肌　≌{(diào)味品企業(yè)有兩個基本責(zé)任，即社會效益和企業(yè)效益最大化，無論哪個責(zé)任都要有企業(yè)利潤支撐，否則責(zé)任就無從談起，更無法實現(xiàn)?！懊髂晡覀冊阢浣睦苯坊匾_(dá)到8000畝，湖南將來不僅要成為吃辣椒的大省，也要成為產(chǎn)辣椒的大省?！?件“中國馳名商標(biāo)”，貴州省現(xiàn)已擁有10件“中國馳名商標(biāo)”?！　⊥?，大商所還分別在石家莊、成都、南京、海口與當(dāng)?shù)仄谪浌竞献鏖_展了棕櫚油期貨推介活動，棕櫚油期貨上市前夕動員活動密集展開。食用油市場跟盤高位整理，后市將滯漲企穩(wěn)。調(diào)低鹽含量。惡性競爭永遠(yuǎn)不是行業(yè)營銷的目的。三、行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)研究：年少氣盛，妄自菲薄八個字對行業(yè)里企業(yè)的競爭能很好的做以概括。新型食用油市場現(xiàn)狀與展望l 調(diào)味品業(yè)，誰在洗牌l 新型食用油市場現(xiàn)狀與展望l 如何打造第一品牌調(diào)味品？下期關(guān)注：中國調(diào)味品企業(yè)市場混戰(zhàn)中的突圍之路油脂調(diào)味品?？懔闫吣甑?5期 總第125期油脂調(diào)味品?？?7 / 33目錄開卷有益2 行業(yè)營銷的支點一句話新聞3 一句話新聞每月快訊3 黑龍江省大豆現(xiàn)貨價格繼續(xù)上漲3 棕櫚油期貨推介5地同日舉行4 張家港口岸前三季度油脂進口量創(chuàng)新高4 貴州:“老干媽”等商標(biāo)入中國馳名商標(biāo)4 辣椒辣度標(biāo)準(zhǔn)將出臺行業(yè)分析5 如何打造第一品牌調(diào)味品？6 新型食用油市場現(xiàn)狀與展望8 野生菌遭遇產(chǎn)銷瓶頸品牌動態(tài)10 良友集團：雙重角色的市場之舞銘泰觀點13 調(diào)味品業(yè)，誰在洗牌14 奧運營銷，為什么做不大15 山西老陳醋的品牌思考戰(zhàn)略?品牌篇17炙烤與冰凍：中國企業(yè)資本運作與品牌戰(zhàn)略短視癥反思每期一問20 蝴蝶效應(yīng)，你了解多少？開卷有益行業(yè)營銷的支點現(xiàn)在營銷屆開始越來越關(guān)注行業(yè)的特質(zhì)，很多營銷層的高層也喜歡把行業(yè)特性放在嘴邊，但是真正能把企業(yè)融入行業(yè)進行營銷的卻不多見。但是很多企業(yè)在做營銷戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)術(shù)部署的時候，并沒有真正的做好這一點，斷章取義的道理用在行業(yè)營銷里同樣能夠給企業(yè)帶來致命的打擊。行業(yè)競爭在所難免，可是我們經(jīng)?？吹降拈g諜戰(zhàn)、挖墻角、價格戰(zhàn)、收購潮并不是行業(yè)營銷的本意?！案檎{(diào)味料新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”11月實施花生市場高位企穩(wěn)，花生油價格創(chuàng)歷史新高。棕櫚油期貨推介5地同日舉行20日，在大連商品交易所（大商所）和云南證監(jiān)局聯(lián)合舉辦的“大連商品交易所棕櫚油期貨上市投資報告會”上，大商所副總經(jīng)理劉化軍指出，來 自3722資料搜索網(wǎng) 最大學(xué)習(xí)庫下載棕櫚油期貨的上市對于促進油脂市場產(chǎn)銷預(yù)警體系建設(shè)、穩(wěn)定企業(yè)生產(chǎn)和市場運行、在國際市場爭取相應(yīng)話語權(quán)意義重大，并可與現(xiàn)有食用油脂品種形成國內(nèi)極富特色的油脂期貨板塊，形成“1＋1＋13”的品種效應(yīng)。　　加上之前貴州省獲得的“貴州茅臺”、“神奇”、“3537”、“益佰為了改變湖南人愛吃辣椒但湖南不是產(chǎn)辣椒大省的現(xiàn)狀，胡子敬從2001年起開始在沅江開辟種辣椒基地。其實，這不單是調(diào)味品業(yè)的問題，也是整個快銷品中多數(shù)企業(yè)面臨的問題?！　∪绱丝磥?，調(diào)味品這個被人們認(rèn)為是雞肋的行業(yè)，還是比較耐人尋味的。在各細(xì)分品類中，第一陣營的某些產(chǎn)品應(yīng)該說是有些品牌基礎(chǔ)的，如醬油中的“海天”，食醋中的“恒順”，雞精中的“太太樂”，而更多的企業(yè)是不具備市場說服力的品牌。同時，眾多中國消費者本能的認(rèn)為“中國才是世界上最具美食，美味眾多的國家”，這一認(rèn)識也使食醋與其他快銷行業(yè)有著很大不同。因此，如果某個企業(yè)能創(chuàng)造出新的品類，就有機會成為第一品牌，如果能很好的鞏固，很可能成為一個極具潛力且又利潤豐厚的產(chǎn)品群落，如近年發(fā)展起來的“鮑魚汁”、“火鍋底料”、“鳳尾魚醬”、“鮮蘑汁”、“海苔精”、“深海魚精”等。如果企業(yè)不能審時度勢的調(diào)整策略，很容易走進樹立品牌的誤區(qū)?！　≌{(diào)味品鞏固“第一”的策略是：第一步：繼續(xù)培養(yǎng)明星產(chǎn)品；第二步：培養(yǎng)明星產(chǎn)品群。我認(rèn)為應(yīng)該做好以下幾方面的工作：　　緊跟市場消費變遷，尋求細(xì)分市場：調(diào)味品市場是由幾大主流產(chǎn)品系和眾多的細(xì)分產(chǎn)品共同組成的交混市場，能在主流產(chǎn)品市場取得