中式快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 中式快餐顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭和廣闊的市場(chǎng)前景?！≡缰型聿途C合的中式快餐：重點(diǎn)以大眾消費(fèi)需求為主，按需所供，隨客下菜，地點(diǎn)多設(shè)在商業(yè)區(qū)某個(gè)巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費(fèi)者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進(jìn)行一定調(diào)整?！ 〔藘r(jià)：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜812元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價(jià)在615元/份?？觳偷瓴穗绕贩N一般不多，主要是幾種或系列特色風(fēng)味，并且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營(yíng)具有以下幾點(diǎn)特征：1． 菜單簡(jiǎn)明，減少了顧客對(duì)菜品的選擇時(shí)間；2． 服務(wù)迅速高效，點(diǎn)選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；3． 快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營(yíng)養(yǎng) ，制作成本低廉，菜品價(jià)格便宜。餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個(gè)月以內(nèi)就可以維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動(dòng)資金以備不時(shí)之需。 經(jīng)營(yíng)管理面對(duì)眾多的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)手，如何有效的經(jīng)營(yíng)和維護(hù)創(chuàng)業(yè)者的營(yíng)運(yùn)天地，走出一條符合自身發(fā)展特征的創(chuàng)業(yè)之路，需要謹(jǐn)慎行事。 分析市場(chǎng)需求，協(xié)調(diào)廚師創(chuàng)設(shè)特色菜肴；178。 記錄和考核員工工作績(jī)效；178。 不斷研制新的菜點(diǎn)品種，并保持快餐的風(fēng)味特色；178。 下班前，應(yīng)檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全；178。 （5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎。 （3）各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起。 營(yíng)業(yè)前，按照規(guī)程要求，整理桌椅和清潔衛(wèi)生，確保環(huán)境明亮整潔；178。 負(fù)責(zé)指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題；178。 制定和完善員工工作條例，制定餐廳管理工作規(guī)程；178。如果創(chuàng)業(yè)者選擇連鎖加盟方式創(chuàng)業(yè)，則所有的管理模式由連鎖商提供，創(chuàng)業(yè)者僅需根據(jù)現(xiàn)有流程在承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上遵照?qǐng)?zhí)行即可；作為創(chuàng)業(yè)者，若希望自創(chuàng)品牌，且采用前店后場(chǎng)的作坊式加工制作模式，則應(yīng)該關(guān)注下列崗位說明。中式餐飲一般采用模糊管理模式，一方面不同時(shí)間、不同門店銷售的統(tǒng)一款含品，雖然價(jià)格相同，但實(shí)物有可能存在較大差異；另一方面，中式快餐比較注重新鮮感，廚房根據(jù)實(shí)際用料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪、配制，缺乏后臺(tái)統(tǒng)一的管理車間和制作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)品的溫度、色彩、口味等軟性指標(biāo)因廚師的技術(shù)側(cè)重點(diǎn)不同而產(chǎn)生差異，就算連鎖經(jīng)營(yíng)，也不會(huì)產(chǎn)生規(guī)模品牌效應(yīng)?！ ?. 辦證等營(yíng)業(yè)費(fèi)用：2000元。中式快餐店的服務(wù)項(xiàng)目因經(jīng)營(yíng)者的能力和經(jīng)營(yíng)特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。冬天的時(shí)候再加上幾個(gè)特色火鍋。按照我目前的想法，每天要準(zhǔn)備5個(gè)冷菜，30個(gè)品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜
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