中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃方案(存儲版)
【正文】 中式快餐顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景?！≡缰型聿途C合的中式快餐：重點以大眾消費需求為主，按需所供，隨客下菜，地點多設(shè)在商業(yè)區(qū)某個巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進行一定調(diào)整?！ 〔藘r：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜812元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在615元/份?？觳偷瓴穗绕贩N一般不多，主要是幾種或系列特色風味，并且產(chǎn)品標準統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營具有以下幾點特征：1． 菜單簡明，減少了顧客對菜品的選擇時間；2． 服務(wù)迅速高效，點選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；3． 快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng) ，制作成本低廉，菜品價格便宜。餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個月以內(nèi)就可以維持正常運轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。 經(jīng)營管理面對眾多的競爭強手，如何有效的經(jīng)營和維護創(chuàng)業(yè)者的營運天地，走出一條符合自身發(fā)展特征的創(chuàng)業(yè)之路，需要謹慎行事。 分析市場需求，協(xié)調(diào)廚師創(chuàng)設(shè)特色菜肴；178。 記錄和考核員工工作績效；178。 不斷研制新的菜點品種，并保持快餐的風味特色；178。 下班前，應(yīng)檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全；178。 （5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎。 （3）各地早餐工程紛紛啟動，一批快餐連鎖企業(yè)擔當主力，迅速崛起。 營業(yè)前，按照規(guī)程要求，整理桌椅和清潔衛(wèi)生，確保環(huán)境明亮整潔；178。 負責指導協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題；178。 制定和完善員工工作條例，制定餐廳管理工作規(guī)程；178。如果創(chuàng)業(yè)者選擇連鎖加盟方式創(chuàng)業(yè)，則所有的管理模式由連鎖商提供，創(chuàng)業(yè)者僅需根據(jù)現(xiàn)有流程在承擔經(jīng)營風險的基礎(chǔ)上遵照執(zhí)行即可；作為創(chuàng)業(yè)者，若希望自創(chuàng)品牌，且采用前店后場的作坊式加工制作模式，則應(yīng)該關(guān)注下列崗位說明。中式餐飲一般采用模糊管理模式，一方面不同時間、不同門店銷售的統(tǒng)一款含品，雖然價格相同，但實物有可能存在較大差異；另一方面，中式快餐比較注重新鮮感，廚房根據(jù)實際用料進行現(xiàn)場烹飪、配制，缺乏后臺統(tǒng)一的管理車間和制作標準，對產(chǎn)品的溫度、色彩、口味等軟性指標因廚師的技術(shù)側(cè)重點不同而產(chǎn)生差異，就算連鎖經(jīng)營，也不會產(chǎn)生規(guī)模品牌效應(yīng)?！ ?. 辦證等營業(yè)費用：2000元。中式快餐店的服務(wù)項目因經(jīng)營者的能力和經(jīng)營特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。按照我目前的想法，每天要準備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜
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