【正文】 、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的要求，加強(qiáng)全校師生的防火安全教育，做到人人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警的義務(wù)；人人都達(dá)到“兩知一會(huì)”，即知道火災(zāi)危害性，知道報(bào)火警，會(huì)逃生自救。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)定期對(duì)學(xué)校小賣(mài)部進(jìn)行督查，限期整改存在的問(wèn)題，并及時(shí)對(duì)整改情況進(jìn)行“回頭看”，不斷規(guī)范校園食品安全管理工作。嚴(yán)格實(shí)施安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，將食品安全工作列入學(xué)校教職工的年度考核，以增強(qiáng)學(xué)校教職工抓好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感；加強(qiáng)學(xué)校小賣(mài)部管理，著力糾正和防止小賣(mài)部忽視食品質(zhì)量的現(xiàn)象。四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)縣教育局和縣疾控中心，并立即啟動(dòng)相關(guān)預(yù)案，組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。更衣室衣物掛放是否整潔有序。二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值日領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正。（4）84肝炎消毒劑消毒法。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。三、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。 三、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品及原材料。五、成品飯菜要放在操作臺(tái)或架子上。七、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀，不得存放在儲(chǔ)存室內(nèi)。為此，特制定食堂儲(chǔ)存室管理制度。一、分設(shè)肉類(lèi)、水產(chǎn)品和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。十一、充分發(fā)揮三防設(shè)施的功能和作用。五、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。三、指揮協(xié)調(diào)校區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤科主管人員、食堂管理責(zé)任人及班主任等要及時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮，全校教職工積極參與，做好及時(shí)救治和疏散工作，防止事態(tài)擴(kuò)大。1面食食品定點(diǎn)索證采購(gòu)合格產(chǎn)品。 隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋經(jīng)過(guò)徹底加熱后供應(yīng)。采購(gòu)回來(lái)的蔬菜、肉食等食品須及時(shí)分類(lèi)上架，不得堆放在地上。食堂衛(wèi)生員每天早晨堅(jiān)持檢查食堂從業(yè)人員上崗時(shí)是否按規(guī)定穿戴衣帽，衣帽是否干凈、整潔，是否佩帶首飾等情況，若有違反規(guī)定者，責(zé)令整改；不聽(tīng)勸阻者，一律按停崗論處。易變質(zhì)食品及時(shí)冷藏，冷凍保存。凡伙食團(tuán)制作的食物，均取100克留存，留存時(shí)間為48小時(shí)。劃片分工，包干負(fù)責(zé)，責(zé)任到人。1消毒可以采用化學(xué)和物理方法進(jìn)行。服務(wù)人員穿戴整潔工作衣帽，售餐時(shí)戴口罩。1從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽。5．健康證不得轉(zhuǎn)借、出讓、涂改。（5）、作好食堂從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生和食堂環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作。用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的。使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。四、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物和有害昆蟲(chóng)，與有毒，有害物保持規(guī)定的距離。三、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證方可上崗。用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。摻假摻雜、偽造、影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。（4）、作好學(xué)生校園卡的充值和結(jié)算工作。4．必要時(shí)，從業(yè)人員必須接受特定的健康檢查。13．出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施；并使用無(wú)毒、清潔的運(yùn)裝材料。餐具用后洗凈，消毒、保潔。1食堂內(nèi)所有餐具用具必須經(jīng)常性的消洗與消毒。 環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者必須退貨。各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放。凡患有影響食品安全衛(wèi)生病患者，一律停崗。加工場(chǎng)所、防鼠、防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。面食制作人員有傷、有病應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂管理責(zé)任人，不再參與面食制作工作。二、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)食堂能及時(shí)提供留樣試嘗后的食品和學(xué)生所食反饋食品，食堂員工保護(hù)好學(xué)生反饋食物現(xiàn)場(chǎng)，保證及時(shí)提供給衛(wèi)生部門(mén)化驗(yàn)。四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類(lèi)使用。為此，特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。三、儲(chǔ)存室管理制度學(xué)校食堂的儲(chǔ)存室是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的儲(chǔ)存室管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。六、在儲(chǔ)存室內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。平時(shí)盛裝飯菜的容器應(yīng)放入消毒柜內(nèi)。二、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于50克），儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在28攝氏度左右。四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷(xiāo)售工作。目前，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te101片、84肝炎消毒液等。然后將洗凈的碗盤(pán)等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡35分鐘。一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。、整潔、整齊、明亮。要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手。 一、是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立食品安全責(zé)任制。 四、是定期督查，消除安全隱患。學(xué)校還應(yīng)組織教職員工組成義務(wù)消防隊(duì)，負(fù)責(zé)學(xué)校消防工作；對(duì)因無(wú)視消防安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室安全操作規(guī)程，在使用易燃、易爆的危險(xiǎn)品做實(shí)驗(yàn)時(shí)，教師必須事前向?qū)W生講解注意事項(xiàng)，并指導(dǎo)學(xué)生正確使用，防止火災(zāi)事故發(fā)生。1食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)保持安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。加強(qiáng)用電安全檢查，電工必須經(jīng)常對(duì)校內(nèi)的用電線路、設(shè)備等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)進(jìn)行整改、維護(hù)、更換，確保安全。學(xué)生聚集場(chǎng)所不得使用耐火極限低的材料裝修。飲用不合格水,可能引起細(xì)菌指數(shù)和大腸菌群,其后果是可能導(dǎo)致痢疾,肝炎,切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校飲水衛(wèi)生安全工作勢(shì)在必行。加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全知識(shí)教育，使師生能夠識(shí)別過(guò)期、變質(zhì)、偽劣或“三無(wú)”食品，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)與能力；學(xué)校開(kāi)展對(duì)從事食品工作的職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和法律法規(guī)宣傳，提高職工的知識(shí)水平與崗位責(zé)任意識(shí)。七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門(mén)追究其刑事責(zé)任。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。灶