學(xué)校食堂留樣制度5篇(存儲(chǔ)版)
【正文】 (上報(bào)時(shí)間不得超過(guò)一個(gè)小時(shí)。為此，特制定 食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。廣安區(qū) XX 學(xué)校 第五篇：學(xué)校食堂食品留樣制度學(xué)校食堂食品留樣制度設(shè)立專人負(fù)責(zé)各餐次菜肴留樣，對(duì)當(dāng)餐供應(yīng)的所有菜肴，必須做好留樣，以備查驗(yàn)。六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。所有就餐人員必須自覺(jué)遵守食堂的有關(guān)規(guī)定,做到不大聲喧嘩,文明就餐,愛(ài)護(hù)食堂內(nèi)的一切設(shè)施。不得從事接觸直接入口食品工作。（不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。注明日期、餐次,在冷藏條件下保存48小時(shí)。食堂管理理員要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。部分食品還要帶些湯汁。食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。第一篇：學(xué)校食堂留樣制度學(xué)校食堂食品留樣制度為了保證學(xué)生師生的飲食安全，特制訂此學(xué)校食堂留樣制度，具體要求如下：學(xué)校食堂為學(xué)生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。、工作認(rèn)真。學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g,分別盛放在己消毒的餐具中。留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品 無(wú)關(guān)的其它食品。,并按品種放于清潔密閉專用容器內(nèi)。（穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。禁止重復(fù)使用一次性的餐具。、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。其他學(xué)校臨時(shí)就餐人員,必須提前通知學(xué)?？倓?wù)處,否則不能在食堂就餐。五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理 發(fā)、勤洗衣服，保持
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