【正文】 處分的員工簽收，副本送人力資源部歸檔，并據(jù)此扣發(fā)獎金。三、公告欄餐廳及門店設(shè)置公告欄，用于張貼餐廳政策、通知、公告、企業(yè)活動等與員工相關(guān)的訊息，請養(yǎng)成隨時注意公告欄的習(xí)慣。珀斯扒房餐廳承諾書我于 年 月 日到餐廳 部門/門店 崗位上班，已全面了解珀斯《員工手冊》規(guī)定的各項制度，并愿意自覺遵守執(zhí)行。如果本手冊中有任何與餐廳正式公告相異之處，以餐廳正式公告為準(zhǔn)。第十章 溝通系統(tǒng) 一、例會門店每天的例會可以幫助您及時了解每天的營運(yùn)、工作相關(guān)信息、總結(jié)工作中的不足、表彰工作中的優(yōu)秀事跡，并提醒您進(jìn)入服務(wù)狀態(tài)。表揚(yáng)一次獲得獎勵1020元；記小功一次獎勵2050元；記大功一次獎勵50100元。需要改進(jìn)工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員，并被列入工作表現(xiàn)改進(jìn)計劃之中不滿意其工作表現(xiàn)不能被接受，很大程度上不能達(dá)到工作的要求，如果他/她沒有列入工作表現(xiàn)改進(jìn)計劃之列者應(yīng)列入此計劃績效。工作需要時請帶上安全設(shè)備。當(dāng)內(nèi)部員工發(fā)生暈倒或嚴(yán)重切手，燙傷時，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報，同時采取有效措施進(jìn)行救護(hù)，直至派車送醫(yī)院急救。三、發(fā)生火災(zāi)時的注意事項切忌慌亂，判斷火勢來源，采取消防安全措施，疏散圖指示方向逃生。嚴(yán)禁在任何場所私拉電線或安裝使用各種超負(fù)荷電器設(shè)備；發(fā)現(xiàn)易燃易爆物品進(jìn)入工作區(qū)，及時報告上級；嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在字紙簍里或其它易燃易爆處。結(jié)賬：a)準(zhǔn)備好賬單。b)上配料汁醬、檸檬、面包片、沙律汁、胡椒粉等，從客人左邊進(jìn)行。遞送餐牌a)服務(wù)員從客人的右邊送上餐牌，須將餐牌打開至第一頁，送至客人手中；向客人介紹當(dāng)日特色菜?！罢垎柲鷤冇袔孜唬俊?“請這邊走。五、員工服務(wù)流程一、扒房服務(wù)員工作職責(zé)自覺遵守扒房內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作安排 外表端裝，儀表大方，著裝整潔，自主參加各項例會。所有員工上、下班都要打工卡或簽到。香水：清新淡雅。 頭發(fā)：（男員工）前不過眉、側(cè)不遮耳、后不蓋領(lǐng)，鬢角不過中耳線。工裝應(yīng)整潔得體。 17 18 工作中由于疏忽結(jié)錯帳、結(jié)漏單、損壞物品，要有當(dāng)事人如數(shù)賠償，若有嚴(yán)重行為加重扣罰。本店員工必須確立顧客至上，以人為本的經(jīng)營理念，樹立“我能做”的服務(wù)精神。15 16三、員工宿舍：外地員工自行安排住宿，餐廳不安排員工宿舍。十一、工作服和更衣柜、工作牌及《員工手冊》員工工作服由餐廳發(fā)放，員工有責(zé)任保管好自己的工作服，員工除工作需要外，穿著工作服離店，將受到失職處分。上崗前員工必須到指定醫(yī)院進(jìn)行體檢，合格后方能上崗。所有離職人員必須按規(guī)定辦好交接手續(xù)，包括移交：員工手冊、員工號牌、更衣柜、備用金、資料、工作服等。員工必須對本人的所有薪資保密，禁止相互探聽、討論，違反本規(guī)定者處以警告處分，造成較大影響者予以辭退。9 10 五、工作時間員工的每天工作時間為8小時（不包括用餐時間）因工作需要加班的。員工上班未滿七日，工資抵扣培訓(xùn)費(fèi)，餐廳不予發(fā)放工資。常用禮貌用語11個詞：您、您好、您早、請、謝謝、對不起、請原諒不要緊、沒關(guān)系、不客氣、再見。精神飽滿，富有朝氣。上班前不飲酒，不吃有異味的食品。嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，遵循服務(wù)規(guī)程。經(jīng)常重溫本手冊使您在珀斯充分發(fā)揮自己的才能。并且知道《員工守則》還未完善，餐廳會根據(jù)本店的發(fā)展不斷補(bǔ)充，力求規(guī)范合理。珀斯扒房是“西餐文化”的使者，將來自歐洲的“西餐文化”傳遞到中國的每個角落，享受西餐帶給我們的文化和樂趣。員工不得在營業(yè)區(qū)大聲喧嘩，無故外出、扎堆聊天。五、形態(tài)動作：（一） 站姿 （二） 坐姿應(yīng)保持平穩(wěn)、端莊自然、面帶微笑，非特殊情況不得在供賓客使用座位落座。（四） 手姿賓客服務(wù)或與賓客交談時，手勢正確，動作優(yōu)雅、自然，符合規(guī)范使用手勢時應(yīng)尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，不用賓客不理解或可能引起賓客反感的手勢。四不離：說話不離請、接待不離親、服務(wù)不離笑、操作不離輕。員工參加培訓(xùn)應(yīng)與餐廳簽訂培訓(xùn)協(xié)議，約定培訓(xùn)項目、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)費(fèi)用和違約責(zé)任，培訓(xùn)協(xié)議作為試用合同及轉(zhuǎn)正后的勞動合同的有效附件，具備同等法律效力，培訓(xùn)協(xié)議期限與勞動合同期限不同的，約定以協(xié)議時間執(zhí)行。參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳特點(diǎn)編排工作日和工作時間，以餐廳公布時間為準(zhǔn)。八、員工入職、離職：入職：新入員工須填寫員工檔案表?？闪⒓唇o予開除。十、解聘員工無任何過失而自動辭職，符合規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，當(dāng)月工資至發(fā)薪日支取。員工離職時須把工作服和工作牌交回餐廳，如不交回或工作服破損，須按比例扣除服裝成本費(fèi)。未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐和餐具帶出餐廳。員工有義務(wù)做好安全防火、防盜、防毒工作，在突發(fā)事件中，義務(wù)配合有關(guān)部門做好維護(hù)現(xiàn)場，疏散或隔離人員等工作。不講粗話、不搬弄是非、不挑撥離間。指甲：保持清潔。面部：保持清潔，不得有胡須，無眼垢、耳垢。三、拾遺在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即繳存吧臺并做好詳細(xì)的記錄。員工如有急事不能按時上班，應(yīng)征得部門主管的認(rèn)可，補(bǔ)21 22請假手續(xù)，否則，按曠工處理。 做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。拉椅讓座：當(dāng)迎送員把客人帶到餐臺邊時，服務(wù)員應(yīng)主動上前協(xié)助為客人拉椅讓座。d)點(diǎn)菜結(jié)束后離開前須感謝客人。巡臺a)添冰水，水杯里的水少于1/3時也要添加。1送客a)當(dāng)客人即將離座時，應(yīng)及時上前為客人拉椅，并把客人送至餐廳門口，感謝客人的光臨。如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器聽破損等情況，應(yīng)立即報告門店經(jīng)理，以便于工作及時修復(fù)。四、防火措施當(dāng)發(fā)現(xiàn)火情時，采取如下步驟：1. 發(fā)生火情時，應(yīng)第一時間上報當(dāng)班最高負(fù)責(zé)人，經(jīng)當(dāng)班經(jīng)理批示后即時通知樓層管理員；2. 用距離最近的警報工具給物業(yè)保衛(wèi)部報警；報告火災(zāi)發(fā)生具體地點(diǎn)，燃燒物品，火勢大小及自己姓名；3. 關(guān)閉失火區(qū)域的所有門窗和關(guān)閉所有電器設(shè)備；4. 用能找到的滅火設(shè)備，盡力滅火；5. 在火警不能控制的情況下，協(xié)