食品安全抽樣及樣品管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 條對(duì)于易碎品、冷藏、冷凍或其他特殊貯運(yùn)條件等要求的食品樣品，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)措施，使樣品貯存、運(yùn)輸過(guò)程符合標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家相關(guān)規(guī)定和包裝標(biāo)示的要求，保證不發(fā)生影響檢驗(yàn)結(jié)論的變化。在食品經(jīng)營(yíng)單位抽樣時(shí)，被抽樣單位信息應(yīng)填寫食品經(jīng)營(yíng)者信息，標(biāo)示生產(chǎn)者信息填寫被委托方信息。第二十一條其內(nèi)容包括：（一）被抽樣單位外觀照片，若被抽樣單位懸掛廠牌的，應(yīng)包含在照片內(nèi)；（二） 被抽樣單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等法定資質(zhì)證書(shū)復(fù)印件或照片；（三）抽樣人員從樣品堆中取樣照片，應(yīng)包含有抽樣人員和樣品堆信息（可大致反映抽樣基數(shù)）；（四）從不同部位抽取的含有外包裝的樣品照片；（五） 封樣完畢后，所封樣品碼放整齊后的外觀照片和封條近照；（六）同時(shí)包含所封樣品、抽樣人員和被抽樣單位人員的照片；（七）填寫完畢的抽樣單、購(gòu)物票據(jù)等在一起的照片；（八）其他需要采集的信息（實(shí)施細(xì)則中規(guī)定需要企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，抽樣人員應(yīng)索要經(jīng)備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件，并與樣品一同移交承檢機(jī)構(gòu)）。 抽樣實(shí)施第十條“告知書(shū)”、“任務(wù)委托書(shū)”、“抽樣單”、“封條”、“紀(jì)律反饋單”、“拒絕抽樣認(rèn)定書(shū)”、“經(jīng)費(fèi)告知書(shū)”、“樣品移交單”等。（五）抽樣單位應(yīng)根據(jù)實(shí)施細(xì)則，針對(duì)擬實(shí)施抽檢監(jiān)測(cè)的食品品種進(jìn)行相應(yīng)抽樣方法的培訓(xùn)。第七條 抽樣準(zhǔn)備第四條為了規(guī)范抽樣及樣品管理工作，確保抽樣環(huán)節(jié)程序合法、樣品運(yùn)送過(guò)程合規(guī)、樣品信息完整清晰可查、樣品儲(chǔ)存管理方法正確，依據(jù)新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》〔2014總局令（第11號(hào)）〕等法律法規(guī)，制定本制度。 則第一條第二章抽樣隊(duì)伍人數(shù)各單位依抽檢任務(wù)而定，抽樣人員明確后，應(yīng)盡可能按“老帶新”進(jìn)行每組不少于2人的編組。（四）明確各組的抽樣地域、環(huán)節(jié)、業(yè)態(tài)、品種、數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)、方法，樣品運(yùn)送方式，及完成各批次任務(wù)的時(shí)限等。（二）文件、文書(shū)： 在用的國(guó)家及省本級(jí)“食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”方面的文件。第三章第十二條抽樣人員應(yīng)通過(guò)拍照或錄像等方式對(duì)被抽樣品狀態(tài)、食品庫(kù)存及其他可能影響抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果的情形進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)信息采集。第十八被抽樣單位公章上名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其它相關(guān)法定資質(zhì)證書(shū)上名稱不一致時(shí)，應(yīng)在抽樣單備注欄中說(shuō)明。被抽樣品為委托加工的，抽樣單上被抽樣單位信息應(yīng)填寫實(shí)際被抽樣單位信息，標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者信息應(yīng)填寫被委托方信息，并在備注欄中注明委托加工關(guān)系，同時(shí)索取委托加工合同復(fù)印件。第二十五條原則上被抽樣樣品應(yīng)在5個(gè)工作日內(nèi)送至承檢機(jī)構(gòu)，對(duì)于保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時(shí)送至承檢機(jī)構(gòu)。按計(jì)劃要求確實(shí)抽不到樣品的，應(yīng)及時(shí)報(bào)抽樣單位主管領(lǐng)導(dǎo)，由主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示省局相關(guān)業(yè)務(wù)處同意，并通報(bào)省局應(yīng)急管理處后，方可調(diào)整抽樣區(qū)域和品種。（一）填寫《國(guó)家（黑龍江省）食品安全抽樣檢驗(yàn)拒檢認(rèn)定書(shū)》，列明被抽樣單位拒絕抽樣的情況；（二）將取證情況和填寫后的《國(guó)家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗(yàn)拒檢認(rèn)定書(shū)》報(bào)送有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)督管理部門；（三）將上述情況和材料及時(shí)報(bào)省局相關(guān)業(yè)務(wù)處并通報(bào)應(yīng)急管理處；（四）省局相關(guān)業(yè)務(wù)處應(yīng)督導(dǎo)拒絕抽樣企業(yè)的轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)拒絕抽樣情節(jié)依法單處或者并處警告、3萬(wàn)元以下罰款。交接的文書(shū)有：《國(guó)家（黑龍江省）食品抽樣檢驗(yàn)告知書(shū)》、《國(guó)家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗(yàn)抽樣單》、《國(guó)家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗(yàn)樣品購(gòu)置費(fèi)用告知書(shū)》（未向被抽樣單位支付抽樣費(fèi)用的）。第三十七條（一）樣品存在對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果或綜合判定產(chǎn)生影響的；（二）樣品信息與抽樣文書(shū)的記錄不符的；（三）標(biāo)簽、包裝、說(shuō)明書(shū)標(biāo)有“試制”或者“樣品”等字樣的；（四）樣品數(shù)量與抽樣單不符的。抽樣單位完成抽樣后，應(yīng)在5個(gè)工作日內(nèi)將抽樣信息上報(bào)省局秘書(shū)處。第四十二條 樣品管理人員應(yīng)在對(duì)樣品數(shù)量、批次、品種及相關(guān)信息（包括樣品編號(hào)、樣品條碼、樣品名稱、受檢單位、生產(chǎn)單位、商標(biāo)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、委托日期及樣品流轉(zhuǎn)標(biāo)識(shí)）確認(rèn)無(wú)誤后，與抽樣人員履行交接手續(xù)。 需要冷藏的樣品應(yīng)放在冷藏柜中儲(chǔ)存，并保
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