餐飲部20xx年下半年工資定級及銷售提成方案(存儲版)
【正文】 ）賓館股東的餐飲消費計入餐飲營銷指標。 （ 4） 餐飲預定處如完成每月指標額 85%以下，預定處工資總額 8 折（按個人業(yè)績百分比扣）。 （ 2） 如完成額定餐飲毛利額的 90%94%（包括 90%），分別扣廚師長和廚師工資的4%。 若超額完成全年營業(yè)指標，則按超額部分的 %提獎，提獎額分配比例為：餐飲部經(jīng)理 %，其他管理人員及員工 %。 （ 5）對處簽定掛帳餐飲消費協(xié)議，按照賓館相關(guān)程序操作。 （ 8） 若完成全年營業(yè)指標 萬元和毛利額 萬元的前提下，按賓館統(tǒng)一標準發(fā)放年終獎，廚師長按主管級標準，其他廚師都按臨時聘用工標準。 三、 廚師長及廚師考核方法 2020 年下半年餐飲部廚師長及廚師考核方法：餐飲毛利率為 % %，應完成的指標為 萬元，考核餐飲毛利額為 萬元，每月工資總額為 元。 （ 2） 餐飲預定處如能完成每月
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