柑橘貯藏保鮮ppt課件(存儲版)
【正文】 。 以上配方任選一種，貯藏 雜柑類 加 — D， 1克 ，貯藏 橙類 加 — D ， 2g。采收時剪平果蒂，輕拿輕放，防止采傷果實。置于常溫室內(nèi)貯藏即可。 取 木炭或竹炭 50%、 亞氯酸鈉 25%、 硫酸亞鐵 15%、 氧化鋅10%， 混合粉碎 后 過篩 ， 加少量水拌合 ，制成直徑 5mm的炭粒 ，干燥后即成保鮮劑。保鮮室用密封涂料密封，有實驗表明以 米效果最好，腐爛率、失水率最低。在貯藏上，一般采取溫度低時，濕度可稍高些；相反，在溫度高的條件下，濕度應(yīng)相對保持較低。 柑橘耐貯性與其大小、結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系。 水果 柑橘是典型的非呼吸躍變型水果，無后熟作用，在樹上完熟的時間相對較長，成熟期間果內(nèi)的化學(xué)成分主要是糖分和固形物逐漸增多，有機(jī)酸減少，葉綠素消失，類胡蘿卜素形成，可溶性固形物含量為5%~15%，檸檬酸含量為 %%。濕度過高，微生物繁殖加快，橘類易遭霉菌的浸染罹病腐爛，也容易發(fā)生枯水病。 保鮮前按常規(guī)用 多菌靈、托布津 浸果。在通風(fēng)良好，相對濕度為 80%左右的環(huán)境條件下，采后用 2， 4D浸果 處理的柑橘保鮮 160天，低溫貯藏后未出現(xiàn)低溫庫常發(fā)生的水腫腐爛。先在容器 底部 鋪一層 1～ 2cm厚的松針 （草木灰），然后均勻擺放一層果實，果蒂向上，再鋪放一層松針（草木灰）放一層果實，這樣裝至略低于容器，以裝果 10層為限 ，頂層覆蓋松針（草木灰）。應(yīng)在果子 7— 8
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1