【正文】 10%，水泥 10%（控制采食速度）， 糖蜜 38%，麩皮 40%，食鹽 1%，微量元素 1% 水泥：水 =3： 1再加入其他物質制成，下雨可以防潮解；水泥比例要適當，過多難舔食下來，過少易潮解。 ? 為促進尿素分解可以加入生大豆粉（含脲酶），但意義不大。 ?上述癥狀一般在喂后 15— 40分鐘發(fā)生，如不及時治療，在 — 3小時內就會死亡。 B 鞣酸、乙醇、 NaOH、鋅鹽（ ZnSO4滿足需要程度最低的為第一 LAA，依次為第二、三、四 …… 等 LAA。 3） 動物生產中由于Ｎ利用率低下 ， Ｎ排泄量大 ， 環(huán)境污染嚴重 。 （ 5） IP中以賴氨酸作為參照的原因： —— 建立動物ＡＡ需要量 —— 指導飼糧配制及合成氨基酸的應用，充分合理利用飼料資源。 ： 過多地添加一種 AA會影響另一種AA的效價或利用率或提高動物對 對另一種 AA的需要量的現象 AA的主要拮抗對： Lys賴與 Arg精最典型 Leu亮與 Val纈 ， Ile 異亮； phe苯丙 → Thr蘇 Thr蘇 → Trp色 Leu亮與 Gly 甘 五、飼料氨基酸之間的關系 AA對 （ 1） Met與 Cys半胱：動物對 Met的需要只能由Met滿足 ， 但對 Cys需要可由 Met滿足 ， 生產中Met價格高于 Cys 所以應盡量避免 Met轉化為 Cys。 從價格上說 ， 氯化膽堿是最經濟的甲基來源 。 日糧 CP每降低一個百分點 ， N的排出量可降低近 8% 六、 AA指標配制動物日糧的應用 （ 2） 開發(fā)利用雜粕 （ 餅 ） 雜粕類飼料營養(yǎng)缺陷 ① AA不平衡 ， 有效 AA含量很低或 AA消化率較低 ② 能量 （ 有效能 ） 含量低 ③ 含有毒素 （ 雜合時毒力較強 ） ④ CF含量較高 ， 有效養(yǎng)分變異大 六、 AA指標配制動物日糧的應用 含毒素不是主要缺點，是因為： ①加工工藝可以去掉毒素 ②一般飼料加入量少 ③毒素無累加效應 六、 AA指標配制動物日糧的應用 針對缺陷采取措施 ① 添加 AA， 加酶 ② 加酶 ， 加油脂 ③ 搭配使用限量使用 玉米 —— 豆粕型 （ 因豆粕較貴 ， 可由其他粕類代替 ） 替代原則： CP含量降低，有效 AA未降低。 ② 膽堿 ， Met， 甜菜堿有各自不同且又不能相互替代的代謝作用 ， 只有作為甲基供體時 ， 三者才可以相互替代 ， 若日糧中 Met不足 ， 膽堿適量 ， 添加甜菜堿無效 。 EAA：NEAA=1： 1 （ 3） 對單胃動物來說 ， 對日糧 CP或完整蛋白有一個最低需要量 。 4） lys已普遍應用于生產 ， 且可大量工業(yè)化合成 。 （ 3）建立理想蛋白概念的必要性 1） 蛋白飼料資源的開發(fā)及優(yōu)質蛋白飼料替代品的利用所必需 。 Ser絲 Gly甘（部分） CysCys胱 Met蛋（ 50%） Tyr酪 Phe苯丙（ 3050%） 三、有關概念 : 必需氨基酸和非必需氨基酸比較 （ 1）相同點 — 構成蛋白質的基本單位； — 維持動物生長和生產的必需成分； — 數量必須滿足蛋白質合成需要； （ 2）不同點 — 在體內合成的速度和數量不同； — 血液中的濃度是否取決于飼糧中相應氨基酸的濃度； — 是否必須從飼糧中供給 缺乏癥； 三、有關概念 （ 2） LAA與 EAA的比較 相同： LAA一定是必需氨基酸 EAA 不同： LAA是針對特定的飼料而言 EAA是針對特定的動物而言 5. 限制性氨基酸（ LAA） （ 1） 概念 :與動物需要量相比，飼料（糧）中含量不足的EAA。 A 甲醛處理： 可以與蛋白質結合 ， 導致蛋白質發(fā)生交聯作用 ， 每 100g粗蛋白加 ～ 甲醛 。 ?只有在飼喂時，針對秸稈營養(yǎng)缺陷，輔以適當的輔飼措施，才可能提高思維的效果； 四、關于 NPN利用的建議 ： （ 1）中毒原因： a. 誤食量過大； b. 混合不均勻（生產時）； c .溶解于水飼喂 采食尿素半小時后飲水 ?表現為 運動失調，肌肉震顫，出汗不止，呼吸急促，口吐白沫 等。天 2．秸稈氨化與 NPN的利用： ?利用堿性條件下分解纖維素或使纖維結構疏松。 三、改善 NPN利用率的措施 （ 3）其他 異丁醛 +尿素 → 異丁基二脲（ IBDU） 尿素 +FA→ 脂肪酸尿素（成本較高） 尿素 → 雙縮脲 （ 160℃ 下加熱） 經特殊工藝 ， 用硬脂酸 ， 二雙戊聚合物 ，羥甲基纖維素 ， 聚乙烯或蛋白質 （ 血粉 ） 等 ，將尿素包裹起來 ， 制成顆粒狀 ， 可降低尿素的分解速度 。 1. 抑制瘤胃微生物脲酶的活性 ?有效的脲酶抑制劑有： ?VNH3=4VMCP ? 多聚 甲醛 ； ? 天然類固醇薩灑皂角苷（ Yucca Sapanoin,一種絲蘭屬植物提取物） ? 重金屬離子（ Mn2+、 Ba2+、 Zn2+、 Cu2+、 Fe2+） ? 異位酸類化合物：異丁酸、異戊酸異己酸等 支鏈脂肪酸及一種胺磷酸； 三、改善 NPN利用率的措施 三、改善 NPN利用率的措施 2. 顆粒凝膠淀粉尿素（ Starea） 原理： 將尿素、淀粉混合，在高溫高壓下膨化，使淀粉凝膠化，降解變快。 二、 影響 NPN利用率的因素 B 是微生物的生長因子 。 二、 影響 NPN利用率的因素 ?有些 AA可促進尿素的利用，有些則對尿素的利用不利 。 ?瘤胃中 NH3的濃度取決于： 二、 影響 NPN利用率的因素 ?隨著日糧中天然蛋白質分量的增加 ， 瘤胃 NH3濃度升高 ， 此時添加 NPN僅可增加尿氮的排出 ， 使NPN的利用率很低 。 （ 1）能量的含量 ?一般提高日糧中有效能的數量，可以提高 MCP的合成量。 如：用麥秸加魚粉飼喂反芻動物沒有麥秸加尿素好 。 二、反芻動物對蛋白質的消化、吸收 二、反芻動物對蛋白質的消化、吸收 ? 尿素 尿素酶 NH3 + CO2 碳水化合物 細菌酶 （ VFA）揮發(fā)性脂肪酸 + 酮酸 （ C鏈） ? NH3 +酮酸 +ATP 細菌酶 AA MCP 真胃、小腸酶 AA 吸收、合成 體蛋白，產品蛋白質 4．（ MCP）菌體蛋白品質與豆粕（餅），苜蓿葉蛋白質相當，略次于優(yōu)質的動物蛋白質，但優(yōu)于大多數谷物蛋白。 4. 2～ 3個肽鍵的寡肽可以被腸黏膜直接吸收，其特點是吸收快、不競爭有限的載體，分解、吸收時耗能少，可作為活性物質，合成時耗能少。 四、蛋白質的營養(yǎng)生理功能 是除水外，含量最多的養(yǎng)分，占干物質的 50%，占無脂固形物的 80%。 ?現已發(fā)現 AA200多種 ， 但常見的構成動植物體蛋白質的 AA只有 20種 。 第四章 蛋 白 質 營 養(yǎng) 內容目錄 第一節(jié) 蛋白質的組成和營養(yǎng)作用 第二節(jié) 蛋白質的消化吸收 第四節(jié) 反芻動物蛋白質的合理利用 第五節(jié) 單胃動物蛋白質營養(yǎng) 第三節(jié) 反芻動物非蛋白氮營養(yǎng) 第一節(jié) 蛋白質的組成及營養(yǎng)作用 三、蛋白質的分類及性質 二、蛋白質的組成 一、 基本 概念 四、蛋白質的營養(yǎng)生理功能 ，蛋白質的營養(yǎng)實質是氨基酸 AA的營養(yǎng) 。 16% = N 氮 (N是 pr的特征元素 ) 平均含量： C： 53% O： 23% N： 16% H： 7% S：