酒店餐飲提成方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 主要數(shù)據(jù)來(lái)源：宴會(huì)預(yù)訂次日早晨報(bào)前一日包廂預(yù)定表，財(cái)務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對(duì)照統(tǒng)計(jì)銷售人員的銷售業(yè)績(jī)； 七、如有協(xié)議餐價(jià)較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請(qǐng)自行準(zhǔn)備。未達(dá)標(biāo)扣罰 80元 二樓領(lǐng)班每月任務(wù) 5000，完成營(yíng)業(yè)額提成 200元，超出任務(wù)部分按百分之二提成 。 員工提成： 酒水推銷提成、訂 房提成、訂酒席提成。 二、棋牌送餐、客房送餐等獎(jiǎng)勵(lì)方法： （ 1）獎(jiǎng)勵(lì)方式：按送餐服務(wù)費(fèi) 50%提成獎(jiǎng)勵(lì)。 分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為 1︰ 。 二、餐廳員工推銷紅酒提成 指價(jià)格在 200元以上的紅酒每瓶可提成 5元 /瓶的開(kāi)瓶費(fèi)。 價(jià)格在 48元或以上的果盤可提成 1元 /份。對(duì)于餐飲部之外的工作人員，將知會(huì)其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成； 執(zhí)行時(shí)間： 20XX81起 。 宴會(huì)預(yù)訂必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績(jī)登記，要求在前臺(tái)登記本上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對(duì)業(yè)績(jī)進(jìn)行補(bǔ)錄和更改； 負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。 價(jià)格在 58元或以上的菜可提成 1元 /份。 篇四：大酒店餐飲銷售提成方案（ 967字） 為更好地做好餐飲銷售提成方案，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極 性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定： 一、婚宴、宴會(huì)預(yù)訂 指酒店員工介紹客人來(lái)酒店預(yù)訂或客人報(bào)服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上 (含十桌 )的宴會(huì)，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費(fèi)額的 2%(不含酒水 )。 銷售以下高檔茶水方可按以下價(jià)格提成： （ 1）茶水價(jià)格： 15元 — 38元，按 1元 /杯 38元 — 68元，按 元 /杯 68元 — 以上，按 2元 /杯
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