【正文】 來才知道原門店感覺Ｘ礦泉水的銷售比較好，就搭了個堆頭以便于銷售。這三種問題造成的這一后果必然將影響到門店銷售和形象。而總部的信息也是全憑店長向店內員工傳達。 在深圳經營得比較好的便利店，一般的毛利都在 30%左右，最高的可以達到 40％。便利店要節(jié)約成本，就要充分利用便利店商品周轉快的特點，提高采購的效率，壓縮商品的庫存，那些賣得不好的商品千萬不能上貨架。 經營要訣：生意從細處做起 據筆者了解在每間便利店每次花費在 20元以內的消費者占 %， 40元以上的 僅有 8%，基本上沒有超過 100元的。參與《連鎖超市經營管理師操作實務手冊》的編著工作。便利店成功的關鍵在于做好自己工作，恪守的商圈走好自己的路；個性化不強，應當敢于向顧客說 “不 ”。在外國企業(yè)眼里，中國流通領域是在長期計劃體制下形成的脆弱產業(yè)，同時存在著巨大的利潤空間和發(fā)展前景。 零售業(yè)的每一次創(chuàng)新都是由新的生產方式、消費方式和技術力量的共同作用而推動的，在環(huán)境因素發(fā)生根本變化的今天，便利店必須通過創(chuàng)新來開拓更大的生存和發(fā)展空間，這一方面是應對外資搶灘前的修煉內功，另一方面也是基于目前便利店整體經營效益不佳，并未顯現出強勁的競爭力和生命，甚至陷于與超市互為競爭的尷尬境地。據實證研究，一個便利店品牌要 實現贏利需近 100家的分店做支撐，經營中的物流、信息流管理相當復雜， “7－ 11”在臺灣地區(qū)經過 7年苦心經營才開始有利潤進賬。 商品策略：被動推銷轉變?yōu)橹鲃娱_發(fā)。國內連鎖企業(yè)對連鎖的理解更多的是開多少家店，對物流與配送中心在連鎖經營中的關鍵性缺乏認識，這種顯然不能適應未來的競爭趨勢。 (中國商報高巧依 ) 便利店商品采購的原則 便利商店采購商品的原則如下： 合乎經營業(yè)態(tài)特性的原則 對消費者而言，便利商店最大的特色是以 “便利 ”作為思考的基點，從顧客在 消費時、使用時、攜帶時的便利等各方面著眼，方可塑造與其它業(yè)態(tài)商品結構的差異性。 合乎安全衛(wèi)生的原則 近年偶有不合格商品（例：蜜餞、礦泉水等）于便利商品中銷售，如此極易造成消費者食用不適及企業(yè)形象受損之后遺癥。值此之際，商品如何表現差異性，提供顧客更大的滿足感，以形成經營優(yōu)勢已是商品采購的重要課題。 目前上海主要的加盟方式有兩種： 收取固定加盟費用，如快客、良友 收取銷售額的比例提成，如可的、羅森 可的、羅森的方案中會提供你設備的使用，那你的設備折舊分攤可以省略 快客的方案中你自行購買設備，那就得考慮折舊 問題。 便利店雖然是零售業(yè)態(tài)中的一種，但是經營管理的 knowhow和超市連鎖有很大的不同，國外同時經營兩種業(yè)態(tài)的例子不算多，而且經營團隊一定都是分開的，我想說的是如果要 開便利店，一定要對這種業(yè)態(tài)的研究下足功夫。 居民收入的持續(xù)提高促進了消費支出的增加。 什幺原因會出現這種情況呢？帶著這個問題，通過一段時間觀察探討，得出一些睇法供大家分享。但圖書經營方面幾乎是清一色時尚雜志。而國內私人擁有汽車的還是絕小部分，大部分是職業(yè)司機，而且工資收入并不高，在加油時購買生活用品的機會非常低。即使一些精品特色店，也是如此。有些店鋪沒有名稱，只是簡單掛一塊招牌，上書 “名煙名酒大全 ”、 “大餡餃子館 ”或 “理發(fā)刮臉 ”之類；有些即使有名稱，卻往往雷同，比如 “四川火鍋店 ”、 “老四川火鍋店 ”等。力求雅俗共賞，富有親切性和親和力，做到從店名上就能吸引人。筆者認為一個完整的牌匾設計內容應包括：店鋪名稱，屬性，經營種類、范圍，門牌位置，聯(lián)系電話，還應該有廣告語，體現經營理念與作風。除了地理位置處于鬧市區(qū)的之外，一些店鋪的服務對象便呈現出明顯的區(qū)域性，即有一個輻射半徑，應著重通過搞好服務，加強與所在社區(qū)及周邊單位的關系，將吸引回頭客作為一種促銷手段。在選址上應遵循以下原則： a)在選擇網點前，要有規(guī)劃地進行環(huán)境分析：如商圈發(fā)展?jié)摿Γ瑢砜赡茏兓内厔?、城市?guī)劃、交通狀況、人文景觀變化等。 b)投資預算：根據國際貫例，一般在 2—3年內收回投資成本為宜。 2． 2． 2人事教育部職責 人事教育部具有人員調配、提升、分配和人才培訓兩大職能。 2)根據工作量和操作技能，合理調配各部門的用工數。 2． 2． 3． 2商品開發(fā)職責 a)商品開發(fā)的原則。 2． 2． 4商品配送中心職責 2． 2． 4． 1要以合理的費用將短距離、多品種、少批量的商品，按門 店的補貨計劃要求，準確配貨、按時配送。 2． 2． 4． 6強化對各門店的服務意 識，擴大配送份額，加強配送業(yè)務管理，設立送交貨登記制度，確保門店順利經營。 總部對門店的經營指導由企業(yè)管理或專職經營指導員（督導員）來完成，經營指導員（督導員）是總部和門店之間的重要橋梁，代表總部監(jiān)督指導門店，把總部的指令、決策及時正確地傳達到門店，把的需要困難及有關經營的各種信息及時反饋給總部。 d)對供應商的結算財務部應： 1)核對付款時間是否符合總部計劃； 2)核對價格、金額是否準確； 3)核對商品與發(fā)票是否一致。 2． 2． 7信息部職責 信息部負責管理本企業(yè)信息系統(tǒng)，并維護計算機系統(tǒng)?？偨Y國際上便利店經營的成功經驗 (特別是日本的經驗 )，便利店的立地條件是保證經營成功的關鍵。或者多部公文車匯集、客流量大的公共汽車車站。適宜的月房租最好控制在一天的營業(yè)額之內。 依據一個區(qū)域內的各種現象，是能夠衡量判斷開店條件是否成熟的。再如，以 1個家庭購買衣服為例，假如平均 1個家庭每次交易單價為 200元，而每天必須要有 15人次購買，此商店才能維持經營，通常的購買頻率為 3個月購買 1次， 1年仍以360日計算，則這家服裝店圈內購買的顧客數應為：（ 200元 15人次 360日）247。不同的零售經營業(yè)態(tài)會有不同的商圈，相同的經營業(yè)態(tài)在不同的地區(qū)商圈大小也是有所不同。 商圈一般被劃分為 3層，主要商圈（ primaryzone），次要商圈 (secondaryzone)和外層商圈 (tertiaryzone).通常主要商圈是指占門店的總顧客量的 6065％的顧客所在的區(qū)域。在結合分析了各項商圈的統(tǒng)計數據之后，我們才能說對于門店的將來我們有了成功的把握 香港利亞零售行政總裁談便 利店 KnowHow 2022年 12月 07日粵港信息日報 記者田愛麗 記者：今年各路資本爭相涌入廣州的便利店市場，你認為便利店的前景真那幺令人樂觀嗎？ 楊立彬：便利店與超市是很不同的，賣的不是貨品，而是專業(yè)便利。超市里好賣的東西，便利店未必暢銷，就像 2公升的可樂，在便利店是很少有人買的。比如大賣場采購一個電池品種，都是一箱一箱的，它的量可能是我們 3個月的貨。而廣州的便利店市場還在起步期，多數人都還不知道超市與便利店的分別，生活節(jié)奏也還沒有香港這幺急速，香港人走路都比廣州人快，便利店就是走得快的人去的地方。但香港與廣州是兩個完全不同的市場。便利店的顧客消費力強點，要求商品的品質要好，所以我們的面包就靚很多。 超市和便利店，隔行如隔山 記者：現在很多進入這一行的商家都把便利店理解為超市的縮小版，而你說便利店與超市不同，不同在哪里？ 楊立彬：超市的主要顧客是打理家務的，可能是媽媽也或者是 homemaker（家庭主婦），通常他們去超市都是一次性買齊，大批量消費，買完后也不是一次性用掉，而是回家同老公、孩子一起分享；便利店則正好相反，它的顧客都是下班、放學回家的人，他們購物不是大批量的，而且是買給自己可能半小時之內就要吃的即食產品，兩者的顧客范圍完全不同。當然，這也只是一個簡單的估算辦法，門店在實際經營會有很多不可預知因素。但是賴利的理論只與商店位置的相關吸引力有，人為購物所走的距離是不同，它是由人和所選的商品的性質決定的。 決定店址有一項重要工作，那就是對門店周圍的商圈考察。 若以食品為例，假如平均 1個家庭每次交易單價為 50元，而每天必須要有 100人次購買，此商店才能維持經營，通常的購買頻率為 3天購買 1次， 1年以 360天計算，則這家食品店商圈內購買的顧客數應為：（ 50元 100人次 360日）247。居住者眾多、交通體系發(fā)達 且擁有多項功能的地區(qū)，自然是開店的理想地點。 （ 6）附近有單身宿舍或單身公寓 單身宿舍或單身公寓里的居住者對便利的追求特別明顯，這就為便利店的銷售帶來了極大的機會。這樣可以保證有一定數量的固定顧客。由此可見便利店的選址是何等的重要。 3)盤點的結果處置：各門店及配送中心在盤點復審之后，結算毛利，編寫盤點報告，根據盤損率找出原因，制定并采取相應的糾正措施。 b）歸集門店營業(yè)收入時應做到： 1）各門店按總部規(guī)定的時間和方式上繳營業(yè)款； 2)財務部詳細登記各門店營業(yè) 款上繳情況； 3)財務部要及時督促門店上繳營業(yè)款，對遲交營業(yè)款的報有關部門并協(xié)助處理。 。 2． 2。連鎖公司負責原材料、設計等，委托廠商加工，產品全部收購，風險自負； 3)特色商品開發(fā)。 2． 2． 3． 1商品采購職責 采購人員根據各店的進貨量、銷售量、退貨量和庫存情況，調整和制定商品采購計劃、商品銷售計劃、商品促銷計劃、商品陳列規(guī)劃、開展市場調查、與相關部門交流信息等。 2)一般工作人員的招聘：對理貨員、收銀員也應有一套完整的考核標準。 2． 2． 1． 5設備采購和維修 a)設備采購：超級市場營業(yè)時間較長，采購設備必須本著牢固、耐用的原則，必需設備有敞開式貨架、收銀機、空調機等。 e)在發(fā)展網點時，要堅持區(qū)域集中開店原則，為開展組織化、集約化經營創(chuàng)造基礎條件。 2． 2總部各部門的職責 2． 2． 1發(fā)展部的職責 發(fā)展部具有網點開發(fā)、選擇、論證、項目談判、簽約、檔案工作以及開店前后的設備管理和對外聯(lián)絡工作職責。比如節(jié)假日打折、降價、每日有特價商品，針對某些特定的節(jié)日如情人節(jié)、兒童節(jié)，搞一些禮品贈送。覺得非常親切，耐人尋味。適當利用報紙、電臺、電視、戶外媒體或印發(fā)一些宣傳資料，把一些促銷信息、產品信息以及特色服務的信息及時傳遞出去 ，尤其在銷售旺季到來時，更應該這樣做，以廣泛吸引消費者。主要集中于一些飯店及一些專賣店。因此，如何吸引大眾的目光，獲得較多光顧，增加人氣，對于經營范圍較窄的小店鋪來說，是一個值得認真探討的問題。細分化的好處在于便利店選址能夠準確，商品選擇接近消費群體的需求，專業(yè)服務水平能夠標準化等等。 我認為目前便利店發(fā)展的障礙最大的是顧客定位，為什幺說便利店的顧客定位是決定便利店虧盈的利器呢？因為顧客定位關系到便利店的選址、商品的結構、服務的質 量以及企業(yè)的文化等等相關因素。唯一聲稱沒有虧損的是在廣州市場堅守了 10年的 711。農村居民人均純收入增長 %。 據我了解，退休是沒有優(yōu)惠的，只有下崗人員（主要是 4050人員）各公司好象還有一些優(yōu)惠政策。 便利商店在僅 60~100平方米賣場中，為滿足顧客便利的需求，往往陳列品項須達 2,000~3,000項， 每平方米品項高達 30種左右；相對于其它大賣場、多品項的零售業(yè)態(tài)而言，其商品采購難度可謂更高。在采購商品時，亦應掌握此原則，與廠商于供貨合約中載明銷售折扣、商品陳列費等協(xié)議事項，以創(chuàng)造更大的采購效益。此外，為增加商品回轉及項，相同或類似的功能、口味規(guī)格商品通常只陳列 12種，以避免重復。故魅力來自形象，形象來自特色，而特色又在于經營上的差異化。 競爭策略：建立現代化的物流和信息管理。因此便利店要擺脫與超市競爭的尷尬境地，必須通過錯位經營，形成特色經營，在其便利性上做足文章，例如延長作業(yè)時間， 形成 any－ time式經營方式。連鎖經營自 20世紀 90年代初起步，經過十幾年的發(fā)展，已成為零售業(yè)、餐飲業(yè)和服務業(yè)普遍應用的經營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)?。不管怎樣，中國的市場實在是太大了，誰也無法做到贏家通吃。 先發(fā)制人仍有優(yōu)勢 流通領域是中國加入世界貿易組織后開放時間最早且開放力度最大的行業(yè)之一。 但是，從便利店的發(fā)展現狀尤其是運營效率和經濟效益看，并不令人滿意。 作者 :鮑強毅管理學碩士， AMC安盛管理咨詢連鎖商業(yè)管理咨詢部經理。同時要注意對端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應擺設一些高毛利的暢銷商品。目前在深圳，投資一家 50～70平方米的便利店，一般需要 20～ 30萬元的資金，主要花費在店鋪的裝修、購買各種設備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來講，一般 200～ 300元／平方米；在管理方面， 因為要 24小時經營，因此一般需要工作人員 8到 10名左右。 便利店投資回報較高 相比于一般超市，便利店的利潤相對來說要高些。對 于門店處于社區(qū)的白天的人流量小于晚上，門店可以通過雇傭臨時工或鐘點工。 ”銷售這種商品，便利店的價格必然要高于大型綜合性超市的價格很多，沒有競爭力，這種 “雞蛋碰石頭，揚短避長 ”的行為將會導致顧客產生購物上當的心理。 (1)無法單一進貨； (2)廠商太多以致無法憑單進貨； (3)貪圖大批進貨的折價而致商品積壓； (4)沒有商品配置規(guī)劃； (5)清潔不佳； (6)陳列雜亂元系統(tǒng)； (7)倉庫存貨太多； (8)缺乏登錄及管理； (9)積壓資金； (10)欠缺服務性商品； (11)欠缺一致性； (12)缺乏銷售技巧； (13)無法舉辦大型活動，獨立店缺乏品牌知名度，無法建立消費者的信心與安全感，同時更無能力也無法做形象廣告、大型促銷活動、公益活動等； (14)很少有與廠商配合促銷的機會，獨立店即使有心投下金 錢，以提升形象及舉辦促銷活動，但廠商可能不大愿意配合，