餐飲業(yè)月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表管理(存儲(chǔ)版)
【正文】 ? 貨比三家，維修采取多家同時(shí)報(bào)價(jià)的方式，擇優(yōu)選擇維修商； 指餐廳為維修店面、廚具及設(shè)備而發(fā)生的維修用物料費(fèi) 及支付其他維修單位的維修服務(wù)費(fèi)等。）、治安費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、按月收取的排污費(fèi)、政府規(guī)定的為清潔服務(wù)支付的服務(wù)費(fèi)、餐具抽檢費(fèi)、隔油池清潔費(fèi)、抽油煙機(jī)凈化器清潔費(fèi)、工商管理費(fèi)及會(huì)員費(fèi)、流動(dòng)人員調(diào)配費(fèi)、以及按政府規(guī)定外聘保安費(fèi)等。 ?月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表管理 ?26 ? 設(shè)備折舊 由財(cái)務(wù)中心根據(jù) 2022年各分店固定資產(chǎn)情況進(jìn)行編制 折舊期限： IT設(shè)備 3年； 運(yùn)輸設(shè)備 10年； 房產(chǎn) 20年； 其他 5年。 ?月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表管理 ?22 不可控費(fèi)用 ? 房租 ? 設(shè)備折舊 ? 工程、裝修費(fèi)分?jǐn)? ? 新店開(kāi)辦費(fèi) ? 政府管理費(fèi) ? 廣告費(fèi) ?月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表管理 ?23 政府管理費(fèi) 指工商、稅務(wù)、環(huán)保、消防等各級(jí)政府部門(mén)收取的費(fèi)用。 ? 檢查餐廳蒸柜、蒸鍋、生滾位、生菜位的排污閥角度是否為 15度角 ? 生滾位、生菜位：要做到隨手加蓋。 指維持餐廳正常營(yíng)業(yè)所發(fā)生的水費(fèi) 以及按噸位所交的污水處理費(fèi) 關(guān)鍵：循環(huán)使用 +日常維護(hù) ?月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表管理 ?17 燃?xì)赓M(fèi) ? 仍使用瓶裝煤氣的餐廳申請(qǐng)改裝天然氣或管道煤氣。 ? 電工定期檢查各種設(shè)備和線路。包括獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼等 (后兩項(xiàng)只需計(jì)算在發(fā)生月份） 關(guān)鍵：管理組各級(jí)人員配比 ?月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表管理 ?11 員工工資 TCPMH 平均 時(shí)薪 ? 提高 TCPMH ? 降低員工平均時(shí)薪工資 ? 法定節(jié)假日采取 AB計(jì)劃合理調(diào)整人手 所有員工工資收入總額，包括加班三薪。 應(yīng)產(chǎn)率 差異 膳食、丟棄 贈(zèng)送入機(jī) 不準(zhǔn)確 關(guān)鍵：?jiǎn)T工訓(xùn)練 +盤(pán)存管理 保全 收貨 準(zhǔn)確性 人工成本 ? 管理組工資 ? 員工工資 ? 伙食費(fèi) ? 其他福利費(fèi) ?月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表管理 ?9 ?月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表管理 ?10 管理組工資 管理組 配比 管理組 排班 ? 合理的管理組人員配置 ? 正確進(jìn)行人員費(fèi)用轉(zhuǎn)借 ? 法定節(jié)假日合理安排月薪人員上班 月薪人員所有工資收入總額。 ? 跟進(jìn)員工操作，做到人離關(guān)燈等。 ? 盡可能做到循環(huán)使用水源。 ? 根據(jù)餐廳蒸汽爐開(kāi)關(guān)表，正確執(zhí)行蒸汽爐開(kāi)啟時(shí)間。 ? 交際應(yīng)酬費(fèi) 為維護(hù)政府及客情關(guān)系而發(fā)生的招待餐費(fèi)及送禮費(fèi)用，包括貴賓券的領(lǐng)用價(jià)值（以財(cái)務(wù)核算價(jià)格體系計(jì)： /套）。 ? 其他業(yè)務(wù)支出 指玩具、禮品的成本（暫按 50%計(jì)算），分租的成本，支付給外賣(mài)人員外賣(mài)補(bǔ)助和 外賣(mài)服務(wù)費(fèi) ? 營(yíng)業(yè)外收支 指與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)無(wú)直接關(guān)系的各項(xiàng)收入與支出：
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